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South Sumas Bistro Ltd

44489 South Sumas Rd, Chilliwack · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trois mini refroidisseurs dans la zone de la barre avant mesurent la température ambiante à 7-9C. Cette glacière tient surtout le lait et les jus.
      • Noir un mini compartiment congélateur gelé fermé, ce qui a probablement affecté le débit d'air.
      • #5 mini-réfrigérateur sonde cruche de lait à 5.8C.
      • #4 mini-réfrigérateur sonde de jus ouvert à 7.4C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments/jus dans le réfrigérateur noir et le mini-réfrigérateur #5 se sont déplacés pour marcher dans le refroidisseur, débranchés et laissés au dégivrage pendant la nuit. S'il vous plaît vérifier que les températures peuvent maintenir 4C et moins pour remettre les aliments potentiellement dangereux (PHF).
      • Tous les jus ouverts au réfrigérateur #4mini jetés en fin de journée. Tous les produits non ouverts sont retournés à pied dans la glacière.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Pas d'assainissement dans la cuisine lorsque l'installation est en exploitation.
      • Solution de lysol parfumée dans le flacon de pulvérisation utilisé à l'avant de la maison.
      • Mesures correctives : Assurez-vous qu'un seau de désinfectant est toujours préparé pour la cuisine.
      • Veuillez vous assurer que la solution d'eau de Javel à 100ppm à 200ppm de chlore est utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments (tables) ou un désinfectant QUAT à 200ppm est utilisé.
      • Le personnel a changé la bouteille de pulvérisation à 200ppm de chlore.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains dans la cuisine n'était pas équipée de savon à main ni de serviettes en papier au début de l'inspection.
      • Sink a aussi eu du mal à s'épuiser.
      • Action(s) corrective(s) : L'utilisation de l'évier de lavage des mains comme évier à décharge est autorisée. Cependant, ne déposez pas de liquides avec de la nourriture dans cet évier qui peut le faire obstruer.
      • Cet évier et l'évier de la barre doivent toujours être entièrement fonctionnels, non obstrués et être équipés d'eau chaude et froide courante, de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. accumulation excessive de graisse observée sur les protecteurs du capot de ventilation.
      • 2. La plupart des surfaces de la cuisine sont recouvertes d'un film de graisse.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Assurez-vous que les protecteurs du capot de ventilation sont systématiquement nettoyés et passés par le lave-vaisselle.
      • 2. Assurez-vous qu'un dégraissant solide est utilisé lors du nettoyage des surfaces de la cuisine à la fin de la journée avant la désinfection.
      • L'assainissement sur la surface grasse est inefficace et n'enlèvera pas la graisse.
      • À corriger par: 9 juil. 2025
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les trois mini refroidisseurs dans la zone de la barre ne peuvent pas maintenir 4C et moins.
      • Même pendant les rushes, les refroidisseurs doivent pouvoir descendre la température à 4C et en dessous.
      • Mesures correctives : Discussion avec l'opérateur au sujet de l'option de servir les refroidisseurs ou d'investir dans un refroidisseur à double porte pour remplacer les mini refroidisseurs. L'opérateur a déclaré que l'obtention d'un refroidisseur de qualité commerciale serait dans leur meilleur intérêt et se penchera sur elle.
      • En attendant, s'il vous plaît ne stockez pas de stock supplémentaire dans ces refroidisseurs. S'il vous plaît ne les utilisez que pendant la ruée et le temps de maintien maximum est de 4 heures pour n'importe quel PHF.
      • Veuillez avoir un refroidisseur ou des refroidisseurs d'ici le 16 juillet 2025
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    0 infraction