St. Louis Bar & Grill
101 - 10712 80 Avenue Grande Prairie AB T8W 0G9 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection:1. La cuisine principale n'avait pas de solution d'assainissement facilement disponible. 2. La solution d ' assainissement du quat à la surface de la barre ne présentait aucune concentration sur les bandes d ' essai du quat. Le personnel a rempli et remplacé les solutions d'assainissement des quats pour la cuisine et le bar et a été vérifié à 200-400ppm. S'assurer que chaque zone de préparation des aliments et des boissons a des solutions d'assainissement facilement disponibles en tout temps, remplacées et les concentrations vérifiées après des intervalles réguliers.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection: Le lave-vaisselle mécanique ne montrait aucune concentration de chlore sur les bandes d'essai après avoir fonctionné plusieurs fois. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est réparé. Pendant ce temps, utilisez des éviers à 3 compartiments pour désinfecter les plats.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection :La station de lavage des mains (côté gauche sous le système de ventilation des gaz d'échappement) était épuisée pour le savon liquide. Le personnel a réapprovisionné la station de lavage des mains avec du savon liquide. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon liquide, d'eau chaude et de serviettes en papier en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage usagés sont stockés sur le comptoir. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont entreposés dans un seau d'assainissement et que le désinfectant est échangé toutes les 4 heures ou plus fréquemment au besoin. Le personnel a placé les linges de nettoyage dans le linge lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un tablier est entreposé dans les toilettes. Veuillez ne pas entreposer les articles utilisés pour la préparation des aliments dans les toilettes, s'assurer que tous les articles associés à la préparation des aliments sont entreposés d'une manière protégée contre la contamination et manipulés dans un état sanitaire. Le personnel a retiré le tablier pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Dans la zone bar, certaines lunettes nécessitent un peu de nettoyage. Veuillez vous assurer que les lunettes sont propres avant d'être placées dans un entrepôt propre. Le personnel a commencé à nettoyer les lunettes pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?