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Stans Donuts

1560 N DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

Stans Donuts a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 novembre 2013. La dernière inspection, le 21 février 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 mai 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 juin 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT WITH A BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
  4. Plainte

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FLY TRAP LOCATED ABOVE DOUGH MIXERS, INSTRUCTED TO RELOCATE AWAY FROM FOOD EQUIPMENT.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
  5. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING HANDLED, PREPARED AND SERVED SUCH AS HOT MILK BASE COFFEE'S DRINKS PASTRIES ASSORTED DONUTS, CAKES, MILK SHAKES ETC,. INSTRUCTED ABOVE TO OPERATE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER AT ALL TIMES FOOD IS BEING HANDLED, PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE AND MUST PROVIDE A HEALTH EMPLOYEE POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE WITH THE NECESSARY ITEMS GLOVES, MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING HANDLED, PREPARED AND SERVED SUCH AS PASTRIES AND HOT MILK BASE COFFEE'S DRINKS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A CITY CERTIFIED MANAGER ONSITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION CITATION #7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVER THE FRONT DISH WASHING MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING. NOTED THE LOW TEMP DISH MACHINE CHEMICAL LEVEL READING AT 0PPM. INSTRUCTED MANAGER NOT TO USE EQUIPMENT WILL BE HELD FOR INSPECTION UNTIL IT WORKS CORRECTLY. INSTRUCTED MANAGER TO WASH,RINSE AND SANITIZE ALL DISHES AND UTENSILS AT THE 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY CITATION #7-38-025.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD ON VENT FIXTURES IN MEN'S AND WOMEN'S RESTROOM, AS WELL VENT FIXTURE IN REAR PREP AREA DIRECTLY ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED DUST BUILDUP ON AND DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Prepackaged pastries and gelato inside display freezer not properly labeled. Must label with source and ingredients.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • We observed food stored under the waste water pipes at east side of the wall in basement, instructed to encase pipes or relocate shelves from under pipes
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in basement areas where food is stored are dirty and in poor repair, broken and with crumbling white substance, porous materials. Repair /replace surface to be smooth, cleanable and non-absorbent surface. Holes in ceiling dry wall, included above the ice machine and storage shelves, need to be repaired. unfinished dry wall ceiling in basement. Must be finished to be easily cleanable and non absorbent.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Dust build up on fan cover in walk-in cooler and ceiling vent covers in rear utensil washing and mop sink area. Instructed to clean and maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Middle mechanical drain at three compartment sinks is leaking. Instructed to repair. No backflow prevention device on hose bib by stairs to basement or on water supply to ice machine. Must install or provide proof of back flow prevention.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Low temp dish machine not dispensing sanitizer, presently 0ppm. Three time dish machine was started and container of the sanitizer was changed. Still with result 0ppms. Tagged unit " Held for inspection", do not use. Instructed to use three compartment sink, to wash, rinse and sanitize. Critical violation:7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • We observed ice machine with black slime at interior of water reservoir were ice is made, also all panels of the unit. Observed pieces of broken dry wall from ceiling inside the ice machine. Instructed to clean, sanitize and maintain mentioned unit. We observed food stored under the waste water pipes at east side of the wall in basement, instructed to encase pipes or relocate shelves from under pipes. Serious violation:7-38-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected from 3-13-15,report #1453841 #41-ANY UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT IN NEED OF REMOVING AND OR ORGANIZING. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. #42-ALL FOOD HANDLERS, SERVERS IN NEED OF HAIR RESTRAINTS. HAIR TIED BACK NO LOOSE HAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN Today 6-13-16, observed same violations. Serious violation 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Prepackaged pastries and gelato inside display freezer not properly labeled. Must label with source and ingredients.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Paper dispenser installed above the one compartment sink at front prep area must be relocated by the exposed hand sink to minimize contamination
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in basement areas where food is stored are dirty and in poor repair, broken and with crumbling white substance, porous materials. Repair /replace surface to be smooth, cleanable and non-absorbent surface. Holes in ceiling dry wall, included above the ice machine and storage shelves, need to be repaired. unfinished dry wall ceiling in basement. Must be finished to be easily cleanable an nonabsorbent.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Dust build up on fan cover in walk-in cooler and ceiling vent covers in rear utensil washing and mop sink area. Instructed to clean and maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Middle mechanical drain at three compartment sinks is leaking. Instructed to repair. No backflow prevention device on hose bib by stairs to basement or on water supply to ice machine. Must install or provide proof of back flow prevention.
  10. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT, DISPLAY CASES, RACKS, AND PREP TABLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF CLEANING IN CORNERS AND UNDER EQUIPMENT TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT IN NEED OF REMOVING AND OR ORGANIZING. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS, SERVERS IN NEED OF HAIR RESTRAINTS. HAIR TIED BACK NO LOOSE HAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. LEFT INFORMATION WITH MANAGER TO OBTAIN CERTIFICATES.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND 3 DOZEN OF DONUTS ON DISPLAY UNPROTECTED FROM CUSTOMER CONTAMINATION. INSTRUCTED MANAGER TO ADD SNEEZE GUARD TO PROTECT FROM ELEMENTS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT, DISPLAY CASES, RACKS, AND PREP TABLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF CLEANING IN CORNERS AND UNDER EQUIPMENT TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT IN NEED OF REMOVING AND OR ORGANIZING. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS, SERVERS IN NEED OF HAIR RESTRAINTS. HAIR TIED BACK NO LOOSE HAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. LEFT INFORMATION WITH MANAGER TO OBTAIN CERTIFICATES.
  12. Licence

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL BRICK WALLS IN BASEMENT STORAGE AREA. WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  13. Licence

    0 infraction

  14. Licence

    0 infraction

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