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Smitty's Restaurant

4919 43 Street Rycroft AB T0H 3A0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Smitty's Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 avril 2024. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 16 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois le 7 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Both main entrance doors have gaps.Ensure weatherstrippings of the main entrance doors are repaired or replaced to prevent potential pest entry.SEPTEMBER 2, 2026: THIS WAS FOUND OUTSTANDING.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Floors tiles are damaged at various locations in the kitchen. Tiles are also damaged or cracked leaving it exposed and allowing food debris to collect insideEnsure floors are repaired.August 10, 2026:- Few tiles have cracked.- Tile under the cooling unit (opposite to cooking area) is unsanitary.- one vent on the floor is loose in front of walk-in-freezer.Ensure all floor areas in the Kitchen are sanitary and smooth easily cleanable.SEPTEMBER 2, 2026: CLENLINESS IS SATISFACTORY, HOWEVER:- Few tiles have cracks.- one vent on the floor is loose in front of walk-in-freezer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • At the time of inspection:- Men's Washroom was in sanitary condition.- both urinals were installed, were working properly.- few toilet seats were minor loose.Family / Women's washroom:- one toilet seat was out of place.- diaper change table belt was in disrepair.- some seats were found loose.The owner / operator of this facility is requested to conduct the following:1. Ensure all the toilet seats in both washrooms are intact and in satisfactory condition.2. Ensure belt / buckle of the diaper change table is repaired / replaced.SEPTEMBER 2, 2026: THIS WAS OUTSTANDING EXCEPT FOR OUT OD PLACE SEAT HAS BEEN FIXED.
  2. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, les dossiers de surveillance de la température pour toutes les unités de refroidissement n'étaient pas disponibles sur place pour examen. S'assurer que les dossiers de surveillance de la température pour toutes les unités de refroidissement sont disponibles sur place pour examen en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Certains ustensiles sont placés sur les serviettes pour le séchage. Certains contenants / articles dans l'unité de refroidissement debout placé sur les serviettes. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les ustensiles sont séchés sur une surface lisse et facile à nettoyer d'une manière qui égoutte l'eau dans l'évier ou l'air séché, les tapis ou les supports sont nettoyés régulièrement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les deux portes principales ont des trous. Veiller à ce que les coupes des portes d'entrée principales soient réparées ou remplacées afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, les dossiers de lutte antiparasitaire et de surveillance n'étaient pas disponibles sur place pour examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire et de surveillance sont disponibles sur place pour examen en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran récepteur a des trous et des trous. Assurez-vous que la porte de l'écran est réparée. Entre-temps, assurez-vous que la porte de sortie reste fermée jusqu'à ce que la porte d'écran soit fixée, surtout pendant les mois d'été. 10 août 2026 :La violation susmentionnée a été jugée en suspens au moment de l'inspection. La porte de sortie était ouverte. La porte d'écran a plusieurs trous et trous en dessous. Veiller à ce que la porte de sortie demeure fermée et à ce qu'il n'y ait pas de lacunes pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, aucun certificat de formation en salubrité des aliments approuvé valide n'était disponible sur place pour examen. S'assurer qu'un certificat de formation en salubrité des aliments valide est disponible sur place pour examen en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carrelages sont endommagés à différents endroits de la cuisine. Les tuiles sont également endommagées ou fissurées, ce qui les expose et permet de collecter des débris alimentaires à l'intérieur des planchers d'assurance sont réparés. 10 août 2026:- Peu de tuiles ont craqué.- Le carrelage sous l'unité de refroidissement (en face de la zone de cuisson) est insalubre.- un évent sur le sol est libre devant le congélateur à l'italienne. Assurez-vous que tous les planchers de la cuisine sont hygiéniques et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température du congélateur de marche est inférieure à zéro degré Celsius. Cependant, le congélateur est extrêmement brumeux et la visibilité est extrêmement faible. Assurez-vous que le congélateur est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, les registres de nettoyage n'étaient pas disponibles sur place pour examen. S'assurer que les registres de nettoyage sont disponibles sur place pour examen en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection : - Les toilettes étaient en état d'hygiène. - les deux urinoirs étaient installés, fonctionnaient correctement. - peu de sièges de toilettes étaient en vrac mineur. Family / Women' toilettes:- un siège de toilette était hors de place.- ceinture de table de changement de couche était en mauvais état.- certains sièges ont été trouvés lâches. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit: 1. S'assurer que tous les sièges des toilettes sont intacts et en bon état. 2. Assurez-vous que la ceinture / boucle de la table de changement de couche est réparé / remplacé.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un mélange de bacon et d'oeuf était maintenu à température ambiante. Le personnel a indiqué que la nourriture avait été laissée à l'écart pendant plus de deux (2) heures, ce qui a entraîné un abus de température. Les aliments touchés ont été jetés par le personnel au moment de l'inspection. Veiller à ce que les aliments soient maintenus à des températures sûres en tout temps : Aliments chauds à 60°C ou plus, ou aliments froids à 4°C ou moins. Si la nourriture est maintenue à température ambiante, elle doit être jetée après 2 heures. Suivre les procédures de refroidissement appropriées :Alimentation en col de 60°C à 20°C dans les 2 heures, etDe 20°C à 4°C dans les 2 heures supplémentaires, en utilisant la réfrigération.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran récepteur a des trous et des trous. Assurez-vous que la porte de l'écran est réparée. Entre-temps, assurez-vous que la porte de sortie reste fermée jusqu'à ce que la porte d'écran soit fixée, surtout pendant les mois d'été.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carrelages sont endommagés à différents endroits de la cuisine. Les tuiles sont également endommagées ou fissurées, ce qui les expose et permet de collecter des débris alimentaires à l'intérieur des planchers d'assurance sont réparés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran récepteur a des trous et des trous. Assurez-vous que la porte de l'écran est réparée. Entre-temps, assurez-vous que la porte de sortie reste fermée jusqu'à ce que la porte d'écran soit fixée, surtout pendant les mois d'été.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La couverture d'aération des registres d'air du plancher ne couvre pas entièrement l'aération du plancher, la laissant exposée et permettant aux débris alimentaires de s'accumuler à l'intérieur. S'assurer qu'un couvercle d'aération approprié est fourni qui correspond à l'aération du plancher. De plus, s'assurer que l'évent du sol est nettoyé régulièrement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carrelages sont endommagés à différents endroits de la cuisine. Les tuiles sont également endommagées ou fissurées, ce qui les expose et permet de collecter des débris alimentaires à l'intérieur des planchers d'assurance sont réparés.
  5. Contrôle

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage souillés sont laissés sur les comptoirs et les surfaces de manutention des aliments. La solution d'assainissement est préparée et le linge de nettoyage est conservé dans un seau d'assainissement. Assurez-vous qu'un seau d'assainissement est installé et que les vêtements sont dans le seau entre les utilisations. S'il est fortement souillé, le chiffon doit être remplacé et enlevé pour être blanchi.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'a pas été utilisée sur les surfaces en contact avec les aliments. Le nettoyant lysol a été utilisé sur la surface de contact des aliments. Assurez-vous que seule la solution d'assainissement sans danger alimentaire est utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. L'installation possède une solution d'assainissement à base d'acide lactique. Assurez-vous d'utiliser la même solution d'assainissement pour essuyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La trancheuse de viande n'est pas entretenue de manière hygiénique. Des débris alimentaires ont été observés autour de la lame de trancheuse de viande. S'assurer que l'équipement utilisé en continu à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux doit être nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures, en particulier les délires. Les solutions de nettoyage et d'assainissement doivent circuler à travers un système fixe et contacter toutes les surfaces intérieures de contact avec les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore est expirée et oxydée. Cependant, la solution de chlore a été trouvée à 100 ppm lors de l'essai. Remplacer la solution d'assainissement du chlore expirée par une solution fraîche et à jour, en veillant à ce que la concentration soit dans la plage recommandée. Vérifier régulièrement les dates d'expiration et maintenir les conteneurs de solution de secours pour éviter de s'épuiser
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore et de l'acide lactique sont expirées. Au cours de l'inspection, le technicien EcoLab a vérifié la concentration de la solution d'assainissement et l'état de fonctionnement du lave-vaisselle."Assurez-vous que les bandes d'essai expirées sont remplacées par des bandes à jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran récepteur a des trous et des trous. Assurez-vous que la porte de l'écran est réparée. Entre-temps, assurez-vous que la porte de sortie reste fermée jusqu'à ce que la porte d'écran soit fixée, surtout pendant les mois d'été.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs autour de l'évier de pulvérisation avaient du mildiou et n'étaient pas entretenus dans un état sanitaire. "Assurez-vous que les murs sont maintenus dans un état sanitaire en tout temps. À la fin de chaque journée, avant de fermer la cuisine, s'assurer que tous les murs sont lavés et nettoyés correctement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs et le plafond autour du capot de la cuisine ne sont pas entretenus dans un état sanitaire. On a trouvé de la poussière, des débris et du mildiou sur le capot, le four à pizza, les chaînes tenant le capot et la gamme du capot. "Assurez que les murs et les plafonds sont nettoyés et entretenus dans un état sanitaire. Remplacer les carreaux de plafond qui ne peuvent pas être nettoyés correctement. Un nettoyage professionnel profond peut être nécessaire pour maintenir la zone en état sanitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La couverture d'aération des registres d'air du plancher ne couvre pas entièrement l'aération du plancher, la laissant exposée et permettant aux débris alimentaires de s'accumuler à l'intérieur. S'assurer qu'un couvercle d'aération approprié est fourni qui correspond à l'aération du plancher. De plus, s'assurer que l'évent du sol est nettoyé régulièrement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carrelages sont endommagés à différents endroits de la cuisine. Les tuiles sont également endommagées ou fissurées, ce qui les expose et permet de collecter des débris alimentaires à l'intérieur des planchers d'assurance sont réparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'unité de ventilation est en retard pour l'entretien. Assurez-vous que l'unité est inspectée et entretenue dans les délais nécessaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements alimentaires suivants doivent être nettoyés et entretenus :- haut du four à pizza- hotte de ventilation- friteuse profonde- poêle- grill- surfaces de lave-vaisselle- trancheuse de viande
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une planche de bois a été observée dans la zone de lavage à la vaisselle. Le bois non scellé n'est pas une finition acceptable pour les étagères, les plafonds ou les murs, car l'humidité de la nourriture peut causer la détérioration du bois et le rendre difficile à nettoyer. Assurez-vous que la planche de bois est retirée de la zone de lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les luminaires au-dessus du capot de la cuisine ont accumulé poussière et débris. Veiller à ce que les luminaires soient entretenus de manière hygiénique. Nettoyer régulièrement l'extérieur et l'intérieur des luminaires.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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