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Stacked Pancake & Breakfast House

D100 - 8045 204th St, Langley · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La température finale de rinçage du lave-vaisselle est de 59 à 62 °C. Thermalabel utilisée et l'indicateur de couleur n'a pas changé. Tentative multiple. Observé la jauge d'indication pour le cycle de rinçage à 170 F et pendant le boostage est passé à 200 à 210 F. This ne semblait pas affecter la température à la plaque. Ce guage est-il inexact ? En outre, la température de lavage était de 110 à 115 F. Température de fonctionnement typique généralement 140 F ou plus. Discuter avec l'opérateur qui réinitialise le chauffe-eau.
      • Mesures correctives : L'opérateur a communiqué avec le technicien de service et sera là aujourd'hui pour vérifier. Jusqu'à ce que l'unité soit fixée, tous les plats doivent être désinfectés manuellement dans les éviers à l'aide de quats à 200 ppm ou de javel à 100 ppm, ce qui laisse 30 secondes à 2 minutes de contact.
      • Appelez ce bureau une fois que l'unité est fixe et peut changer le thermolabel en noir lorsqu'il passe à travers le système. L'inspection de suivi doit être effectuée à la date indiquée sur le rapport.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) L'eau pond/pooling le long du mur au lave-vaisselle et s'étend jusqu'au coin du refroidisseur, directement sous vaisselle propre. Discuté avec le personnel qu'il est probablement décharge du drain de plancher en arrière quand plusieurs éviers vidés en même temps.
      • 2) les débris alimentaires et l'eau s'accumulant dans le refroidisseur à l'entrée, en particulier sous le plateau de viande crue. Jus de viande pouvant s'écouler sur le sol. Carte placée sous l'étagère.
      • Mesures correctives : 1) Toutes les eaux usées qui se déposent sur le sol dans la cuisine à partir des drains peuvent être considérées comme des eaux usées (eau noire et eau grise) et doivent être nettoyées immédiatement, avec une étape de désinfection incluse. De plus, créer un panneau dans les éviers pour conseiller le personnel sur les méthodes d'égouttage appropriées et les procédures de nettoyage en cas de sauvegarde.
      • 2) Nettoyer plus régulièrement pour s'assurer qu'il n'y a pas d'étang d'eau en marche. Vérifiez les conduites de drainage du copresseur refroidisseur et éliminez la goutte d'eau. Retirer le carton de l'utilisation.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction