Aller au contenu
Chargement de la carte…

Smilie's Restaurant

12928 127 Street NW Edmonton AB T5L 1A9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pendant la préparation des aliments. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les flacons ou seaux d'assainissement sont préparés et utilisés avant et pendant la préparation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes crues ont été entreposées à côté des aliments cuits sur le sol dans une glacière. Mesures correctives : Entreposez toutes les viandes et tous les fruits de mer crus dans un espace désigné de rayonnage inférieur à celui des autres aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreuses poubelles ont été entreposées à découvert sur les étagères et sur le sol. Veuillez vous assurer que les aliments sont couverts en tout temps à moins que les aliments ne soient refroidis par suite de leur cuisson récente.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le bac de stockage des aliments secs bleu a été laissé à découvert. Action corrective: toujours s'assurer que les bacs/sacs d'aliments secs sont fermés en toute sécurité lorsqu'ils ne sont pas utilisés
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La tenue chaude du riz frit sur la table à vapeur était de 43C. Veuillez vous assurer que la tenue chaude de la nourriture est de 60C ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La quantité excédentaire d'aliments cuits et crus périssables observée est maintenue à température ambiante. Veuillez conserver les aliments qui sont en cours de transformation ou de cuisson pendant un temps limité à la température ambiante, les excès d'aliments étant entreposés dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être transformés ou cuits.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de porte en métal où les sauces sont entreposées maintenait une température de 12C. Veuillez garder les aliments périssables dans un autre refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur en question soit entretenu et puisse maintenir une température des aliments selon les normes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran en bois arrière ne peut pas rester fermée sans avoir des trous autour du fond et des côtés qui peuvent potentiellement permettre l'entrée des parasites dans la cuisine. Veuillez garder la porte principale fermée ou fixer la porte afin qu'il n'y ait pas de points d'entrée menant à l'intérieur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des thermomètres de surveillance sont nécessaires dans les refroidisseurs qui en manquent un.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les paniers de friteuse ont des fils non fixés au cadre de panier. Veuillez couper le fil ou l'envelopper autour d'un fil adjacent afin de prévenir un risque de contamination physique pour les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur métallique ne maintient pas une température conforme aux normes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite une attention particulière:- ligne de cuisson intérieure et extérieure- surfaces en acier inoxydable de ligne de cuisson- machine à glace extérieure- refroidisseur de préparation de pizza intérieure qui est utilisé pour le stockage- surfaces tactiles élevées de tous les refroidisseurs
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Les côtés des blocs et les murs derrière les blocs- En dehors de tous les bacs à aliments secs dans la zone de stockage arrière... Espace lave-vaisselle - s'il vous plaît nettoyer et organiser - Sols sous évier 2-comp et sols sous éviers de la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Horaire de nettoyage écrit non disponible pour l'affichage.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant détectable n'a été mesuré dans les seaux d'assainissement utilisés pour le nettoyage sale des tissus. Mesures correctives : S'il vous plaît s'assurer que le personnel confirme les concentrations de désinfectant avec des bandes d'essai chimiques
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 4 grands bacs de viande crue ont été notés à température ambiante pour être transformés ou cuits. Action corrective: seulement sortir 1 bac à la fois pour traiter ou cuire, puis en sortir un autre une fois terminé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les sacs de nourriture sèche ont été laissés ouverts dans la zone du sac lorsqu'ils ne sont pas utilisés.2) Certains seaux de nourriture n'étaient pas recouverts d'un refroidisseur. Mesures correctives : veillez toujours à ce que les sacs soient fermés en toute sécurité ou placés à l'intérieur d'un bac de stockage de qualité alimentaire et à ce que tous les bacs/cuisines soient toujours couverts lorsque les aliments sont entreposés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran en bois arrière ne se ferme pas d'une manière laissant de grandes lacunes pour le potentiel des parasites d'entrer dans l'installation lorsque la porte principale est ouverte. Action corrective: obtenir une nouvelle porte qui se ferme contre les bords du cadre ou obtenir un rideau d'écran qui peut être fixé autour de tout le cadre de la porte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Drops de souris notés dans la/les zone(s) suivante(s):- étagères inférieures sur le refroidisseur de pizza
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis alimentaire actuel non en diffusion
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bois non fini noté au-dessus de la table à vapeur. 13 au 24 août: Violation en suspens
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant sans poignée était utilisé comme scoop et stocké directement dans un bac à aliments secs. Action item: s'il vous plaît obtenir des scoops avec des poignées pour tous les bacs de stockage des aliments secs de sorte que la partie où un manipulateur de nourriture' s touche à la main n'entre pas en contact direct avec les aliments stockés dans le bac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants nécessitent une attention particulière: Micro-ondes intérieur et extérieur- Large stand mixer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) doivent faire l'objet d'une attention particulière : - le sol dans le refroidisseur à l'italienne, particulièrement sous les racks de rangement - les zones de contact élevé et les poignées du refroidisseur et du congélateur debout dans la zone de pizza - les surfaces extérieures des bacs à aliments secs bleus dans la zone de stockage arrière - l'étagère à côté du refroidisseur à pizza - le refroidisseur à pizza intérieur
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement pour le nettoyage des tissus n'était pas préparé pendant la préparation des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons nettoyants sales sont entreposés sur les comptoirs et les surfaces de préparation des aliments. Action corrective: S'il vous plaît assurez-vous que les tissus de nettoyage sont entreposés dans un seau d'assainissement entre les utilisations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants de nourriture ont de nouveau été notés entreposés à découvert dans un refroidisseur à l'italienne
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bois non fini noté au-dessus de la table à vapeur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Viandes crues entreposées à côté de légumes dans une glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bois non fini noté au-dessus de la table à vapeur.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant détectable n'a été mesuré dans les seaux d'assainissement utilisés pour le nettoyage sale des tissus. Mesures correctives : S'il vous plaît s'assurer que le personnel confirme les concentrations de désinfectant avec des bandes d'essai chimiques
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons nettoyants sales sont entreposés sur les comptoirs et les surfaces de préparation des aliments. Action corrective: S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un seau d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes crues étaient entreposées à côté et au-dessus des légumes dans une glacière. Mesures correctives : Entreposez toutes les viandes et tous les fruits de mer crus dans un espace désigné de rayonnage inférieur à celui des autres aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments ne sont pas entreposés de manière à prévenir le risque de contamination croisée dans les secteurs suivants : Les sacs de nourriture sec dans la salle de stockage arrière ont été entreposés avec le sac ouvert.- De nombreux contenants de nourriture sont entreposés à découvert dans une glacière.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Javel parfumée de citron noté dans l'installation. Veuillez obtenir du javel non parfumé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bois non fini noté au-dessus de la table à vapeur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite une attention : - Refroidisseur de préparation de pizza intérieur
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) doivent faire l'objet d'une attention particulière :- mur et bloc de découpe entourant le refroidisseur