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Sobeys 4984

100 - 200 Hartell Way SE Calgary AB T2X 4S9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sobeys 4984 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 mars 2024. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 28 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des ailes de bison entreposées dans le chaud à la table buffet était de 57C situé dans la cuisine. Exigence : S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C et plus. Les ailes ont été réchauffées avant de les ranger dans le chaud.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 50 ppm dans la solution d'assainissement du seau située dans la zone de préparation de la boulangerie. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet frit entreposé dans le chaud était de 45,6 °C, les légumes mélangés étaient à 51 °C et les frites à 52 °C. Les légumes mélangés et les frites ont été réchauffés avant de les conserver dans le chaud.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les vêtements de nettoyage après utilisation ont été trempés dans une solution de désinfectant fournie dans des éviers pour ustensiles. Exigence :Ne pas tremper les vêtements de nettoyage usagés dans une solution d'assainissement destinée à assainir les ustensiles pour prévenir la contamination.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des nouilles de chow-mein entreposées dans l'unité de cale chaude du buffet dans l'aire de la cuisine était de 47C et les frites étaient à 37C.Requirement:Assurez que les aliments périssables sous cale chaude sont entreposés à 60C et plus. Les nouilles et les frites ont été jetées.
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