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Smitty's Restaurant

10702 108A Street Grande Prairie AB T8V 7M5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Smitty's Restaurant a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 12 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 10/1. The stainless-steel counter around the dishwasher and the spray sink did not have an adequate splash barrier. Water was observed leaking/dripping off the counter into a bucket. Install a splash barrier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 10/1. 1) The baseboard behind the deep fryers and the dishwashing pit were in disrepair. Repair/replace the baseboards in these areas.2) The hot water for the dishwashing spray sink can only be turned on via a knob below the sink. Repair hot water faucet for the spray sink.3) Part of the flooring in the dry storage area was not smooth or easily cleanable. Replace flooring in that area.
  2. Contrôle

    11 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 10/1. There were several inserts of gravies, soups, etc. in the walk-in cooler which were past the "Use By Date". These were discarded at the time of the inspection. Ensure staff are periodically going through the cooler and checking preparation date/use by date.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 10/1. 1) The cookline did not have any surface sanitizer easily available. A bucket of sanitizer was filled and placed by the cookline at the time of the inspection. 2) Cloths around the cookline were not being stored in sanitizer. Cloths were moved to the sanitizer bucket at the time of the inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 10/1. There were several inserts in the walk-in cooler which were not labeled with contents or preparation date. Ensure all inserts are labeled with contents and preparation date.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 10/1. 1) A few of the prep cooler inserts containing high-risk food products were overstocked/overfilled. Overfilled inserts can impede air circulation and may prevent the top portion of the product from maintaining required cold-holding temperatures.The amount of food in the inserts was reduced at the time of the inspection. 2) There was wrapped food products stored in container near the soap dispenser. Food must not be stored below the soap dispenser to prevent contamination. Food was moved at the time of the inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 10/1. There was a cup being used as a scoop and was stored inside an insert of gravy. All scoops must have a handle and stored in a manner that does not contaminate the product (i.e., outside of the insert).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 10/1. 1) There were eggs observed sitting on the counter and were not being actively used. Eggs were moved to the cooler at the time of the inspection.2) There were containers of frozen hashbrowns and fries observed sitting on the counter near the deep fryer and were not being actively used. These were moved to the freezer at the time of the inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 10/1. The chlorine sanitizer bucket for the mechanical dishwasher was empty and there was no sanitizer being dispensed from the dishwasher. A new sanitizer bucket was hooked up to the dishwasher.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 10/1. The stainless-steel counter around the dishwasher and the spray sink did not have an adequate splash barrier. Water was observed leaking/dripping off the counter into a bucket. Install a splash barrier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 10/1. 1) The baseboard behind the deep fryers and the dishwashing pit were in disrepair. Repair/replace the baseboards in these areas.2) The hot water for the dishwashing spray sink can only be turned on via a knob below the sink. Repair hot water faucet for the spray sink.3) Part of the flooring in the dry storage area was not smooth or easily cleanable. Replace flooring in that area.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 10/1. There was an accumulation of food debris inside the prep freezer by the cookline. Clean inside the freezer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 10/1. There was a build-up of food debris in on the meat slicer. Take apart the meat slicer and thoroughly clean and sanitizer the meat slicer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'évier de lavage des mains n'a pas pu être réparé et au lieu de le remplacer, Manager a décidé de simplement enlever l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que le nouveau lavabo est installé dès que possible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier à la station serveur était vide. Le distributeur a été réapprovisionné pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est bien fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier à usage unique en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée après utilisation. C'est une violation répétée. S'assurer que le trancheur de viande est nettoyé immédiatement après chaque utilisation ou placé dans la zone de lavage à la vaisselle pour être nettoyé plus tard.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lavage des mains près du refroidisseur et les robinets d'évier de préparation de 2 compartiments fuient. Assurez-vous que les deux robinets sont réparés. Mise à jour : 14 décembre 2025 Selon l'exploitant, le plombier a déclaré qu'il faudra 2 semaines pour que les pièces arrivent pour les réparations.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture observé ne change pas de gants une fois la tâche terminée et se lave les mains avant de porter des gants. Le gestionnaire de la nourriture a appris à utiliser des gants. S'assurer que la politique d'utilisation des gants est en place. L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains et les mains doivent être lavées avant de porter des gants. Les gants doivent être jetés une fois la tâche terminée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Ham et autres risques élevés ne sont pas datés lorsqu'ils sont placés dans des inserts à l'intérieur du refroidisseur de préparation. Les insertions doivent avoir un cachet de date ainsi que pour s'assurer que la FIFO est suivie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lavage des mains près du refroidisseur et les robinets d'évier de préparation de 2 compartiments fuient. Assurez-vous que les deux robinets sont réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée correctement et le filet de cheveux a été entreposé sur la lame. S'assurer que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Ham et autres risques élevés ne sont pas datés lorsqu'ils sont placés dans des inserts à l'intérieur du refroidisseur de préparation. Les insertions doivent avoir un cachet de date ainsi que pour s'assurer que la FIFO est suivie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lavage des mains près du refroidisseur et les robinets d'évier de préparation de 2 compartiments fuient. Assurez-vous que les deux robinets sont réparés.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas conservés à l'intérieur du seau. S'assurer que les linges de nettoyage sont conservés à l'intérieur du seau d'assainissement après utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pièces de styromousse observées dans toute la cuisine (p. ex. étagères, comptoirs, trancheuse de viande, puits de crème glacée, contenants d'ustensile, au-dessus du lave-vaisselle, planchers, etc.) et plancher de la salle à manger. La mousse de styrène pénètre dans l'installation par les évents et est le résultat de rénovations dans le bâtiment adjacent. L'établissement a reçu une ordonnance de rapprochement verbal. Ordre écrit de clôture à suivre. Un panneau de fermeture a été affiché sur la porte d'entrée. La question a également été discutée avec le superviseur du site qui effectue les rénovations. L'entrepreneur a déclaré qu'il travaillerait sur une solution pour y remédier.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'unité d'affichage non utilisée est stockée dans la cuisine. Assurez-vous que l'unité d'affichage est retirée des locaux.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le filtre à café n'était pas entreposé de manière hygiénique. Assurez-vous que les filtres à café une fois sortis du sac en plastique sont stockés dans un récipient propre avec un couvercle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché là où il est facilement visible pour le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exigences en matière de formation à la manipulation des aliments n'ont pas été satisfaites. Personne sur place n'a suivi la formation selon le gestionnaire. S'assurer que les exigences en matière de formation à la manipulation des aliments sont respectées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Observez les ampoules brûlées au-dessus du lave-vaisselle. S'assurer que les ampoules brûlées sont remplacées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les luminaires à divers endroits de la cuisine manquent de housses antidérapantes. Assurez-vous que les couvercles d'épreuve sont installés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la cuisine est endommagé et pelé. Assurez-vous que la tuile de plafond est remplacée et est en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les robinets d'évier prérinçage fuient. S'assurer que les robinets d'évier prérinçage sont réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La friteuse est sale et a une accumulation de graisse. Assurez-vous que la friteuse est bien nettoyée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont sales et doivent être nettoyées:- les coulis de la cuisine entière - marcher dans les planchers plus froids - marcher dans les planchers congélateurs - nettoyer le plancher autour de & derrière la machine à glace
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel sont sales. La poubelle est aussi pleine. S'assurer que les toilettes du personnel sont bien nettoyées.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle fuit et l'eau est recueillie dans une baignoire. S'assurer que la fuite est réparée pour empêcher la mise en commun de l'eau et les risques de trébuchage. 24 oct 2023 Remarque : Le gestionnaire a déclaré qu'une nouvelle pompe pour lave-vaisselle a été commandée. L'évier ne semblait pas fuir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou est observé derrière le lave-vaisselle. Assurez-vous que le trou est réparé. Tous les murs doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement. Le personnel a indiqué que les ustensiles sont lavés deux fois sur le côté gauche. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en état de fonctionnement.
  12. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle et l'évier fuient, et la piscine d'eau est vue sur le sol. S'assurer que la fuite est réparée pour empêcher la mise en commun de l'eau et les risques de trébuchage. 24 oct 2023 Remarque : Le gestionnaire a déclaré qu'une nouvelle pompe pour lave-vaisselle a été commandée. L'évier ne semblait pas fuir.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 1. Il y a une piscine d'eau dans les toilettes des femmes. 1. Le personnel a mentionné qu'un plombier était venu pour régler le problème et qu'il ne pouvait et n'a pas trouvé la raison de la fuite. Assurez-vous que la fuite est réparée. Assurez-vous que la porte des toilettes est verrouillée et que les panneaux indiquant qu'elle n'est pas en ordre sont affichés. 2. L'un des cabinets de toilette n'a pas de serrure. 2. Réglez le verrou. Assurez-vous que les panneaux sont affichés indiquant de ne pas utiliser jusqu'à ce que les serrures soient fixées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou est observé derrière le lave-vaisselle. Assurez-vous que le trou est réparé. Tous les murs doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est mouillé par les fuites et les fuites de l'évier et du lave-vaisselle et n'est pas entretenu de manière hygiénique. S'assurer que la cuisine est entretenue de manière sanitaire et que l'eau sur le sol est cyclomoteur à intervalles réguliers afin de prévenir les risques de trébuchage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement. Le personnel a indiqué que les ustensiles sont lavés deux fois sur le côté gauche. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La toilette a accumulé des débris. S'assurer que les toilettes sont entretenues de façon hygiénique.
  13. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle et l'évier fuient, et la piscine d'eau est vue sur le sol. S'assurer que la fuite est réparée pour empêcher la mise en commun de l'eau et les risques de trébuchage.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 1. Il y a une piscine d'eau dans les toilettes des femmes. 1. Le personnel a mentionné qu'un plombier était venu pour régler le problème et qu'il ne pouvait et n'a pas trouvé la raison de la fuite. Assurez-vous que la fuite est réparée. Assurez-vous que la porte des toilettes est verrouillée et que les panneaux indiquant qu'elle n'est pas en ordre sont affichés. 2. L'un des cabinets de toilette n'a pas de serrure. 2. Réglez le verrou. Assurez-vous que les panneaux sont affichés indiquant de ne pas utiliser jusqu'à ce que les serrures soient fixées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou est observé derrière le lave-vaisselle. Assurez-vous que le trou est réparé. Tous les murs doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est mouillé par les fuites et les fuites de l'évier et du lave-vaisselle et n'est pas entretenu de manière hygiénique. S'assurer que la cuisine est entretenue de manière sanitaire et que l'eau sur le sol est cyclomoteur à intervalles réguliers afin de prévenir les risques de trébuchage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement. Le personnel a indiqué que les ustensiles sont lavés deux fois sur le côté gauche. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique fuit et déverse de l'eau dans une baignoire/conteneur. Assurez-vous que la fuite dans le lave-vaisselle est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La toilette a accumulé des débris. S'assurer que les toilettes sont entretenues de façon hygiénique.
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