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Starbucks at Ramada

444 George Street, Prince George, V2L 1R6 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la marque de température de 71°C. La température a été mesurée 4 fois au moins et la machine a été exécutée pendant plus de 10 cycles. Une mauvaise désinfection des plats peut entraîner une augmentation de la croissance des agents pathogènes et de la production de toxines qui peuvent entraîner des maladies alimentaires.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que le lave-vaisselle et la désinfection manuelles des plats sont effectués jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et qu'il atteigne la température de 71°C. Si le lave-vaisselle distribue de l'iode, l'opérateur s'assure qu'il est distribué à une concentration comprise entre 12,5 ppm et 25 ppm. Des bandes d'essai doivent être en place pour évaluer systématiquement la concentration de désinfectant.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Aucun désinfectant actif(QUAT) ne peut être détecté dans le seau d'essuyage. Le distributeur d'assainissement a dû être ajusté avant d'être distribué à la concentration correcte. L'assainissement du quat doit atteindre un minimum de 200 ppm pour détruire les pathogènes d'origine alimentaire et limiter la contamination pendant la préparation des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a remplacé le seau par un désinfectant QUAT frais qui atteint 200 ppm. S'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant à la concetration correcte peut être distribué sans ajustement important.
    • 309 - Répéter les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : L'évier à vaisselle à deux compartiments n'était pas étiqueté correctement. L'évier d'assainissement a été étiqueté « Laver » et « Rincer » tandis que l'évier de lavage et de rinçage a été étiqueté « Sanitizer ». L'étiquetage correct garantit que les employés connaissent le produit chimique dans l'évier pour s'assurer que le processus de lavage à la vaisselle correct sera suivi. L'utilisation de produits chimiques erronés peut conduire à une mauvaise assainissement.
      • Mesures correctives : Opérateur pour un évier réétiqueté.
  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des preuves de mouches ont été relevées dans l'installation. (importance pour la santé publique) Les parasites peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Il est possible d'éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, d'éliminer l'accès au bâtiment et d'utiliser des pièges à mouche (ne pas placer au-dessus des aires de préparation ou d'entreposage des aliments). Nettoyer et désinfecter les zones où se trouvent des ravageurs et surveiller la situation.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les distributeurs de produits chimiques au-dessus de l'évier des deux compartiments étaient mal étiquetés et étaient tous les deux des désinfectants. Importance pour la santé publique - L'utilisation de produits chimiques erronés peut conduire à une mauvaise assainissement ou à une production de gaz toxiques.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les distributeurs de produits chimiques sont correctement étiquetés et reliés au bon contenant chimique.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : L'une des stations de lavage des mains ne disposait pas d'une serviette en papier. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.