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St. Albert Catholic Parish

7 St. Vital Avenue St. Albert AB T8N 1K1 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***L'assainissement général de l'installation a suscité des préoccupations. Il y a eu une accumulation de saleté/débris dans les zones difficiles à atteindre (sous les comptoirs et l'équipement). Il semblait y avoir un tot tatter sur le sol ainsi qu'un verre à usage unique.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • *** Il y avait du lait et de la crème périmés. Éliminé pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** La solution de javel prête à l'emploi a été jugée trop solide et corrigée au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Le thermomètre était cassé et ne fournissait pas de relevés précis.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. *Discussé et s'il y a des documents sur place et entretenus par l'immeuble qui sont acceptables, sinon chaque utilisateur doit tenir ses propres documents. Un lien vers la liste de contrôle du PAPA sera fourni avec ce rapport.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ***Il y avait des instructions incorrectes pour le lave-vaisselle affiché sur le mur. Discuté et la température devait être 82C au collecteur (pas les 50 à 90 indiqués sur le panneau). L'instruction selon laquelle l'unité doit être exécutée cinq fois avant son utilisation doit également être documentée si c'est ce qu'il faut pour que l'unité fonctionne efficacement.
  3. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation ne disposait pas d'un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été exécuté cinq fois de suite et n'a pas pu atteindre la température minimale requise de 71C au niveau de la plaque. Le lave-vaisselle n'était aussi relié qu'à un agent de rinçage et n'était en aucun cas relié à une source de détergent. Instructions écrites pour ajouter des détergents toutes les charges de 2 à 5 selon le jugement. Cependant, les opérateurs ont déclaré qu'ils ne savaient pas que la machine n'était pas reliée au détergent et qu'elle ne faisait que fonctionner tel quel. Detergent était disponible sur place, mais une deuxième ligne pour la relier ne pouvait pas être localisée. Veuillez faire réparer la machine afin qu'elle puisse tirer le détergent et atteindre la température requise pour chaque charge.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation doit disposer de bandes d'essai pour tout désinfectant alimentaire sécuritaire qu'elle sélectionne.