So Good Restaurant

3333 8th Avenue, Prince George, V2M 1N1 · Restaurant

9 inspections

1. Inspection de suivi8 févr. 2024

   3 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: L'une des ampoules fluorescentes par le refroidisseur à l'italienne n'a pas de couvercle. Certains des contenants en plastique utilisés dans l'installation ne semblent pas être de qualité alimentaire. Santé publique - les ampoules brisées peuvent contaminer une grande zone avec des éclats de verre, et causer des blessures graves dans l'ingestion. Les additifs toxiques contenus dans les plastiques non alimentaires peuvent être lessivés dans les aliments entreposés dans le contenant.
     • Action corrective : Installez un couvercle lumineux ou remplacez-le par une ampoule antidérapante. L'exploitant doit prouver que les contenants en plastique sont de qualité alimentaire ou remplacent les contenants en plastique non de qualité alimentaire.
   • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
     • Observation: Des traces de souris; des déjections ont été observées près de la zone de stockage sèche. L'exploitant a embauché une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour l'aider. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Augmenter la fréquence de nettoyage pour s'assurer que tous les organismes nuisibles, comme les aliments et l'eau, sont réduits. Éliminer l'accès au bâtiment et les itinéraires qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
   • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
     • Observation: Trou observé dans le coin arrière du toit par la zone de stockage sèche. Un écart notable a également été observé sous l'une des portes arrière. Certaines surfaces (p. ex., carrelage endommagé, murs en bois cru et racks de stockage chimique) ne sont pas faciles à nettoyer. Beaucoup d'encombres dans certaines régions. Importance de la santé publique - Les souris peuvent pénétrer dans l'établissement par de petites lacunes et se cacher dans des zones encombrées. Les surfaces qui ne sont pas facilement propres, imperméables à l'humidité et lisses peuvent permettre l'accumulation de débris alimentaires/graisse, ainsi que mener à la contamination croisée.
     • Action corrective: Réparez le trou dans le plafond par la porte arrière, gardez la porte arrière fermée et scellée. Resurfer ou remplacer les planchers, les murs, etc. afin que toutes les surfaces soient imperméables à l'humidité, lisses et facilement propres.
2. Inspection de suivi7 févr. 2024

   3 infractions

   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif n'a été détecté dans l'un des contenants d'assainissement de l'eau de Javel dans la zone de préparation des sushis. Observé un plateau imitation sacs de crabe étaient entreposés sur dans le refroidisseur de marche était nettement sale. L'exploitant a également affirmé que le personnel ne faisait que nettoyer la salle à manger et non pas la désinfecter. Importance pour la santé publique - Les solutions sanitaires doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
     • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (de 100 à 200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm de QUAT) - suivre les spécifications du fabricant. Les seaux doivent être étiquetés avec le produit chimique entreposé (p. ex., javel). Veiller à ce que toutes les surfaces et tous les ustensiles de contact avec les aliments soient nettoyés et désinfectés de façon à les entretenir dans des conditions sanitaires.
   • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
     • Observation: Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation près de la zone de stockage sec et dans quelques coins du sol. L'exploitant surveille les ravageurs, a des pièges en place et a embauché une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : Le calendrier d'élimination et de nettoyage des déchets est inadéquat. L'accumulation notable de débris alimentaires et de grime dans certaines zones de l'installation (p. ex. dans les coins derrière le matériel et les aires de stockage). Une quantité importante d'entaille et d'outils dans l'installation n'est pas nécessaire pour la préparation des aliments. Importance de la santé publique - le nettoyage insuffisant et l'accumulation d'encombres peuvent fournir des aliments et des zones où les ravageurs peuvent se cacher.
     • Mesures correctives : La fréquence de ramassage et le calendrier de nettoyage des planchers, des aires de stockage, etc. doivent être adéquats pour maintenir l'installation en état sanitaire. Retirer tous les articles du bâtiment qui ne sont pas requis pour l'exploitation de l'installation alimentaire.
3. Inspection de suivi12 oct. 2023

   1 infraction

   • 105 - Téléinspection
     • Observation : L'exploitant a effectué une inspection à distance de ces locaux en fournissant des photos des mesures correctives demandées par l'agent d'hygiène du milieu; aucune inspection sur place n'a été effectuée.
     • Mesures correctives : s.o
4. Inspection de suivi11 oct. 2023

   4 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 4 °C; la température ambiante du refroidisseur a été mesurée à 5,6 °C, et les crevettes récemment lavées ont été mesurées à 10 °C. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Surveiller et ajuster les températures ou faire entretenir le réfrigérateur, au besoin. S'assurer que les évents à l'intérieur du réfrigérateur ne sont pas bloqués pour permettre un débit d'air adéquat; recommander que les grands plateaux ne soient pas utilisés car ils peuvent également entraver le débit d'air. Tout aliment froid potentiellement dangereux qui a été entreposé au-dessus de 4°C pendant plus de 2 heures doit être éliminé.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Un membre du personnel dégelait un paquet de crevettes au-dessus d'un couple de contenants empilés dans l'évier. Le gestionnaire a mentionné que le personnel est nouveau et qu'il a encore besoin de formation et de supervision. Importance pour la santé publique - La contamination des aliments et de leur emballage peut survenir lorsqu'ils sont entreposés ou transformés dans des endroits inappropriés, ce qui peut entraîner des maladies graves.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient traités et entreposés de manière à prévenir la contamination. Tout emballage alimentaire qui pourrait avoir été contaminé, et l'aliment à l'intérieur n'a pas été contaminé, doit être nettoyé et désinfecté. Si l'aliment contenu dans l'emballage a pu être contaminé, il doit être jeté.
   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. Importance pour la santé publique - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
     • Mesures correctives : Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement de 100-200 ppm de chlore ou de 200-400 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
   • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
     • Observation : Des preuves de souris sont toujours présentes dans l'installation. L'exploitant a embauché un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire, surveille les pièges tous les jours et remplace également les entrepôts secs où le riz et d'autres produits sont entreposés pour mieux protéger ces produits des ravageurs. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
5. Inspection des plaintes29 sept. 2023

   4 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Le bol de crevettes cuites et les aliments pré-préparés entreposés dans le refroidisseur ont été mesurés à environ 10 °C. On a noté que le thermomètre à l'intérieur de ce refroidisseur ne lisait pas avec précision la température.
     • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans des refroidisseurs de conduites de travail pendant l'inspection. S'assurer que le refroidisseur conserve 4 C ou moins en tout temps ou s'assurer que seuls les aliments non dangereux sont entreposés dans le refroidisseur noté. Remplacer le thermomètre à l'intérieur de ce refroidisseur par un thermomètre de travail.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Draps d'essuie-glaces entreposés directement sur les comptoirs et les planches de découpe lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les chiffons d'essuyage peuvent abriter des bactéries et soutenir la croissance bactérienne d'organismes qui peuvent contribuer aux maladies d'origine alimentaire et à la contamination croisée lorsqu'ils ne sont pas entreposés dans des conditions appropriées.
     • Action corrective : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés dans une solution de désinfectant à l'eau de Javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des souris mortes dans le piège, ainsi qu'une importante accumulation de gouttes de souris ont été observées sous ou à côté des étagères de stockage sec près de la buanderie.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone, enlevant les déjections et les souris. Surveillez la zone pour obtenir de nouvelles activités quotidiennes et assurez-vous que les portes arrière sont fermées chaque fois que possible pour limiter l'entrée des ravageurs.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: L ' assainissement général doit être amélioré. Murs le long de la vaisselle (pots, casseroles) les aires de stockage observées pour avoir accumulé de la poussière. L'ouverture de la boîte près de la buanderie a une grande accumulation de débris alimentaires et de saletés. Un assainissement inadéquat contribue à la contamination croisée des aliments ainsi qu'à l'attraction potentielle des ravageurs.
     • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage complet des locaux, y compris les zones indiquées.
6. Inspection de suivi5 juill. 2023

   2 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Le plateau de coupe était utilisé à proximité de la station de lavage des mains, ainsi qu'un piège à mouches a été installé au-dessus de la zone de stockage pour mélanger les bols. Cela pourrait entraîner la contamination de la planche à découper lors du lavage des mains ou des parties d'insectes contaminant les bols de mélange.
     • Mesures correctives : Utilisez une planche à découper loin de la station de lavage des mains. Éloignez les pièges à mouche des aires de stockage et des surfaces de contact avec les aliments.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Certaines zones de l'installation, comme sous la zone de préparation des aliments et la zone de stockage près du bloc de découpe en bois, étaient nettement sales.
     • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones de l'installation sont nettoyées régulièrement et maintenues dans un état sanitaire.
7. Inspection de suivi28 juin 2023

   3 infractions

   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination, p. ex., les aliments chauds et les légumes transformés. Un piège à mouches a également été installé directement au sommet du bloc de coupe. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves. Les pièges à mouches au-dessus des surfaces de contact avec les aliments peuvent entraîner une contamination par des parties d'insectes.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments contre les contaminants, les ravageurs et le contact avec les objets et le personnel. Les pièges à mouche doivent être installés loin des surfaces de contact avec les aliments; une option est au-dessus des poubelles.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : L'accumulation notable de graisse dans certaines zones de la cuisine, ainsi qu'une charrette, ont eu une accumulation importante de ce qui semblait être de la pâte. Importance pour la santé publique - un nettoyage insuffisant peut entraîner la contamination des aliments ou des infestations par les ravageurs.
     • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de l'installation sont nettoyées régulièrement pour maintenir l'installation en état sanitaire.
   • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation: L'opérateur observé lave les gants après avoir coupé la viande crue. Un autre membre du personnel portait la même paire de gants pour accomplir les tâches de nettoyage et a touché la vaisselle propre. Importance pour la santé publique - les gants jetables peuvent donner au personnel un faux sentiment de sécurité qui peut entraîner la contamination des aliments ou des surfaces de contact.
     • Mesures correctives : Les gants jetables ne doivent être utilisés qu'une seule fois, jamais lavés et remplacés lorsque l'on passe d'une tâche à l'autre, ce qui peut entraîner une contamination, par exemple, du nettoyage à la mise en place de vaisselles propres. Le lavage des mains doit être fait correctement et autant que nécessaire pour prévenir la contamination.
8. Inspection de suivi26 mai 2023

   4 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le tofu était stocké dans la glace et était mesuré à 7°C. Les légumes transformés ont également été entreposés à des températures ambiantes. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin. Si le tofu continue d'être entreposé sur la glace, assurez-vous que le tofu demeure en tout temps inférieur ou égal à 4 °C. Les légumes transformés doivent être conservés à une température inférieure à 4°C ou tournés toutes les 2 heures s'ils sont conservés à des températures ambiantes. Recommander qu'une minuterie soit utilisée pour garder une trace du temps où les légumes transformés restent à température ambiante.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Certains contenants de nourriture étaient entreposés au sol, ainsi que certains ustensiles entreposés sur du carton. L'exploitant n'était pas certain que les contenants en plastique en stockage sec soient de qualité alimentaire. Importance pour la santé publique - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves. Le carton ne peut pas être nettoyé et peut entraîner une contamination croisée. Les contenants en plastique de qualité non alimentaire peuvent contenir des produits chimiques nocifs qui peuvent être lixiviés dans les aliments.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. Tous les aliments et ustensiles (p. ex. les casseroles) doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol. Le carton ne peut pas être utilisé comme sur les surfaces de stockage des aliments ou des articles de cuisine. Tous les contenants en plastique qui entrent en contact direct avec les aliments doivent être de qualité alimentaire ou comporter une autre barrière appropriée (p. ex. l'emballage d'origine des aliments) en place pour empêcher la lixiviation des produits chimiques dans les aliments.
   • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
     • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres parasites peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et des urines, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : accumulation notable de graisse et de débris alimentaires, en particulier sous la zone de lavage à la vaisselle, l'équipement, les murs et d'autres zones difficiles d'accès. Importance pour la santé publique - un nettoyage insuffisant peut entraîner ou accroître la gravité des infestations par les ravageurs.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces de l'installation soient nettoyées régulièrement afin de maintenir un état sanitaire tout au long de l'installation.
9. Inspection de routine11 mai 2023

   8 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Le tofu était stocké dans la glace et mesuré à 11,3 °C. Les légumes transformés ont également été entreposés à des températures ambiantes. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin. Si le tofu continue d'être entreposé sur la glace, assurez-vous que le tofu demeure en tout temps inférieur ou égal à 4 °C. Les légumes transformés doivent être conservés à une température inférieure à 4°C ou tournés toutes les 2 heures s'ils sont conservés à des températures ambiantes.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Divers outils utilisés sont laissés dans le produit pour utilisation continue dans les bacs à ingrédients. Importance pour la santé publique - Les scoops inadéquats et le stockage des scoops exposent les articles au contact à main nue et à une contamination potentielle.
     • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : La viande crue est entreposée au-dessus de la nourriture et de la production. Importance pour la santé publique - Le contact avec les liquides des aliments crus et leur goutte d'eau peuvent contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
     • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Certains oignons et casseroles étaient également entreposés au sol. Importance pour la santé publique - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. Tous les aliments et ustensiles (p. ex. les casseroles) doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres parasites peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et des urines, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation. Tout aliment qui a pu entrer en contact avec des souris ou leurs excréments doit être éliminé.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Les portes arrière ont été laissées ouvertes sans écran. Importance pour la santé publique - les portes ouvertes peuvent permettre l'entrée de parasites comme les souris et les mouches.
     • Mesures correctives : S'assurer que les portes sont fermées ou éliminées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : accumulation notable de graisse et de débris alimentaires, en particulier sous la zone de lavage à la vaisselle, l'équipement, les murs et d'autres zones difficiles d'accès. Importance pour la santé publique - un nettoyage insuffisant peut entraîner ou accroître la gravité des infestations par les ravageurs.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces de l'installation soient nettoyées régulièrement afin de maintenir un état sanitaire tout au long de l'installation.
   • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation : Les rodenticides sont utilisés dans l'installation; ces produits chimiques sont interdits d'utilisation dans les installations alimentaires en raison du risque de contamination des aliments par des substances toxiques.
     • Mesures correctives : cesser l'utilisation de rongeursicides dans le bâtiment et éliminer en toute sécurité le rongeuricide actuellement présent dans le bâtiment. Les rodenticides peuvent être utilisés à l'extérieur du bâtiment, pourvu qu'ils soient approuvés par l'organisme gouvernemental compétent. Des renseignements supplémentaires ont été fournis à l'opérateur par courriel.