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Star Lake Chinese Restaurant

168 - 6343 198th St, Langley · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Boîtes en carton utilisées pour stocker les aliments frits profonds.
      • Mesures correctives : S'assurer que seuls les contenants lavables comme le plastique sont utilisés car les boîtes en carton sont sales et ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Répéter la violation : Beaucoup de nourriture dehors à la température ambiante. Aucun suivi du temps n'est utilisé pour s'assurer que le refroidissement est effectué correctement.
      • Mesure(s) corrective(s): Le refroidissement doit être effectué de 60C et plus à 20C en 2 heures, puis de 20C à 4C dans le refroidisseur en 4 heures ou moins. Assurez-vous que les aliments sont surveillés et refroidis correctement.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé prépare le porc cru, pour cuisiner les légumes sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : Éducation et correction fournies au personnel et à l'exploitant. Le personnel doit se laver les mains avec du savon et de l'eau, pas seulement rincer à l'eau.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Beaucoup d'aliments sont sortis à température ambiante. On n'utilise aucun suivi du temps ou de la température.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidissement se fait entre 60C et 20C en 2 heures ou moins. Puis de 20C à 4C au réfrigérateur dans les 4 heures. Utilisez un thermomètre et vérifiez le temps et la température. C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris et la saleté s'accumulent dans le couloir jusqu'à la toilette où se trouve l'entrepôt sec
      • Dirt et débris s'accumulent autour des lignes de cuisson et de la vaisselle, y compris les planchers et les murs
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones mentionnées ci-dessus sont nettoyées de toutes les saletés et débris accumulés d'ici au 24 décembre
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Assurez-vous que les aliments cuits tels que le riz, les nouilles et les aliments frits sont correctement refroidis. Beaucoup de grands bacs de bus dehors à température ambiante avec des aliments qui avaient déjà atteint près de la température ambiante (21-23C)
      • Mesure(s) corrective(s): Discussion des méthodes de refroidissement appropriées
      • 60C ou plus jusqu'à 20C en 2 heures dans de petits récipients peu profonds
      • 20C à 4C au réfrigérateur dans de petits récipients peu profonds dans les 4 heures.
      • -Assurer le refroidissement est fait correctement pour dépasser la possibilité de croissance des bactéries
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Crevettes observées dégivrées dans un récipient dans l'évier à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que le dégivrage se fait sous l'eau courante froide, au réfrigérateur ou au micro-ondes pour les petits lots.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire dans toute la cuisine en raison des débris alimentaires et de l'accumulation de graisse
      • Mesures correctives : -Nettoyez sous la préparation des aliments et les aires de stockage telles que la zone par le réservoir d'eau chaude
      • -sous et autour de la ligne de cuisson d'ici le mercredi 3 juillet/24
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main manquait de serviettes en papier
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les serviettes en papier sont toujours dans le distributeur pour assurer un lavage adéquat des mains. Serviettes en papier remplacées lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Beaucoup de nourriture et de refroidissement au moment de l'inspection, y compris de grands bacs de bus de nouilles, et plusieurs types d'articles frits profonds (balles de poulet, crevettes, etc.)
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être placés dans de petits contenants peu profonds pour refroidir, les bacs d'autobus sont trop grands pour refroidir. Le refroidissement doit se faire comme suit : 60C à 20C en 2 heures, et 20C à 4C en 4 heures. Assurez-vous que la nourriture est placée dans le refroidisseur avant 2 heures quand il fait chaud dans la cuisine car la cuisine est bien au-dessus de 20C.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs bacs d'autobus de nourriture assis à température ambiante au lieu d'être à 4C dans le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s): Les aliments ne doivent pas être sortis à température ambiante, utiliser le refroidisseur de préparation pour maintenir les aliments à 4C. Si une grande commande arrive comme pendant la ruée vers le déjeuner, il suffit de sortir une petite quantité de nourriture pour cuisiner au lieu d'une corbeille entière, pour s'assurer que tout va être utilisé.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main à côté de la marche dans le refroidisseur n'avait pas de serviettes en papier dans le distributeur et avait plusieurs pièces d'équipement dans l'évier
      • Mesures correctives: Assurez-vous que l'évier est entièrement équipé de savon et de serviettes en papier ainsi que rien ne bloque l'évier pour empêcher le personnel de se laver les mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs pour aliments étant empilés l'un sur l'autre dans la marche dans le refroidisseur la plupart sans couvercles appropriés
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants sont munis de couvercles appropriés pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Pas de porte d'écran dans la cuisine
      • Mesures correctives : Installer une porte d'écran sur le dos pour empêcher les mouches d'entrer dans la cuisine d'ici le 14 juin/22
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
      • - L'aération a une grande quantité de graisse. La compagnie vient lundi prochain pour le nettoyer complètement. S'assurer que les filtres à évent sont nettoyés régulièrement pour éviter l'accumulation de graisse
      • -L'évier de préparation en plastique blanc a du mildiou autour du robinet et à l'intérieur de l'évier. S'assurer qu'il est entièrement nettoyé et désinfecté, calmant probablement doit être refait autour de l'évier ainsi
      • -L'extérieur des bacs de stockage à sec doit être nettoyé et santisé
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan de salubrité des aliments n'est disponible.
      • Mesures correctives : Fournir une copie de vos plans de salubrité des aliments à l'inspecteur de district pour examen et approbation. Ceci doit être complété dans 1 mois.
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Le plan d ' assainissement n ' est pas achevé
      • Mesures correctives : Fournir une copie de votre plan d'assainissement à l'inspecteur de district pour examen et approbation. A compléter en 1 mois.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: SAFE ALIMENTAIRE Les certificats de niveau 1 ont expiré.
      • Mesure(s) corrective(s): Le propriétaire/l'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide. Note: Au moins une fois que la personne sur place doit avoir un certificat FOODSAFE en l'absence du propriétaire. Cela doit être complété par 2 mois.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : couteau noté entre le refroidisseur et la table de préparation. Débris alimentaires accumulés notés dans cet espace.
      • D'autres couteaux sont entreposés dans des seaux sales. Les débris alimentaires notés s'accumulent sur des contenants d'entreposage dans la cuisine (flaveur, sucre, fécule de maïs, etc.).
      • Mesures correctives : Ces articles doivent être lavés et désinfectés. Entreposez du matériel alimentaire propre d'une manière sanitaire. Recommander des bandes magnétiques pour le stockage des couteaux.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfectant pour essuyer les tissus.
      • Mesures correctives : Fournir une solution de javel (100 à 200 ppm de chlore) par jour pour entreposer les chiffons d'essuyage. Changer la solutioine environ toutes les 2-4 heures.
      • * 1/2 c. à thé pour 1 litre d'eau
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de savon liquide, de serviette en papier ou d'eau chaude fournie à l'évier à côté de la ligne de cuisson.
      • Action(s) correctrice(s) : Cet évier est l'évier pour le personnel sur la ligne de cuisson. Fournir du savon liquide et une serviette en papier et remettre l'eau chaude.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Noté la nourriture étant refroidie dans un récipient juste à côté du sol et à côté d'ouvrir la porte arrière dans la cuisine
      • 2) Articles alimentaires notés dans une glacière à l'italienne recouverte de tissus
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination lors du refroidissement.
      • 2) S'assurer que les aliments dans le refroidisseur d'entrée sont recouverts de couvercles propres de qualité alimentaire ou d'enveloppes en plastique.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris de nourriture, graisse et saleté accumulés notés derrière grand congélateur profond, sous la préparation refroidisseur et les tables, coin sous la vaisselle et zone de mise à l'eau près de la porte arrière.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être lavées et désinfectées. Continuez à suivre votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Frique notée et trou dans la planche à découper sur la table de préparation.
      • 2) Noté fissuré / couvercles cassés pour les contenants alimentaires.
      • Action(s) corrective(s): 1) La planche de coupe sur la table de préparation doit être remplacée. Cela ne peut plus être correctement lavé et nettoyé et des morceaux de plastique peuvent tomber dans les aliments en préparation.
      • 2) Remplacer toutes les surfaces de contact avec les aliments cassées / fissurées / endommagées.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction