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SMOKED SOUL

9044 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

SMOKED SOUL a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 septembre 2017. La dernière inspection, le 29 novembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 octobre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 décembre 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2017. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS RAW CHICKEN WERE BEING PREPARED AT THREE COMPARTMENT SINK AT THIS TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WITH VALID CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS ARE BEING SERVED OR PREPARED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD INSIDE REACH-IN COOLER IN REAR FOOD PREP AREA TO BE OPEN, NO COVER, AND NO LABEL ON THEM. INSTRUCTED TO STORE PROPER PROPERLY WITH COVERS AND LABEL THEM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ONE REACH-IN COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA AND A WARMING TABLE IN THE SAME LOCATION NOT MAINTAINED IN GOOD REPAIR AND CLEAN CONDITION. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND DIRT ON FLOOR UNDER THE STOVE AND UNDER THE PREP TABLE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE ABOVE WATER HEATER AND AROUND PIPING IN WATER HEATER ROOM. INSTRUCTED TO SEAL/REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED UNTREATED WOOD BEHIND GRILL. INSTRUCTED TO PAINT/SEAL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER IN REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO BETTER ORGANIZE AND ELEVATE ALL EQUIPMENT 6 INCH OFF THE FLOOR FOR BETTER FLOOR CLEANING AND PREVENT FOR PEST HARBORAGE.
  3. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING AND DIRT ON THE FLOOR INSIDE WATER HEATER ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE ABOVE WATER HEATER AND AROUND PIPING IN WATER HEATER ROOM. INSTRUCTED TO SEAL/REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED UNTREATED WOOD BEHIND GRILL. INSTRUCTED TO PAINT/SEAL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER IN REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO BETTER ORGANIZE AND ELEVATE ALL EQUIPMENT 6 INCH OFF THE FLOOR FOR BETTER FLOOR CLEANING AND PREVENT FOR PEST HARBORAGE.
  4. Licence

    8 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED WASTE WATER NOT DRAINED AT MOP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED ONE EXPOSED HANDSINK NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK IS BLOCKED BY PREP TABLE. INSTRUCTED TO MOVE PREP TABLE AND ENSURE THE EXPOSED HANDSINK TO BE ACCESSIBLE AND CONVENIENT TO EMPLOYEES AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED INSECT TRAPS ABOVE CHEST FREEZER AND NEXT TO FOOD PREP TABLE. INSTRUCTED TO REMOVE. SERIOUS VIOLATION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OUTER OPENING ABOVE FRONT DOOR AND OVER 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR INSIDE WATER HEATER ROOM IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL ALL OUTER OPENINGS AND INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RELOCATE FOOD PREP TABLES. INSTRUCTED TO ALL COOKING EQUIPMENT AND COOLERS IN GOOD REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING AND DIRT ON THE FLOOR INSIDE WATER HEATER ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE ABOVE WATER HEATER AND AROUND PIPING IN WATER HEATER ROOM. INSTRUCTED TO SEAL/REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED UNTREATED WOOD BEHIND GRILL. INSTRUCTED TO PAINT/SEAL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER IN REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO BETTER ORGANIZE AND ELEVATE ALL EQUIPMENT 6 INCH OFF THE FLOOR FOR BETTER FLOOR CLEANING AND PREVENT FOR PEST HARBORAGE.
  5. Licence

    0 infraction

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