Spruce Kings Concession

888 Dominion Street, Prince George, V2L 1T8 · Restaurant

1 inspection

1. Inspection de routine17 avr. 2023

   3 infractions

   • 104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]
     • Observation : Un permis d'exploitation valide n'a pas été affiché à un endroit bien en vue au moment de l'inspection.
     • Mesures correctives : Le permis valide doit être disponible et affiché dans un endroit accessible au public.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Un refroidisseur standup situé à côté d'un rack de stockage chimique a été observé sans porte. On a observé que des aliments tels que le sourkret, qui nécessitent une réfrigération après ouverture, étaient entreposés dans le refroidisseur. La température à l'intérieur du refroidisseur a été enregistrée à 5°C.
     • Mesures correctives : L'opérateur a transféré la courge à un réfrigérateur fonctionnel qui maintient une température de 4°C ou moins. Jusqu'à ce que la porte du refroidisseur debout soit réparée, tous les aliments potentiellement dangereux doivent être transférés dans un réfrigérateur en service qui peut également maintenir une température à 4°C ou moins.
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation: Il y avait une bouteille de pulvérisation non étiquetée dans la zone d'entreposage des produits chimiques et, interrogée, l'exploitant n'était pas sûr de son contenu et a mentionné qu'elle était remplie par un employé.
     • Mesures correctives : Les flacons de pulvérisation non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation du produit chimique, une contamination croisée et un nettoyage et un assainissement inefficaces des surfaces de contact avec les aliments. On a dit à l'opérateur d'étiqueter les bouteilles de pulvérisation pour identifier facilement le contenu à l'intérieur.