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Smitty's

17803 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5S 1B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Smitty's a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2024. La dernière inspection, le 17 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 4 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 décembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des gouttes de souris sèches ont été observées à plusieurs endroits dans l'arrière et l'avant de la cuisine. Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées. En consultation avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire, assurez-vous d'améliorer la procédure de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart observé entre le plancher et la porte à l'arrière. Veuillez vous assurer que la porte est réparée afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une trancheuse de viande a été entreposée et observée avec des débris alimentaires séchés. Veuillez vous assurer que tout l'équipement alimentaire est lavé, désinfecté et bien séché à l'air avant l'entreposage. L'équipement doit être entreposé de manière propre et hygiénique pour prévenir la contamination et assurer la sécurité de l'exploitation de l'installation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à la table de préparation de la cuisine (Ecolab Sink & Surface Cleaner Sanitizer) a été observée à 170 ppm, ce qui est inférieur à la concentration requise. On a conseillé à l'exploitant de remplacer la solution par une solution fraîchement préparée. Après le remplacement, la concentration du désinfectant a été testée à nouveau et s'est avérée dans la plage acceptable (700 ppm).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments ont été entreposés directement sur le sol dans la zone d'entreposage à sec, dans le refroidisseur et le congélateur. On a demandé à l'exploitant d'entreposer les aliments du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des bouteilles de pulvérisation non marquées ont été observées dans la cuisine. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles soient étiquetées correctement pour éviter tout abus accidentel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé la température ambiante du refroidisseur de marche à 12,5°C. Un examen des relevés de température a révélé que les relevés avaient été régulièrement supérieurs à 4°C au cours des neuf derniers jours, sans aucune mesure corrective. Au cours de l'inspection, on a éliminé les produits alimentaires susceptibles de présenter un risque élevé d'abus de température et de temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour lave-vaisselle (Chlorine) a été observé à 25 ppm à une température de 51°C. Le seau du désinfectant au chlore était vide. L'exploitant a reçu pour instruction de reconstituer le désinfectant et d'assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés de tous les plats et ustensiles. . Jusqu'à ce que ces plats puissent être lavés dans le lave-vaisselle et désinfectés avec 100 ppm de solution de chlore manuellement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lumière a été observée en entrant par le bas de la porte extérieure arrière, ce qui indique un écart potentiel qui pourrait permettre l'entrée des parasites. L'exploitant a été informé de la question et a communiqué avec l'entretien pendant l'inspection. La porte a été réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé des surfaces de sol et de paroi à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur à l'aide de débris accumulés et d'accumulations. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer et d'assainir les zones indiquées.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    0 infraction

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