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SOPRAFFINA MARKETCAFFE

200 E RANDOLPH ST, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

SOPRAFFINA MARKETCAFFE a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 juin 2011. La dernière inspection, le 6 janvier 2025, a relevé 1 infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juin 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2016. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING FOR SOME CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RENEW ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK IN THE PREP AREA.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SMALL AMOUNT OF PINK RESIDUE ON THE LEFT INTERIOR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO SCHEDULE A CLEANING AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handler with a long beard (more than an inch) without a beard restraint. instructed to wear.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • Brooms and dustpan stored too close to clean utensils rack, instructed to keep a way.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED GRAB & GO FOOD ITEMS ON DISPLAY (BAKED GOODS) MISSING LABELING REQUIREMENTS. BAKED GOODS (COOKIES, BROWNIES AND RICE CAKES) CURRENTLY LIST THE COMMON FOOD NAME AND INGREDIENTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED FOOD ITEMS WITH IDENTITY, NET WEIGHT, INGREDIENTS, LIST MAJOR ALLERGENS, BUSINESS NAME AND ADDRESS WHERE MADE AND PACKAGED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND SOAP PROVIDED AT FRONT PREP AREA HAND WASH SINK, INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PEELING PAINT NOTED ON WALL NEXT TO FRONT PREP COOLER, INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE THAT'S EASILY CLEANABLE.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINER NOT LABELED ( FLOUR ) INSTRUCTED TO LABEL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED DUST ON THE VENTS LOCATED IN THE MEN'S AND WOMEN'S WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found potentially hazardous foods not maintaining proper temperatures of 40F or less, in reach in cooler, top of counter in prep area, list of foods not maintaining 40F or less are as follows: Sausage at 48.4F(cooler), Pasta at 51.8F(top of counter), cut tomatoes at 47.5F(top of counter), sauce 45.7F,(cooler), cheese 48.8F (cooler), cut vegetables at 47.6F(cooler)mgmt. discarded products at once, approximate value $400.00, 108 lbs.(cooler air temp was at 40.7F). Citation issued 7-38-005(A), Critical Violation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining( Cutting boards that had deep cuts in prep areas, shall be replaced/repaired. Cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of pop dispensing unit not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged ceiling tiles in rear prep area, shall be replaced, weall by mixer in state of disrepair, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear storage room, shall be provided.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts in prep areas, shall be replaced/repaired. Cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, shelving not clean, need detailed cleaning(corners), floors under pop dispensing unit, front prep/counter areas not clean, need detailed cleaning(corners).
  12. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CABINET STORAGE DOOR AT CHECK OUT LINE UNDER SODA STATION IN POOR REPAIR.MUST REPAIR.
  13. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ICE SCOOP IS TETHERED TO A CABLE, INSTRUCTED TO KEEP FREE FOR PROPER WASHING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DUCT TAPE USED TO SEAL EDGES AT FRONT COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE TAPE AND KEEP COOLER SURFCES SMOOTH EASILY CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REFRIGERATION THERMOMETER KEPT AT REAR OF COOLER, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART OF COOLERS IN EASY TO MONITOR AREA.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR AT SANDWICH PREP AREA TO REMOVE CRUMBS AND DEBRI.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR IN THE DRY STORAGE ROOM AREA.
  15. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MAKER NOT CLEAN, GRAY FILM BUILD-UP ON UPPER PANELS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND 5 LIVE COCKROACHES AND SEVERAL DEAD ONES UNDER KITCHEN'S PREP TABLES AND FOOD EQUIPMENT, INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. FOOD DEBRIS NOTED UNDER PREP TABLES AND SHELVES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CRACKS AND CREVICES NOTED AT KITCHEN WALLS, INSTRUCTED TO SEAL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. REFRIGERATION THERMOMETER KEPT IN THE COLDEST PART OF COOLER, NOT IN CLEAR VIEW, INSTRUCTED TO MOUNT THERMOMETER IN THE WARMEST SECTION OF THE COOLER WERE IT'S EASY TO MONITOR.

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