St. Isidore Cultural Center
4 Rue Bouchard St. Isidore AB T0H 3B0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'atteint pas la température nécessaire pour s'assainir. La température la plus élevée enregistrée était de 61 degrés C. Le lave-vaisselle doit atteindre au moins 71 degrés C à la surface du plat pour s'assainir. Les vaisselles et ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés manuellement à l'aide de l'évier à trois compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La friteuse profonde est restée sale après la dernière utilisation. La friteuse doit être nettoyée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les tourtieres étaient décongelées dans la cuisine à température ambiante. Ce n'est pas un moyen sûr de dégeler la nourriture. Les tourtieres ont été placées dans la glacière pour dégeler pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuile de plafond à l'eau dans la cuisine de l'événement. Le plafond doit être remplacé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?