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Snacks And Ladders

5314 49 Avenue Taber AB T1G 1T8 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait aucun document disponible pour surveiller la salubrité des aliments. Veuillez veiller à ce que les registres de température de tous les équipements de retenue à chaud et à froid (réfrigérateurs, congélateurs, chauffe- pizzas, etc.) soient mesurés et enregistrés deux fois par jour (à l'ouverture et à la fermeture) afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'abus de température des aliments à haut risque. Veuillez vous assurer que les dossiers sont tenus et disponibles sur demande de l'inspecteur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur en acier inoxydable de grande taille mesurait environ 8° C. On a demandé à l'opérateur de conserver toutes les boissons à base de crème dans le réfrigérateur miniature pour éviter toute détérioration. Le réfrigérateur pleine grandeur ne doit être utilisé que pour le soda jusqu'à réparation. L'installation n'avait pas de thermomètre sur place pour surveiller les températures des aliments ou de l'équipement. Veuillez vous assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à des températures adéquates. Veuillez vous assurer que l'installation dispose d'un thermomètre sur place pour mesurer et surveiller les températures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai chimiques disponibles pour tester le désinfectant. Veuillez vous assurer qu'il existe des bandes d'essai pour déterminer la concentration des désinfectants disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il n'y avait pas de permis de manutention des aliments au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans une zone visible des clients.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait aucun document disponible pour surveiller la salubrité des aliments. Veuillez veiller à ce que les registres de température de tous les équipements de retenue à chaud et à froid (réfrigérateurs, congélateurs, chauffe- pizzas, etc.) soient mesurés et enregistrés deux fois par jour (à l'ouverture et à la fermeture) afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'abus de température des aliments à haut risque. Veuillez vous assurer que les dossiers sont tenus et disponibles sur demande de l'inspecteur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur en acier inoxydable de grande taille mesurait environ 8° C. On a demandé à l'opérateur de conserver toutes les boissons à base de crème dans le réfrigérateur miniature pour éviter toute détérioration. Le réfrigérateur pleine grandeur ne doit être utilisé que pour le soda jusqu'à réparation. L'installation n'avait pas de thermomètre sur place pour surveiller les températures des aliments ou de l'équipement. Veuillez vous assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à des températures adéquates. Veuillez vous assurer que l'installation dispose d'un thermomètre sur place pour mesurer et surveiller les températures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai chimiques disponibles pour tester le désinfectant. Veuillez vous assurer qu'il existe des bandes d'essai pour déterminer la concentration des désinfectants disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il n'y avait pas de permis de manutention des aliments au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans une zone visible des clients.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait aucun document disponible pour surveiller la salubrité des aliments. Veuillez veiller à ce que les registres de température de tous les équipements de retenue à chaud et à froid (réfrigérateurs, congélateurs, chauffe- pizzas, etc.) soient mesurés et enregistrés deux fois par jour (à l'ouverture et à la fermeture) afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'abus de température des aliments à haut risque. Veuillez vous assurer que les dossiers sont tenus et disponibles sur demande de l'inspecteur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza à l'intérieur du réchauffeur de pizza a été mesurée à 50°C. À l'endroit le plus élevé, il n'a pu atteindre qu'un maximum de 53°C. Un reçu de l'achat de la pizza était disponible (de Busters Pizza et Donair). On a demandé aux employés de jeter la pizza 2 heures après son achat pour s'assurer qu'il n'y avait pas eu d'abus de température. La température du réfrigérateur en acier inoxydable de grande taille mesurait environ 10°C. On a demandé à l'exploitant de jeter immédiatement la viande. Le réfrigérateur miniature blanc mesurait environ 8°C. Aucun produit intérieur n'a été jugé compromis. Au moment de l'inspection, on utilisait un pot de roche pour réchauffer le boeuf haché précuit qui mesurait 60°C. Rien n'indique que l'aliment réchauffé ait atteint une température minimale de 74°C. L'installation n'avait pas de thermomètre sur place pour surveiller les températures des aliments ou de l'équipement. Veuillez vous assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à des températures adéquates. Veuillez vous assurer que l'installation dispose d'un thermomètre sur place pour mesurer et surveiller les températures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les installations de lavage à la vaisselle ne suffisaient pas à servir des plats réutilisables ou des couverts. Assurez-vous que seuls les plats et les couverts à usage unique servent les clients.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai chimiques disponibles pour tester le désinfectant. Veuillez vous assurer qu'il existe des bandes d'essai pour déterminer la concentration des désinfectants disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il n'y avait pas de permis de manutention des aliments au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans une zone visible des clients.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La tasse utilisée pour scoop de glace pour les boissons était stockée directement dans le contenant. Un contenant dédié pour stocker la tasse à l'extérieur du congélateur a été fourni.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction