Aller au contenu
Chargement de la carte…

St. David's House - South

1117 51A St, Delta · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le cycle à chaud sec est utilisé. Le sanicycle dure 4,5 heures.
      • Action(s) corrective(s): Rappel d'utiliser le sani-cycle ou désinfecter manuellement. Appelez l'agent d'hygiène du milieu pour obtenir d'autres options.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le cycle rapide du lave-vaisselle ne désinfecte pas les plats et les ustensiles.
      • Action(s) correctrice(s): Utilisez le cycle de sani pour laver et désinfecter les plats et les ustensiles. Lors de l'utilisation d'un désinfectant pour le chlore pour les planches à découper etc, utilisez 100-200ppm - voir ci-dessous.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle est utilisé avec un cycle de « lavage léger ». Ce cycle n'est pas un cycle de désinfection. Les comptoirs sont seulement nettoyés avec un nettoyant. Aucun désinfectant n'est utilisé.
      • Action(s) correctrice(s): Utilisez le cycle du sani et les cycles chauds à sec pour nettoyer et désinfecter tous les plats et ustensiles, y compris les plats du petit déjeuner et du déjeuner. Utilisez un désinfectant avant de travailler sur le comptoir alimentaire. Tous les plats, ustensiles, casseroles, planches à découper, etc. doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air. L'affiche précédemment fournie et affichée a des options pour l'assainissement, comme 1 c. à thé (5mL) de javel domestique dans 2 litres (2000mL ou 8 tasses) d'eau. *** Fournir à Fraser Health une copie à jour d'un plan d'assainissement acceptable et s'assurer qu'il est suivi.
      • Taux de violation: 25
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le chef du personnel travaillant seul dans la cuisine n'a pas suivi de cours de formation sur la sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : Lorsque le gestionnaire/superviseur est absent, au moins une personne sur place doit avoir un certificat valide (<5 ans) de niveau 1 pour la salubrité des aliments (ou un cours équivalent de formation sur la salubrité des aliments).
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle a un cycle « sani-rinse » et une option « chauffage sec » qui n'est pas utilisé pour les plats du déjeuner. Le désinfectant pour vaporisateur est un désinfectant nettoyant qui indique de laisser la surface mouillée pendant 10 minutes et de rincer à l'eau potable s'il est utilisé sur des surfaces en contact avec les aliments. Les chiffons ne sont pas désinfectés, mais sont lavés fréquemment.
      • Action(s) corrective(s) : Utiliser les cycles de sani-rinçage/chauffage secs sur le lave-vaisselle. Pour les comptoirs et les chiffons essuyés dans la cuisine, laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air. Utilisez un désinfectant efficace. Si l'étiquette indique de rincer avec de l'eau potable, puis suivre avec une étape de rinçage après s'être désinfecté pendant le temps de contact approprié. ***Mettre à jour votre plan d'assainissement et en fournir une copie à Fraser Health.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Deux des trois refroidisseurs ne contenaient pas de thermomètres pour vérifier la température d'entreposage des aliments. Ne vous fiez pas aux thermostats du réfrigérateur.
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres indicateurs précis pour tous les refroidisseurs.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction