Spruce Kings Concession
888 Dominion Street, Prince George, V2L 1T8 · Restaurant
Résumé des inspections
Spruce Kings Concession a été inspecté une fois par Northern Health Authority, le 17 avril 2023. La dernière inspection, le 17 avril 2023, a relevé 3 infractions.
Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 17 avril 2023. Par exemple :
308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé une fois le 17 avril 2023. Par exemple :
309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 17 avril 2023. Par exemple :
104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Inspection de routine
3 infractions
- 104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Un permis d'exploitation valide n'a pas été affiché à un endroit bien en vue au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Le permis valide doit être disponible et affiché dans un endroit accessible au public.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un refroidisseur standup situé à côté d'un rack de stockage chimique a été observé sans porte. On a observé que des aliments tels que le sourkret, qui nécessitent une réfrigération après ouverture, étaient entreposés dans le refroidisseur. La température à l'intérieur du refroidisseur a été enregistrée à 5°C.
- Mesures correctives : L'opérateur a transféré la courge à un réfrigérateur fonctionnel qui maintient une température de 4°C ou moins. Jusqu'à ce que la porte du refroidisseur debout soit réparée, tous les aliments potentiellement dangereux doivent être transférés dans un réfrigérateur en service qui peut également maintenir une température à 4°C ou moins.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Il y avait une bouteille de pulvérisation non étiquetée dans la zone d'entreposage des produits chimiques et, interrogée, l'exploitant n'était pas sûr de son contenu et a mentionné qu'elle était remplie par un employé.
- Mesures correctives : Les flacons de pulvérisation non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation du produit chimique, une contamination croisée et un nettoyage et un assainissement inefficaces des surfaces de contact avec les aliments. On a dit à l'opérateur d'étiqueter les bouteilles de pulvérisation pour identifier facilement le contenu à l'intérieur.
- 104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]