Sobeys 4027
5101 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0V7 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température dans la région de HMR n'a pas été en mesure d'atteindre une température de 71 degrés C à la vaisselle. 3 parcours ont été effectués pour obtenir entre 65-68 degrés CVeuillez réparer le lave-vaisselle, obtenir un thermomètre étanche qui peut lire les températures maximales et surveiller et tester tous les lave-vaisselle régulièrement avec le thermomètre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Essais systématiques de lave-vaisselle non effectués.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a constaté une fuite de l'évier de la boulangerie. Veuillez réparer la fuite.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz congelé dégelait dans un évier d'eau chaude, mesuré à 22C. Jeûne sur place. S'assurer que le riz est décongelé dans l'eau froide courante ou la glacière pour empêcher la croissance potentielle des agents pathogènes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de débris dans les domaines suivants: marche dans la boulangerie au sol plus frais, marche dans la boulangerie au sol congélateur, chariots roulants en métal. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les joints muraux du plancher dans le refroidisseur de viande dans le département de la viande n'étaient pas scellés. Réparer les joints muraux dans le refroidisseur. 2. Quelques planches de base étaient manquantes dans la boulangerie par l'évier de lavage à la main près du stockage sec. Installer les plinthes manquants et vérifier les zones derrière l'équipement pour s'assurer que tous les joints muraux sont correctement finis.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les joints muraux de la boulangerie semblaient sales. Assurez-vous de nettoyer soigneusement les zones derrière le mélange de pâte et les joints muraux dans le refroidisseur de marche.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction