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3 inspections

1. Contrôle8 juill. 2026

   0 infraction

2. Contrôle21 févr. 2025

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration d'assainissement du chlore était trop puissante, testant > 200 ppm. La concentration correcte d'assainissement du chlore devrait être mesurée à 100 ppm. Des concentrations excessives de chlore désinfectant peuvent être nocives lorsque la peau est ingérée et irritée. L'exploitant a reçu des instructions sur la façon de bien mélanger et de tester avec précision la solution d'assainissement du chlore. L'opérateur a été informé de tester le mélange d'assainissement du chlore chaque fois qu'il est fabriqué. L'opérateur a dilué sa solution avec de l'eau à la concentration correcte de 100 ppm.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • On a observé que les bandes d'essai d'assainissement du chlore étaient expirées, ce qui a eu une incidence sur la précision de l'essai. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore à la date de péremption.
3. Contrôle4 mars 2024

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • L'assainissement n'a pas été fait. Correction sur place.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La viande cuite congelée a été décongelée à température ambiante. La température de surface variait de 8C à -5C. La viande a été remise dans une glacière pour dégeler. Dégeler les aliments à haut risque dans un refroidisseur sous 4C ou sous eau froide courante.