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SMALL CHEVAL

1732 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

SMALL CHEVAL a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mai 2014. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 février 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Plainte

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • COOLING UUNABLE TO LOCATE THERMOMETER INSIDE OF COOLING UNIT CONTAINING SHAKE INGREDIENTS (MILK). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITHOUT EFFECTIVE HAIR/BEARD RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED GARBAGE RECEPTACLE WITHOUT COVERING IN BOTH UNISEX TOILETROOMS. INTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): **C** Temperature Measuring Devices (NO THERMOMETER IN EQUIPMENT) OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK IN COOLERS INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
  3. Inspection récente

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): **C** Temperature Measuring Devices (NO THERMOMETER IN EQUIPMENT) OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK IN COOLERS INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): **C** Temperature Measuring Devices (NO THERMOMETER IN EQUIPMENT) OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK IN COOLERS INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A) OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED ON THE PREMISES FROM INSPECTION# 2627802 DATED 12/01/25. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD BE IMPROPER: OBSERVED CHICKEN TENDERS RANGING IN TEMPERATURES FROM 51.6-61.2F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 8 LBS OF PRODUCTS WORTH $50.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK IN COOLERS INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO BARRIER BETWEEN COUNTER AND PREP AREA WHICH WOULD PROHIBITING CONTAMINATION FROM CONSUMER INSTRUCTED TO INSTALL A BARRIER TO PROTECT FOOD FROM CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR (QUAT AT 3 COMP SINK) AND (CHLORINE FOR LOW TEMP DISH MACHINE) SANITIZER & FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PIC WAS ABLE TO CALL AND GET TEST STRIPS FROM A DIFFERENT LOCATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
  6. Plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE WALK IN COOLER- WAGYU BEEF AT 45.9 F, PORK BACON AT 46.3 F, VEGGIE PATTIES AT 46.4 F. INSTRUCTED MANAGER ALL TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0 F OR BELOW IF HELD COLD. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. ALL SAID OUT OF TEMPERTURE TCS FOODS VOLUNTARILY DISCARDED. WEIGHT OF FOOD DISCARDED- 43 LBS, VALUED AT $358.00.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • WALK IN COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATUE AT 47.4 F, FOUND WAGYU BEEF, BACON INSIDE SAID COOLER. INSTRUCTED MANAGER WALK IN COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 41.0 F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SMALL HOLES IN WALL BEHIND DISHWASH HANDWASH SINK. MUST SEAL ALL SMALL HOLES IN WALL.
  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED NO SANITIZER DETECTED AT THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE MACHINE WITH A FINAL RINSE OF 100 PPM CHLORINE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE BUILD UP OF GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN RECORDS ON THE PREMISES RELATING TO EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING AS REQUIRED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • UN PENDENTIF OBSERVÉ A ÉTÉ CONSTRUIT À L'INTÉRIEUR DE LA MACHINE. DOIT FERMER L'INTERIEUR DE LA MACHINE ET DE LA MAINTENANTE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP ON FLOOR AT STORAGE ROOM. MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT STORAGE ROOM AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTILATION FANS NOT OPERATIONAL IN THE WASHROOMS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.)
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED MALE FOOD HANDLER SWEEPING THE FLOOR THEN HE PICKED UP CUTTING BOARD AND TOOK IT THE 3- COMPARTMENT SINK AND HANDLED A CLEAN KNIFE WITH DIRTY HANDS WITHOUT WASHING HANDS.INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEES TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.COS(PRIORITY 7-38-010)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 13LBS.BLANCHED FRENCH FRIES IN A PAN NEXT TO DEEP FRYER AT 63.5F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX.13LBS. $6.76 (PRIORITY 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN ADJACENT STORAGE AREA.
  13. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 OBSERVED NO HAND SOAP AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE DISHWASHING AREA. MANAGEMENT PROVIDED SOAP FOR THIS HANDWASHING SINK AT MY REQUEST. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE SOAP AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT PROVIDED FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH MENU ITEMS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THAT FOOD ITEM TO A REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED CUSTOMERS WALKING BEHIND THE COUNTER AND THROUGH THE FOOD PREP AREA TO GET OUT TO THE OUTDOOR PATIO SEATING AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT CUSTOMERS CANNOT WALK THROUGH THE FOOD PREP AREA AND MUST EXIT THE SIDE DOOR TO GET TO THE PATIO.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
  14. Plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATER LINE.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NOTED LOW TEMPERATURE DISH WASHER (CHLORINE), NOT PROPERLY SANITIZING. FINAL RINSE FOR CHLORINE READING IS 00PPM. EQUIPMENT NOT IN USE AT THIS TIME. MANAGER IMMEDIATELY CALLED COMPANY FOR MAINTENANCE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED NO WATER LINE ON THE TAYLOR SERVE ICE MACHINE WITH HOT AND COLD RUNNING WATER. INSTRUCTED TO INSTALL A WATER LINE OVER THE MACHINE....NOTED NO SPLASH GUARD AT THE HAND WASH SINK BY THE PREP TABLE. INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD AT THE HAND WASH SINK.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Plainte

    1 infraction

    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORE INSIDE ICE BIN AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION. OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON FOOD PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  18. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL A DOOR OR GATE BETWEEN BEER COUNTER AND SERVICE COUNTER AND TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL ADEQUATE SHELVING TO ENSURE PROPER STORAGE OF CLEANING ITEMS AND ANY FOOD ITEMS AND TO MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF THE FLOOR.

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