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Smoky Lake Centex - Food Store

4329 56 Street Smoky Lake AB T0A 3C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Smoky Lake Centex - Food Store a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 mars 2024. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 4 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • There was no chlorine detected in the chlorine sanitizing solution in the kitchen. A sanitizer is required to reduce the amount of microbes on food contact surfaces. Ensure there is always a 100 ppm chlorine sanitizer solution in the kitchen.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • There is an un-labelled spray bottle full of chemical in the kitchen. Un-labelled chemicals can lead to accidental exposure to potentially dangerous chemicals. Ensure all chemical containers are labelled.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le poulet cru était stocké sur des aliments prêts à être consommés dans la glacière debout à côté du four à pizza. Tous les aliments doivent être entreposés d'une manière qui protège de la contamination. Assurez-vous que les viandes sont entreposées au fond du refroidisseur.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé que la bouteille utilisée pour l'assaisonnement n'était pas étiquetée. Tous les flacons de pulvérisation chimique doivent être étiquetés pour assurer une bonne utilisation du produit chimique. L'opérateur a écrit une étiquette sur la bouteille.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le refroidisseur debout à côté de la station de pizza était à 5,6C. Tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés à 4C pour prévenir la croissance bactérienne. Le refroidisseur a immédiatement été refusé à 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le poulet cru dégelait à température ambiante. Tous les aliments à haut risque doivent être décongelés dans l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au micro-ondes pour prévenir la croissance bactérienne. S'assurer que les aliments à risque élevé sont correctement décongelés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a été observée au cours de l'inspection. Toutes les installations alimentaires doivent disposer de bandes d'essai chimiques pour assurer une concentration chimique adéquate pour un assainissement efficace. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles pendant la réinspection.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

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