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Sophies Pizza

4808 Richmond Road SW Calgary AB T3E 6L4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sophies Pizza a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 mars 2025. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • QUAT Sanitizer était à une concentration insuffisante. Les solutions ont été reconstituées à l'époque, mesurées et trouvées à 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La partie poignée de scoops multiples était stockée directement dans un assortiment de garnitures de pizza. Cette préoccupation a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a vérifié la température de la sauce de viande dans une unité de rétention chaude et on l'a trouvée à 46C. La sauce à la viande a été récemment ajoutée à l'unité. Le réglage de l'unité de maintien à chaud était trop bas, car la lumière n'était plus allumée. Le réglage a été augmenté, et la température a rapidement augmenté à environ 60C. EXIGENCES : Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est correctement réglée afin que la température soit maintenue à ou juste au-dessus de 60C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les zones suivantes ont été notées comme étant une combinaison de débris alimentaires sales, gras, gris et/ou ayant: Les égouts... Les filtres pour le four à pizza et la hotte de la gamme 39. Les zones suivantes avaient une moisissure visible et étaient traitées immédiatement sur ordre de l'inspecteur: Porte-étagères (en particulier les doublures blanches non nettoyées)2) Il n'y a pas de calendrier écrit pour les nettoyages quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

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