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Sobeys - Food

2000 - 150 Millrise Boulevard SW Calgary AB T2Y 5G7 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température interne d'un paquet de poulet barbecue était de 54.4C dans l'unité de rétention chaude située dans la zone d'épicerie. Besoin: S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud. Le poulet a été réchauffé avant de le conserver dans l'unité de rétention chaude.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) Des excréments de souris ont été observés sous le panier sur le support et aussi sur le plancher sous le support vers le côté sud dans la zone de vente de boulangerie.b) Des souris ont été observées sous les escaliers dans la zone de stockage arrière du magasin.Exigence:a) Nettoyer et désinfecter les zones touchées.b) Sceller tous les points d'entrée pour les souris
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cinq ampoules thermiques à l'unité de chauffage barbecue située dans la zone de vente d'épicerie n'étaient pas fonctionnelles. Remplacer ces ampoules à chaleur non fonctionnelles.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nombreuses excréments de souris ont été observés à deux endroits de la zone de vente de boulangerie : l'un sous les paniers sur un rack vers le côté sud et l'autre sur le plancher près des racks de stockage vers la zone de production de boulangerie. Exigence:a) Nettoyer et désinfecter les zones touchées.b) Sceller tous les points d'entrée pour la sourisc) Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et fournissez un rapport d'inspection après leur inspection à l'inspecteur de la santé.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes des aliments périssables entreposés dans le chaud de la cuisine étaient les suivantes : frites à 42,7 °C, quartiers de pommes de terre à 43,1 °C, poulet croustillant à 52 °C, ailes de poulet à 53 °C. Les frites et les quartiers de pommes de terre ont été jetés. Les ailes de poulet et de poulet croustillant ont été réchauffées avant de les ranger dans le chaud.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation de déli était vide. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation située dans la zone de préparation des fruits de mer. Exigence : Veiller à ce que la concentration de quat soit maintenue à 200 ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Concentration de quat mesurée à 100 ppm dans le pain sani situé dans la cuisine S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) Thermomètre fourni dans la cuisine plus chaude n ' était pas fonctionnel b) Thermomètre fourni au congélateur à gâteau dans la zone de boulangerie était non-fonctionnel.c) Thermomètre fourni à l'un des refroidisseurs de viande de la zone d'épicerie était non-fonctionnelRequirement: Fournir des thermomètres fonctionnels pour le plus chaud, congélateur à gâteau et refroidisseur de viande.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les vêtements de nettoyage après utilisation ont été trempés dans une solution de désinfectant faite dans l'évier pour les ustensiles dans la cuisine et la préparation de déli. Exigence:Ne pas tremper les vêtements de nettoyage dans une solution de désinfectant destinée aux ustensiles pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon était vide dans la zone de préparation des fruits de mer. Exigence : Fournir du savon dans le distributeur.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à la station de lavage des mains dans le deli était vide. Corrigé lors de l'inspection.