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Smitty's Restaurant

10702 108A Street Grande Prairie AB T8V 7M5 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'évier de lavage des mains n'a pas pu être réparé et au lieu de le remplacer, Manager a décidé de simplement enlever l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que le nouveau lavabo est installé dès que possible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier à la station serveur était vide. Le distributeur a été réapprovisionné pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est bien fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier à usage unique en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée après utilisation. C'est une violation répétée. S'assurer que le trancheur de viande est nettoyé immédiatement après chaque utilisation ou placé dans la zone de lavage à la vaisselle pour être nettoyé plus tard.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lavage des mains près du refroidisseur et les robinets d'évier de préparation de 2 compartiments fuient. Assurez-vous que les deux robinets sont réparés. Mise à jour : 14 décembre 2025 Selon l'exploitant, le plombier a déclaré qu'il faudra 2 semaines pour que les pièces arrivent pour les réparations.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture observé ne change pas de gants une fois la tâche terminée et se lave les mains avant de porter des gants. Le gestionnaire de la nourriture a appris à utiliser des gants. S'assurer que la politique d'utilisation des gants est en place. L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains et les mains doivent être lavées avant de porter des gants. Les gants doivent être jetés une fois la tâche terminée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Ham et autres risques élevés ne sont pas datés lorsqu'ils sont placés dans des inserts à l'intérieur du refroidisseur de préparation. Les insertions doivent avoir un cachet de date ainsi que pour s'assurer que la FIFO est suivie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lavage des mains près du refroidisseur et les robinets d'évier de préparation de 2 compartiments fuient. Assurez-vous que les deux robinets sont réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée correctement et le filet de cheveux a été entreposé sur la lame. S'assurer que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Ham et autres risques élevés ne sont pas datés lorsqu'ils sont placés dans des inserts à l'intérieur du refroidisseur de préparation. Les insertions doivent avoir un cachet de date ainsi que pour s'assurer que la FIFO est suivie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lavage des mains près du refroidisseur et les robinets d'évier de préparation de 2 compartiments fuient. Assurez-vous que les deux robinets sont réparés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas conservés à l'intérieur du seau. S'assurer que les linges de nettoyage sont conservés à l'intérieur du seau d'assainissement après utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pièces de styromousse observées dans toute la cuisine (p. ex. étagères, comptoirs, trancheuse de viande, puits de crème glacée, contenants d'ustensile, au-dessus du lave-vaisselle, planchers, etc.) et plancher de la salle à manger. La mousse de styrène pénètre dans l'installation par les évents et est le résultat de rénovations dans le bâtiment adjacent. L'établissement a reçu une ordonnance de rapprochement verbal. Ordre écrit de clôture à suivre. Un panneau de fermeture a été affiché sur la porte d'entrée. La question a également été discutée avec le superviseur du site qui effectue les rénovations. L'entrepreneur a déclaré qu'il travaillerait sur une solution pour y remédier.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'unité d'affichage non utilisée est stockée dans la cuisine. Assurez-vous que l'unité d'affichage est retirée des locaux.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le filtre à café n'était pas entreposé de manière hygiénique. Assurez-vous que les filtres à café une fois sortis du sac en plastique sont stockés dans un récipient propre avec un couvercle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché là où il est facilement visible pour le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exigences en matière de formation à la manipulation des aliments n'ont pas été satisfaites. Personne sur place n'a suivi la formation selon le gestionnaire. S'assurer que les exigences en matière de formation à la manipulation des aliments sont respectées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Observez les ampoules brûlées au-dessus du lave-vaisselle. S'assurer que les ampoules brûlées sont remplacées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les luminaires à divers endroits de la cuisine manquent de housses antidérapantes. Assurez-vous que les couvercles d'épreuve sont installés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la cuisine est endommagé et pelé. Assurez-vous que la tuile de plafond est remplacée et est en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les robinets d'évier prérinçage fuient. S'assurer que les robinets d'évier prérinçage sont réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La friteuse est sale et a une accumulation de graisse. Assurez-vous que la friteuse est bien nettoyée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont sales et doivent être nettoyées:- les coulis de la cuisine entière - marcher dans les planchers plus froids - marcher dans les planchers congélateurs - nettoyer le plancher autour de & derrière la machine à glace
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel sont sales. La poubelle est aussi pleine. S'assurer que les toilettes du personnel sont bien nettoyées.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle fuit et l'eau est recueillie dans une baignoire. S'assurer que la fuite est réparée pour empêcher la mise en commun de l'eau et les risques de trébuchage. 24 oct 2023 Remarque : Le gestionnaire a déclaré qu'une nouvelle pompe pour lave-vaisselle a été commandée. L'évier ne semblait pas fuir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou est observé derrière le lave-vaisselle. Assurez-vous que le trou est réparé. Tous les murs doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement. Le personnel a indiqué que les ustensiles sont lavés deux fois sur le côté gauche. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en état de fonctionnement.
  10. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle et l'évier fuient, et la piscine d'eau est vue sur le sol. S'assurer que la fuite est réparée pour empêcher la mise en commun de l'eau et les risques de trébuchage. 24 oct 2023 Remarque : Le gestionnaire a déclaré qu'une nouvelle pompe pour lave-vaisselle a été commandée. L'évier ne semblait pas fuir.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 1. Il y a une piscine d'eau dans les toilettes des femmes. 1. Le personnel a mentionné qu'un plombier était venu pour régler le problème et qu'il ne pouvait et n'a pas trouvé la raison de la fuite. Assurez-vous que la fuite est réparée. Assurez-vous que la porte des toilettes est verrouillée et que les panneaux indiquant qu'elle n'est pas en ordre sont affichés. 2. L'un des cabinets de toilette n'a pas de serrure. 2. Réglez le verrou. Assurez-vous que les panneaux sont affichés indiquant de ne pas utiliser jusqu'à ce que les serrures soient fixées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou est observé derrière le lave-vaisselle. Assurez-vous que le trou est réparé. Tous les murs doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est mouillé par les fuites et les fuites de l'évier et du lave-vaisselle et n'est pas entretenu de manière hygiénique. S'assurer que la cuisine est entretenue de manière sanitaire et que l'eau sur le sol est cyclomoteur à intervalles réguliers afin de prévenir les risques de trébuchage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement. Le personnel a indiqué que les ustensiles sont lavés deux fois sur le côté gauche. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La toilette a accumulé des débris. S'assurer que les toilettes sont entretenues de façon hygiénique.
  11. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle et l'évier fuient, et la piscine d'eau est vue sur le sol. S'assurer que la fuite est réparée pour empêcher la mise en commun de l'eau et les risques de trébuchage.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 1. Il y a une piscine d'eau dans les toilettes des femmes. 1. Le personnel a mentionné qu'un plombier était venu pour régler le problème et qu'il ne pouvait et n'a pas trouvé la raison de la fuite. Assurez-vous que la fuite est réparée. Assurez-vous que la porte des toilettes est verrouillée et que les panneaux indiquant qu'elle n'est pas en ordre sont affichés. 2. L'un des cabinets de toilette n'a pas de serrure. 2. Réglez le verrou. Assurez-vous que les panneaux sont affichés indiquant de ne pas utiliser jusqu'à ce que les serrures soient fixées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou est observé derrière le lave-vaisselle. Assurez-vous que le trou est réparé. Tous les murs doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est mouillé par les fuites et les fuites de l'évier et du lave-vaisselle et n'est pas entretenu de manière hygiénique. S'assurer que la cuisine est entretenue de manière sanitaire et que l'eau sur le sol est cyclomoteur à intervalles réguliers afin de prévenir les risques de trébuchage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement. Le personnel a indiqué que les ustensiles sont lavés deux fois sur le côté gauche. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique fuit et déverse de l'eau dans une baignoire/conteneur. Assurez-vous que la fuite dans le lave-vaisselle est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La toilette a accumulé des débris. S'assurer que les toilettes sont entretenues de façon hygiénique.
  12. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 1. Il y a une piscine d'eau dans les toilettes des femmes. 1. Le personnel a mentionné qu'un plombier était venu pour régler le problème et qu'il ne pouvait et n'a pas trouvé la raison de la fuite. Assurez-vous que la fuite est réparée. Assurez-vous que la porte des toilettes est verrouillée et que les panneaux indiquant qu'elle n'est pas en ordre sont affichés. 2. L'un des cabinets de toilette n'a pas de serrure. 2. Réglez le verrou. Assurez-vous que les panneaux sont affichés indiquant de ne pas utiliser jusqu'à ce que les serrures soient fixées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement. Le personnel a indiqué que les ustensiles sont lavés deux fois sur le côté gauche. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique fuit et déverse de l'eau dans une baignoire/conteneur. Assurez-vous que la fuite dans le lave-vaisselle est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La toilette a accumulé des débris. S'assurer que les toilettes sont entretenues de façon hygiénique.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement. Le personnel a indiqué que les ustensiles sont lavés deux fois sur le côté gauche. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le registre d'assainissement écrit est à jour. Mais le journal de lave-vaisselle n'a pas été rempli avec précision. Assurez-vous que le journal d'assainissement du lave-vaisselle est rempli.
  14. Contrôle

    20 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été trouvés sur la table et n'ont pas été conservés dans la solution d'assainissement. Le personnel a conservé le linge nettoyant dans une solution désinfectante. Assurez-vous que le linge de nettoyage est conservé dans la solution d'assainissement entre l'utilisation et assurez-vous de vérifier la concentration de solution d'assainissement toutes les 4 heures.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement contenant du linge nettoyant a été trouvé à 0 ppm. Le personnel a remplacé le contenant par une solution d'assainissement, à 100 ppm. Assurez-vous que le linge de nettoyage est conservé dans la solution d'assainissement entre l'utilisation et assurez-vous de vérifier la concentration de solution d'assainissement toutes les 4 heures.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel a été trouvé en train de sécher les mains gantées sur une serviette en papier avant de préparer la nourriture. Le personnel s'est lavé les mains sur demande. Assurez-vous que le lavage des mains est effectué avant et après l'utilisation du gant. De plus, laver les mains avant et après avoir touché des aliments ou des surfaces de contact.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La cafetière et l'unité de rétention chaude contenant de la soupe sont gardées sous le distributeur de savon – de l'eau de lavage à la main sur les cafetières et l'unité de rétention chaude. Déplacez la cafetière et la soupe loin de la station de lavage des mains. S'assurer que l'aliment est protégé contre la contamination tout le temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de papier était sur la table de préparation et contaminait la zone alimentaire. Déplacez le distributeur de papier près de la station de lavage des mains dans la zone de préparation. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boîte contenant des tissus était conservée sur le sol. Les tissus n'ont pas été entretenus de façon hygiénique. Le personnel a jeté les tissus sur demande. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont entreposées de manière hygiénique.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le pain a été trouvé dans la glacière ouverte sans aucun paquet et touchait le mur de la glacière. Le personnel a jeté le pain. Veiller à ce que les aliments soient entreposés et manipulés de façon sécuritaire et sanitaire
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de nourriture en vrac ont été maintenus ouverts dans la zone de stockage à sec. S'assurer que le sac est fermé ou coupé pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant contenant du pain a été trouvé près du poste de lavage des mains, et de l'eau s'éclaboussait sur le contenant. Le personnel a éloigné le conteneur de l'évier. Veiller à ce que les surfaces/ les ustensiles de contact des aliments soient éloignés de l'évier ou de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pas de thermomètre disponible pour le four près de la table de préparation. Assurez-vous qu'un thermomètre est disponible pour le four et que la température est enregistrée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le four/unité de retenue chaude près de la cuisine était de 45 degrés Celsius. Le personnel a augmenté la température à plus de 60 degrés Celsius. La température interne de la nourriture était de 65 degrés Celsius. Assurez-vous de vérifier la température du four quotidiennement. Remplacez le bouton. Obtenez un thermomètre au four.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier près du bar n'est pas équipé de savon à main liquide. Assurez-vous que les éviers sont équipés de serviettes en papier, savon à main liquide et eau chaude et froide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'a été trouvée pour l'évier près de l'unité de stockage à sec. Le personnel a rempli le distributeur de papier. Assurez-vous que les éviers sont équipés de serviettes en papier, savon à main liquide et eau chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de couvercle lumineux protecteur pour l'ampoule exposée à l'intérieur de la chambre de congélation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace a été mal entreposée, au-dessus de la machine à glace, et n'a pas été conservée dans un contenant ou un robinet. Le personnel a lavé le scoop et a gardé le scoop dans un récipient. Assurez-vous que la pelle est toujours conservée dans un contenant et entretenue de façon hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le sécheur de laitue était sur le sol et n'était pas bien lavé. Assurez-vous que les ustensiles sont maintenus hors du sol. S'assurer que les ustensiles sont entretenus de manière hygiénique avant de les entreposer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement. Le personnel a indiqué que les ustensiles sont lavés deux fois sur le côté gauche. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bouton pour le régulateur de température du four/unité de chauffage est manquant. Assurez-vous de remplacer le bouton pour l'unité de chauffage/four.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La plaque lavée était conservée à côté de l'évier sale contenant des plats sales dans l'eau. Le personnel déplace la vaisselle dans un autre endroit. S'assurer que les plats lavés ou propres ne sont pas tenus à l'écart des plats sales afin qu'il soit protégé contre
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le registre d'assainissement écrit n'est pas à jour. Le journal de lave-vaisselle n'est pas rempli. S'assurer que le registre d'assainissement est rempli.