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Smitty's

9640 MacLeod Trail SE Calgary AB T2J 0P7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de désinfectant QUAT dans la zone de lavage à la vaisselle distribuait le désinfectant à 500 ppm. PHI a conseillé au personnel de diluer le désinfectant à la concentration appropriée de 200 ppm pendant l'inspection. Suivi avec le technicien pour assurer un étalonnage approprié du distributeur à 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible sur place pour vérifier la concentration de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai QUAT.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou a été observé dans le mur sous la zone de lavage. Réparer ou sceller le trou pour maintenir l'intégrité structurale et prévenir l'entrée éventuelle de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les aliments et les contenants étaient stockés sur une table juste à côté de l'évier de la cuisine. Au cours de l'inspection, les contenants alimentaires ont été déplacés. Installez un éclaboussoir pour prévenir la contamination avant de stocker les articles près de l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation importante de débris a été notée sous l'équipement de la ligne de cuisson. Nettoie la zone.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boules de crème glacée ont été placées dans un puits à l'eau stagnante. On a demandé au personnel de changer l'eau du puits et d'utiliser plutôt des cubes de glace.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de la station de lavage des mains de la cuisine était fissuré en bas. Remplacer le robinet de lavage à la main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bas de la planche le long des murs sous le four debout a été partiellement enlevé et a causé un espace sur le mur. S'assurer que les bases sont remplacées et en bon état. Veiller à ce que les lacunes soient comblées pour prévenir le portage des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La station de lavage des mains dans la cuisine a été accumulée avec la saleté et autre dépôt. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée, désinfectée et entretenue en tout temps dans un état sanitaire. Mise à jour le 22 août 2023 :Le lavabo et le robinet des toilettes du personnel ont été entretenus dans un état sanitaire.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles sans poignées étaient utilisées et entreposées dans le conteneur pour vrac. Les scoops ont rapidement été enlevés. Utilisez des scoops avec des poignées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains gauches dans les toilettes des femmes n'était pas une source d'eau courante chaude et froide. Assurez-vous que le lavabo est en bon état.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Afficher le permis où il peut être vu par les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de la station de lavage des mains de la cuisine était fissuré en bas. Remplacer le robinet de lavage à la main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bas de la planche le long des murs sous le four debout a été partiellement enlevé et a causé un espace sur le mur. S'assurer que les bases sont remplacées et en bon état. Veiller à ce que les lacunes soient comblées pour prévenir le portage des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La station de lavage des mains dans la cuisine a été accumulée avec la saleté et autre dépôt. 2. L'évier et le robinet des toilettes du personnel ont été accumulés avec de la saleté et d'autres dépôts. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées, désinfectées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.