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St. Albert Curling Club - Upper Floor Prep & Bar Area

3 Tache Street St. Albert AB T8N 2S3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Il y avait un présent de bloc de couteau. Il a discuté des zones impures et a été enlevé pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 9 janvier 2025 Photo des bandes d'essai Quat a été reçue***. Des bandes d'essai sont nécessaires pour que le personnel présent puisse s'assurer que les concentrations de désinfectant sont maintenues. Quat pour les désinfectants de surface (dos) et l'iode pour la laveuse de verre et le chlore pour le lavage manuel à la vaisselle.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***La boule de glace était entreposée sous la glace. L'agent a indiqué que cela n'était pas approprié et l'a enlevé pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Des bandes d'essai sont nécessaires pour que le personnel présent puisse s'assurer que les concentrations de désinfectant sont maintenues. Quat pour les désinfectants de surface et l'iode pour la laveuse de verre et le chlore pour le lavage manuel à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Il n'y avait pas de serviettes en papier. Corrigé par le personnel pendant l'inspection. Assurez-vous que le savon et les serviettes en papier sont disponibles à l'évier dans les distributeurs appropriés en tout temps.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***La bouteille source du désinfectant Quat a expiré. Le temps de contact pour une désinfection efficace était de 10 minutes. Veiller à ce que les instructions des fabricants soient connues et respectées. Il est recommandé d'utiliser un désinfectant pour le temps de contact plus court.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Sanitizer était une solution Quat et était >400ppm. Corrigé en ajoutant plus d'eau pendant l'inspection. Utiliser régulièrement des bandes d'essai pour assurer une concentration adéquate.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Des bandes d'essai sont nécessaires pour que le personnel présent puisse s'assurer que les concentrations de désinfectant sont maintenues. Quat pour les désinfectants de surface et l'iode pour la laveuse de verre et le chlore pour le lavage manuel à la vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas tenus. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois et tenus sur place pour examen. Le lien vers le modèle sera fourni avec le présent rapport.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ***Les conteneurs à gaz comprimé n'étaient pas fixés, ils pouvaient être endommagés et dangereux.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le FHP expiré a été affiché. Le présent rapport sera accompagné du présent rapport.