Aller au contenu
Chargement de la carte…

Skitchine Lodge Restaurant

Dagger Lake Bonaparte Provincial Park BC V0E 1R0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Skitchine Lodge Restaurant a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 26 août 2013. La dernière inspection, le 24 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2023. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 juin 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 juin 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2018. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 juin 2023. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • Le rideau d'écran magnétique d'insectes actuel ne fournit pas assez de protection, il y a eu des larmes et des lacunes notées dans ce filet. Actions correctives: • Si vous gardez la porte ouverte, vous devez installer un écran de bogue qui empêche l'entrée dans l'installation.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'espace de stockage sec situé sous les escaliers comportait des planchers qui étaient du bois nu, ce plancher doit être construit pour être lisse, durable, facile à nettoyer, imperméable et non toxique. Mesures correctives: • S'assurer que le plancher est construit pour être lisse, durable, facile à nettoyer, eau imperméable et non toxique. Avant l'installation fournir à la zone EHO des informations sur le matériel qui va être utilisé. La zone EHO approuvera si elle est acceptable. • Assurez-vous également que la table extérieure en bois avec l'équipement de cuisson placé sur le dessus est scellée ou peinte.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les papiers d'essai du chlore (bandes d'essai) sont nécessaires pour vérifier la concentration en chlore de la solution d'assainissement distribuée par la machine à laver la vaisselle (machine à désinfecter chimique à basse température)
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez utiliser le modèle disponible sur le site Web de la Santé intérieure (www.santé intérieure.ca, renseignements pour les entreprises, les établissements alimentaires, la salubrité des aliments) et soumettre à l'OPS pour examen
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Terri Bowles est titulaire d'un certificat pour la certification de manutentionneur d'aliments jugé équivalent à FOODSAFE 1 (Safecheck Adv cert est valide jusqu'en décembre 2024). Le propriétaire/exploitant doit avoir un certificat FS1 valide en plus des employés.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): L'installation est actuellement sur un système d'eau sur l'ordre d'ébullition de l'eau. Des informations ont été fournies dans le passé sur l'amélioration du système d'approvisionnement en eau -- veuillez travailler à cette fin et présenter toutes les solutions possibles d'ici le 13 juillet 2019 L'eau utilisée pour boire / cuisiner est fournie par des bouteilles d'un fournisseur agréé et non par le système d'eau lui-même. Panneau d'avis d'eau bouillante affiché au puits au moment de l'inspection
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): -Installations insuffisantes pour le stockage au froid au moment de l'inspection et préoccupations relevées au sujet des températures actuelles mesurées au moment de l'inspection. -L'interface entre l'évier et le compteur doit être re-caulée pour assurer un scellement adéquat Veuillez soumettre des photos et/ou une description à l'OPS des modifications ou mises à jour d'ici le 31 juillet 2018
      • F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Notification de l'eau de bouillure chronique à corriger avant la prochaine saison d'exploitation (juin 2016) - Veuillez communiquer avec l'Adjuc (J Bhatti) et l'ingénieur en santé publique Richard LIU (250) 851 7320 pour discuter de la demande de permis de construction pour le réseau d'aqueduc et des options pour le traitement des eaux de surface (POE ou POU)
      • 6.2 - L'eau fournie à l'installation doit être potable.
      • 6.6 - Système d'évacuation des eaux usées inadéquat/inopérant: L'évacuation des eaux usées doit être effectuée conformément à la législation applicable.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les modèles seront envoyés par courriel - veuillez avoir des plans à jour prêts pour la prochaine saison d'exploitation (juin 2016) seulement affiche générique en couleur de 3 colonnes disponible sur place
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): modèle sera envoyé par courriel - s'il vous plaît avoir le plan actuel prêt pour la prochaine saison d'exploitation ( Juin 2016) "Les surfaces de contact alimentaire doivent être nettoyées et nettoyées" affiche est disponible sur place
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  6. Surveillance

    0 infraction

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web