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St. Albert Daycare Centre - Food

6 Cunningham Road St. Albert AB T8N 2E9 · Food - General

13 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que la doublure des étagères dans la zone de stockage à sec était en mauvais état. Veuillez réparer la doublure des étagères dans la zone de stockage à sec.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon était vide. Cela a été rempli pendant l'inspection. L'exploitant a également été avisé de s'assurer que l'évier de lavage des mains est entièrement en stock en tout temps.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de carottes crues était entreposé directement à côté d'un plateau avec de la viande crue emballée dans le fond du refroidisseur. Les carottes ont été déplacées à la demande de l'ISP. Veuillez assurer la séparation physique des articles crus et potentiellement prêts à manger en tout temps.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière la grille avait été patché. Le mur doit être fini pour être lisse, imperméable à l'humidité ou facile à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans la salle de stockage à sec (dans un piège à souris et derrière un rayonnage). S'il vous plaît nettoyer les déjections de souris et avoir professionnel de lutte antiparasitaire soutenir la lutte antiparasitaire.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • On a observé que les aliments (carottes) se préparaient à l'extérieur de la salle de soins à l'aide d'un équipement qui ne faisait pas partie de la cuisine autorisée. Les aliments doivent être préparés dans une cuisine autorisée, avec un équipement approuvé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une conduite d'eau qui fuit jusqu'à l'unité de retenue chaude, l'eau étant prise dans une casserole métallique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière la grille avait été patché. Le mur doit être fini pour être lisse, imperméable à l'humidité ou facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le capot de ventilation est visiblement sale et nécessite un nettoyage et un entretien conformément aux exigences locales.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage en profondeur s'était amélioré dans la cuisine. *La zone derrière le poêle et l'unité de retenue à chaud nécessitait un nettoyage plus profond à mesure que la poussière et les débris s'accumulaient.
  9. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé des chiffons de nettoyage en utilisation et sur les comptoirs et non dans une solution d'assainissement approuvée. Ils ont été enlevés et remplacés à la demande de l'ISP. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement approuvée est toujours préparée pour le stockage des chiffons en usage.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que les personnes qui manipulaient des aliments avaient des tâches de commutation ou manipulaient des articles insalubres sans se laver les mains. Instruite par les ISP à laver sur place.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poubelle de recyclage était entreposée au-dessus d'un comptoir propre, permettant la contamination du sol. Il a été enlevé à la demande de l'ISP et les surfaces ont été désinfectées.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue emballée était entreposée et/ou décongelée dans le réfrigérateur, immédiatement à côté des produits prêts à manger. 3X têtes de laitue ont été éliminées. L'exploitant a reçu pour instruction d'entreposer les articles de viande séparément afin de prévenir toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un gant d'hiver et un masque usagé étaient entreposés sur l'étagère de la zone des marchandises sèches, à côté des produits alimentaires. Ces éléments ont été supprimés à la demande de l'ISP.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une ampoule doit être remplacée dans la zone de stockage sèche, et le luminaire a besoin d'un couvercle pour éviter toute contamination du verre aux produits alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie des rayonnages dans la zone de stockage sèche est devenue rugueuse et n'est plus lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une conduite d'eau qui fuit jusqu'à l'unité de retenue chaude, l'eau étant prise dans une casserole métallique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière le porte-vaisselle a plusieurs trous et zones de peinture pelante. Il n'est plus lisse, imperméable à l'humidité ou facile à nettoyer et doit être réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le capot de ventilation est visiblement sale et nécessite un nettoyage et un entretien conformément aux exigences locales.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire pour les murs supérieurs et les planchers, avec une attention particulière à l'équipement sous et derrière.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne dans l'établissement n'a de cours approuvé de salubrité des aliments. L'exploitant a indiqué qu'il y avait des membres du personnel inscrits et qu'il soumettrait une copie du certificat une fois rempli.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des aliments comme des plats de céréales et du matériel alimentaire comme des grille-pain ont été notés dans les salles du sous-sol. L'exploitant a indiqué qu'il fournissait des aliments aux clients dans ce domaine. Il n'y avait pas d'évier pour se laver les mains dans la zone. On a conseillé à l'exploitant de déplacer tous les aliments et les articles connexes par l'évier de lavage des mains situé à l'entrée du sous-sol. Veuillez utiliser cette zone pour la manipulation des aliments. Veuillez vous assurer que cette zone est entièrement équipée avec des fournitures de lavage des mains telles que le savon et les serviettes en papier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne dans l'établissement n'a de cours approuvé de salubrité des aliments. Veuillez vous inscrire à un cours approuvé et soumettre une copie du certificat à ce bureau.
  13. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ignoraient la politique des gants. La politique sur les gants a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Se laver les mains avant de mettre des gants et après les avoir enlevés. Les gants doivent être changés entre les tâches.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que la viande crue était entreposée sur des aliments prêts à manger. Veuillez noter que la viande crue doit être entreposée sur l'étagère inférieure ou dans une zone désignée située loin des aliments prêts à manger. La viande crue a été déplacée pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boissons du personnel et téléphone portable noté sur le comptoir de préparation. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. Veuillez ne pas stocker les articles personnels du personnel sur les comptoirs de préparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des aliments comme des plats de céréales et du matériel alimentaire comme des grille-pain ont été notés dans les salles du sous-sol. L'exploitant a indiqué qu'il fournissait des aliments aux clients dans ce domaine. Il n'y avait pas d'évier pour se laver les mains dans la zone. On a conseillé à l'exploitant de déplacer tous les aliments et les articles connexes par l'évier de lavage des mains situé à l'entrée du sous-sol. Veuillez utiliser cette zone pour la manipulation des aliments. Veuillez vous assurer que cette zone est entièrement équipée avec des fournitures de lavage des mains telles que le savon et les serviettes en papier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne dans l'établissement n'a de cours approuvé de salubrité des aliments. Veuillez vous inscrire à un cours approuvé et soumettre une copie du certificat à ce bureau.