Skywheel Restaurant
5015 53 Avenue Tofield AB T0B 4J0 · Food - General
11 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- FIXATION DE LUMIÈRE À LA FEUILLE DE LA CUISINE :Observée au-dessus et ce plafond particulier se trouve à l'avant à droite de la cuisine. Il semble qu'il puisse s'agir d'un problème de montage et non d'un remplacement de tube lumineux - par la suite, veuillez procéder aux réparations et remplacements nécessaires (selon que de besoin) pour s'assurer que ce luminaire est opérationnel et fournit un éclairage adéquat dans la cuisine afin de faciliter le nettoyage. Enfin, a également noté que le dernier nettoyage professionnel du capot d'échappement par Max-Air - ce même nettoyage est à nouveau prévu en mai 2026.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Observé que l'installation de cuisine n'est pas conforme aux normes pour le niveau de propreté, puis la cuisine nécessite un nettoyage complet. Une fois terminé, le niveau de propreté doit être maintenu à ce niveau en tout temps.2) Aucun programme de nettoyage écrit n'est en place dans cet établissement. Par la suite, notre ministère fournira nos modèles de nettoyage du PAPA que le propriétaire doit mettre en oeuvre dans son établissement pour s'assurer que le nettoyage requis est responsable.3) Le nettoyage des filtres dans la hotte du capot d'échappement (qui avait une accumulation importante de graisse) a été effectué après l'inspection et vérifié par des images envoyées par le propriétaire. MISE À JOUR LE JEUDI 18 DÉCEMBRE 2025:1) Le niveau de propreté a été amélioré depuis la dernière évaluation sur place - s'assurer que ce niveau de propreté continue et est maintenu en tout temps. Wok était en fuite d'eau sur le plancher au moment de l'inspection - réparation/replacer selon que de besoin pour éliminer cette accumulation d'eau/leak.2) Les calendriers de nettoyage écrits ont été discutés avec le propriétaire et s'assurer qu'ils sont complétés/écrits après chaque tâche de nettoyage et d'entretien. Notre ministère examinera ces mêmes documents lors de la prochaine évaluation sur place. MARS 3, 2026 MISE À JOUR:Le niveau de propreté n'est pas conforme dans l'installation de cuisine - en particulier sous l'équipement de cuisson/boucle et pour les filtres dans le capot d'échappement. Comme on l'a vu avec Carmen Ma, des améliorations importantes sont nécessaires et, plus important encore, doivent être documentées par écrit. Ces mêmes documents peuvent être examinés par notre ministère et ils seront vérifiés lors de la prochaine inspection de l'établissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Observé que l'installation de cuisine n'est pas conforme aux normes pour le niveau de propreté, puis la cuisine nécessite un nettoyage complet. Une fois terminé, le niveau de propreté doit être maintenu à ce niveau en tout temps.2) Aucun programme de nettoyage écrit n'est en place dans cet établissement. Par la suite, notre ministère fournira nos modèles de nettoyage du PAPA que le propriétaire doit mettre en oeuvre dans son établissement pour s'assurer que le nettoyage requis est responsable.3) Le nettoyage des filtres dans la hotte du capot d'échappement (qui avait une accumulation importante de graisse) a été effectué après l'inspection et vérifié par des images envoyées par le propriétaire. MISE À JOUR LE JEUDI 18 DÉCEMBRE 2025:1) Le niveau de propreté a été amélioré depuis la dernière évaluation sur place - s'assurer que ce niveau de propreté continue et est maintenu en tout temps. Wok était en fuite d'eau sur le plancher au moment de l'inspection - réparation/replacer selon que de besoin pour éliminer cette accumulation d'eau/leak.2) Les calendriers de nettoyage écrits ont été discutés avec le propriétaire et s'assurer qu'ils sont complétés/écrits après chaque tâche de nettoyage et d'entretien. Notre ministère examinera ces mêmes documents lors de la prochaine évaluation sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Observé que l'installation de cuisine n'est pas conforme aux normes pour le niveau de propreté, puis la cuisine nécessite un nettoyage complet. Une fois terminé, le niveau de propreté doit être maintenu à ce niveau en tout temps.2) Aucun programme de nettoyage écrit n'est en place dans cet établissement. Par la suite, notre ministère fournira nos modèles de nettoyage du PAPA que le propriétaire doit mettre en oeuvre dans son établissement pour s'assurer que le nettoyage requis est responsable.3) Le nettoyage des filtres dans la hotte du capot d'échappement (qui avait une accumulation importante de graisse) a été effectué après l'inspection et vérifié par des images envoyées par le propriétaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Veiller à ce que des thermomètres précis (recommander des thermomètres numériques) soient installés dans toutes les unités de réfrigération et de congélation (en particulier le refroidisseur à l'italienne et l'unité Pepsi verticale dans la zone de préparation des aliments.2) Il a été observé que l'unité de réfrigération en sandwich et l'unité de réfrigération en coke debout ne sont pas actuellement en bon état de fonctionnement et qu'il peut s'agir d'un problème de compresseur et de ventilateur, respectivement. Vérifié que l'unité de sandwich est vide de tout aliment et a ordonné au propriétaire de faire de même pour l'unité de coca droite.3) Comme on l'a vu, on a observé une accumulation importante de gel dans l'unité de congélation verticale de l'arrière de la cuisine - il faut dégivrer et le propriétaire en achètera un nouveau pour remplacer l'ancienne.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique Hobart haute température est équipé dans la cuisine. Interrogé auprès du propriétaire au sujet de la mesure de la température de l'eau chaude pour l'étape finale d'assainissement et confirmé que cela n'est pas effectué. Par la suite, un thermomètre destiné à être utilisé à l'intérieur d'un lave-vaisselle doit être acheté et utilisé pour surveiller la température appropriée. Recommander que le propriétaire enregistre ces lectures par écrit.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Observé un tube de lumière manquant pour le luminaire de plafond dans la salle de stockage à sec - veuillez installer un autre tube de lumière pour fournir un éclairage plus adéquat pour faciliter le nettoyage.2) Confirmé que le nettoyage professionnel du capot qui aurait dû être terminé en août 2024 n'est pas encore terminé. Veuillez contacter votre entreprise professionnelle et programmer un autre nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé une accumulation importante de débris alimentaires sous l'équipement, en particulier sous le lave-vaisselle mécanique et le groupe de réfrigération en sandwich. Comme on l'a vu avec le propriétaire, nettoyez soigneusement toutes les zones sous l'équipement dans toute la zone de la cuisine et celles-ci devraient être effectuées de façon régulière et régulière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mesure de la température de l'étape finale d'assainissement du lave-vaisselle commercial à 160 - 165 F au niveau de la boîte qui est en conformité. La température à la jauge (situé sur le dessus du lave-vaisselle) était de 180 F, ce qui est en conformité avec l'étape de désinfection de l'eau chaude. En outre, il ne semble pas y avoir de détergent pour le lavage approprié et aucun agent de rinçage chimique pour la machine. Contactez des entreprises comme Diversey/Eco Lab pour fournir les produits chimiques nécessaires à votre lave-vaisselle commercial (Hobart).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- S'IL VOUS plaît REMPLIR LA SUIVANTE 1) Remplacer le robinet existant dans la toilette du personnel par un nouveau robinet (tel qu'indiqué précédemment) 2) Demandez à un entrepreneur général s'il est possible d'installer un drain de plancher au point le plus bas du plancher situé au milieu. Confirmé avec le propriétaire qu'il y a un drain près du mur, mais qu'il est situé à un point élevé du plancher qui ne permettra pas un drainage approprié.3) Remplacer tous les tubes lumineux brûlés (2) dans l'aire de la cuisine près du lave-vaisselle mécanique - comme discuté, il semblerait que le luminaire existant devra être remplacé par un nouveau luminaire LED. Doit être complété par un électricien seulement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- S'assurer que le lave-vaisselle commercial Hobart existant à haute température est en bon état de fonctionnement - comme on l'a vu, la température de l'étape finale d'assainissement a été mesurée à 120 F (avec notre thermomètre au mercure) et n'est par la suite pas conforme aux 180 F requis (au collecteur). En outre, il ne semble pas y avoir de détergent pour le lavage approprié et aucun agent de rinçage chimique pour la machine. Enfin, exiger un thermomètre à sonde numérique (ou l'équivalent qui peut être placé à l'intérieur de la machine pendant un cycle) pour surveiller la température de l'eau chaude au niveau du plat.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Veuillez vous assurer de ce qui suit :1) Programme écrit de lutte antiparasitaire pour le restaurant.2) Acheter et placer des pièges à rongeurs métalliques dans la cuisine.3) Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire pour effectuer au moins des vérifications trimestrielles sur place de votre restaurant.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le propriétaire ou l'exploitant doit suivre le cours en ligne sur la salubrité des aliments - au moment de l'inspection, ce cours n'est pas encore terminé. Si des employés de cuisine supplémentaires étaient embauchés à l'avenir, notre ministère encouragerait ces personnes à suivre le même cours de salubrité alimentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- S'IL VOUS plaît REMPLIR LE SUIVANT: 1) Remplacer le revêtement de sol existant dans la salle de stockage à sec et le refroidisseur à l'italienne - ce dernier revêtement de sol a une grande déchirure dans le plancher qui interfère avec le nettoyage approprié. Le nouveau revêtement de sol devrait être de couleur légère, lisse, facilement propre, durable et antidérapant et devrait être de qualité commerciale pour résister au trafic alimentaire.2) Observé à l'entrée de la porte arrière, le cadre de porte déterré/rotté doit être remplacé par de nouveaux matériaux de construction pour s'assurer que le cadre de porte est bien fixé à la porte afin d'empêcher l'entrée potentielle de souris et d'insectes.3) Remplacer les robinets existants à la station d'évier de lavage des mains à côté de l'entrée de la porte arrière et aussi dans la toilette du personnel par de nouveaux appareils et qui devraient idéalement être libres (si possible) pour des raisons sanitaires.4) Demandez à un entrepreneur général s'il est possible d'installer un drain de plancher dans la salle de stockage à sec. Le raisonnement est qu'il n'y a actuellement aucun drain de plancher et c'est aussi là que se trouve le réservoir d'eau chaude.5) Remplacer tous les tubes légers brûlés - il y a un total de quatre (4) et trois sont dans la cuisine et l'autre est dans la salle de stockage à sec.6) Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que toutes les marchandises sèches/en conserve sont entreposées au minimum 6" hors du sol en tout temps. En particulier, cela ne peut pas être réalisé avec les sacs de farine, de riz, de sucre, d'amidon de maïs, etc., puis des bacs secs sur roulettes/roues avec couvercles serrés doivent être achetés et ces ingrédients doivent être conservés dans ces contenants. Ces types de conteneurs faciliteront le nettoyage à l'avenir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage inacceptable observé et manque d'entretien ménager dans toutes les parties de la cuisine et de la salle de stockage à sec. Un nettoyage minutieux est nécessaire dans tous les espaces de la cuisine, en particulier autour du lave-vaisselle mécanique Hobart.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?