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Starbucks Coffee 4567

6 - 951 General Avenue NE Calgary AB T2E 9E1 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à base de QUAT utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 100 ppm. Le personnel/superviseur a été chargé de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 200 ppm. L'inspecteur a informé le personnel/superviseur qu'une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 200 ppm de concentration QUAT signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus QUAT pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. Veuillez vous assurer de suivre les instructions du fabricant sur l'étiquette et de tester la concentration QUAT chaque fois qu'une solution est faite et recommandée pour vérifier la solution régulièrement tout au long des opérations.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 75°C. Toutefois, le personnel n'enregistre pas les températures quotidiennes. L'inspecteur a informé le personnel/superviseur que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la vaisselle à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal et que sa température maximale doit être enregistrée quotidiennement. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour l'utilisation.**OBTENEZ UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM. TEMPÉRATURES DE L'ENREGISTREMENT JOURNAL.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Plusieurs mouches ont été relevées durant l'inspection. Cependant, aucune condition n'a été observée au cours de l'inspection qui pourrait favoriser l'activité de la mouche. Aucune mesure de contrôle n'a été mise en place pour minimiser l'activité des mouches dans l'installation. Par conséquent, veuillez communiquer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour régler les problèmes liés aux mouches dans l'installation.