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Sobeys 4053

100 - 2335 162 Avenue SW Calgary AB T2Y 4S6 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour du 6 au 20 mai Une étagère dans le refroidisseur de viande a été rouillée avec des surfaces rugueuses. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner le plateau pour avoir une surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 6/2026Alimentation et saleté sur les coussinets de sol situés dans le refroidisseur de lait. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des anneaux d'oignon stockés dans l'unité de maintien à chaud de la cuisine HMR était de 51 °C. S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C ou plus. Au cours de l'inspection, les anneaux d'oignon ont été réchauffés avant de les conserver dans l'unité de retenue à chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur ouvert situé à l'arrière de la paroi était de 12,5 °C et la température interne des aliments périssables : pepperoni, charcuterie et fromage se situait entre 7C et 9,7 °C. Ne conservez aucun aliment périssable dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Tous les aliments périssables ont été transférés dans un autre refroidisseur au cours de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale atteinte au niveau du plat au cours du cycle d'assainissement pour la laveuse à vaisselle située dans la zone de boulangerie était de 56°C. Veiller à ce que la température minimale de 71 °C soit atteinte au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement. Lavez et désinfectez manuellement les plats/pots jusqu'à ce que cette laveuse soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de lavage du mur sous la vaisselle située près de HMR Kitchen a été endommagée en raison des fuites d'eau, la croissance du moule a également été notée sur la zone affectée de ce mur. Exigence:Réparer la paroi et faire le traitement pour éliminer la croissance des moisissures. (Le gestionnaire a déclaré qu'il était au courant du problème et que les travaux de réparation étaient en cours)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour du 6 au 20 avril Une étagère dans le refroidisseur de viande a été rouillée avec des surfaces rugueuses. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner le plateau pour avoir une surface lisse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Poignée du refroidisseur de prép située dans la cuisine HMR a été casséeRequirement:Réparer la poignée du refroidisseur
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nourriture et saleté sur les coussinets et sur les racks situés dans la promenade laitière dans la glacière. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une souris a été observée dans le piège dans la zone de préparation de boulangerie. Exigence :Surveiller l'activité des ravageurs et sceller tous les points d'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trois étagères dans le refroidisseur à viande ont été rouillées avec des surfaces rugueuses. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner les étagères pour avoir une surface lisse.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bouteille de vaporisateur de quat situé dans la zone de préparation de boulangerie était vide. Exigence:Fournir une solution de désinfectant dans le flacon de pulvérisation. FAIT
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre fourni dans l'unité de rétention chaude pour stocker le poulet barbecue, n'a pas enregistré la température avec précision. Exigence:Veuillez remplacer le thermomètre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier était vide, situé à l'évier de la boulangerie. Exigence : Fournir des serviettes en papier dans le distributeur. FAIT
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de saletés et de débris dans une section de l'étagère inférieure dans le refroidisseur de viande, situé dans la zone d'épicerie. b) Séchage de l'accumulation de lait sur le sol sous les crémaillères dans le refroidisseur de lait à l'italienne près de la porte en verre avant. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur dans la section de produits de la zone d'épicerie se situait entre 8C-13C et trois étagères à la fin. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans cette zone du refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Déplacer tous les aliments périssables de cette zone vers un autre refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de la lave-vaisselle située à l'arrière de la zone de préparation A La Carte au niveau de la vaisselle pendant le cycle d'assainissement était de 64CExigence : Veiller à ce que la température de 71 °C soit atteinte au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement. Assainissez manuellement les plats jusqu'à ce que la laveuse soit réparée. Réparation lave-vaisselle asap
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur dans la section des produits de la zone d'épicerie était de 13C située à l'étagère finale et la température interne des aliments périssables comme les saucisses végétales entreposées dans cette zone se situait entre 9C-13CNe pas stocker d'aliments périssables dans cette zone du refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Les saucisses à 13 °C ont été jetées. Les restes ont été déplacés dans une autre glacière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de la lave-vaisselle située à l'arrière de la zone de préparation A La Carte au niveau de la vaisselle pendant le cycle d'assainissement était de 55Crequirement: Veiller à ce que la température de 71 °C soit atteinte au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement. Assainissez manuellement les plats jusqu'à ce que la laveuse soit réparée. Réparation lave-vaisselle asap
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des panneaux de plafond étaient manquants à certains endroits de la région de la préparation A La Carte. Exigence:Fournir les panneaux de plafond en place.