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Soups UP !

1143 Confederation St, Sarnia ON N7S 3Y5 · Restaurant

5 inspections

  1. Requis

    0 infraction

  2. Requis

    2 infractions

    • Les aliments dangereux sont maintenus à une température minimale de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide.
      • Défaut de retenir les aliments dangereux à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson ou réchauffage rapide.
    • Lave-vaisselle mécanique: Laver / rincer l'eau propre, corriger la température de l'eau et les cycles de timing, désinfecter à la concentration correcte (pas un lave-vaisselle NSF/ANSI Standard 3).
      • Impossible de s'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
  3. Requis

    1 infraction

    • Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination.
      • Ne pas utiliser ou conserver une solution d'assainissement approuvée à la concentration appropriée sur les surfaces en contact avec les aliments.
  4. Requis

    1 infraction

    • Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination.
      • Ne pas utiliser ou conserver une solution d'assainissement approuvée à la concentration appropriée sur les surfaces en contact avec les aliments.
  5. Requis

    3 infractions

    • Les aliments dangereux sont maintenus à une température minimale de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide.
      • Défaut de retenir les aliments dangereux à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson ou réchauffage rapide.
    • Kit d'essai / thermomètre d'assainissement est facilement disponible pour vérifier les températures de lavage et d'assainissement.
      • Échec de fournir une trousse d'essai d'assainissement pour vérifier la concentration de l'agent chimique utilisé.
    • Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination.
      • Ne pas utiliser ou conserver une solution d'assainissement approuvée à la concentration appropriée sur les surfaces en contact avec les aliments.