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Starlite Restaurant & Bar

369 Heritage Drive SE Calgary AB T2H 1M8 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation importante de grime et de débris a été notée au-dessus de l'équipement de cuisson et du couvert de ventilation. Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore (blanche) dans le flacon de pulvérisation, initialement préparée pour être utilisée dans la cuisine, a été testée à 0 ppm. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement du chlore au cours de l'inspection et de la concentration à 100 ppm.- Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la concentration en désinfectant est vérifiée périodiquement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le refroidisseur de préparation, peu de produits alimentaires en contenants ne sont pas couverts. S'assurer que des couvercles ou des couvercles sont fournis pour tous les produits alimentaires dans le refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en verre à l'aide d'un désinfectant à l'iode était en mauvais état. La concentration d'iode a été mesurée à 0 ppm au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer de faire les réparations nécessaires au lave-vaisselle.- Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, l'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle de cuisine pour effectuer le lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté une accumulation importante de grime et de débris sur des zones, y compris, sans s'y limiter, au-dessus de l'équipement de cuisson, sur la canopée de ventilation, sur les étagères situées dans la glacière et à travers le mélangeur alimentaire. Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de surface du chlore a été mesurée à 0ppm au moment de l'inspection. S'assurer que la solution d'assainissement est préparée et facilement disponible et testée à 100ppm.- Le personnel a refait la solution et a été testé à 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Certains produits alimentaires dans le refroidisseur à l'italienne sont stockés sur le sol. Assurez-vous que les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol dans un refroidisseur. Utiliser les tablettes.2) Peu de produits alimentaires en contenants ne sont pas couverts. S'assurer que des couvercles ou des couvercles sont fournis pour tous les produits alimentaires dans le refroidisseur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boules d'ingrédients secs en vrac sont des tasses à boire en porcelaine. Remplacer ces tasses par des scoops de qualité alimentaire par des poignées appropriées pour éviter une contamination physique potentielle de la porcelaine écaillée ou des bâtons touchant l'ingrédient.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de l'iode pour le nettoyant de verre à barres ont expiré depuis 2020. Remplacer les bandes d ' essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Panneau de plafond dans la cuisine a été découvert ou enlevé.- Remplacer le panneau de plafond une fois les travaux dans le plafond terminés afin d'éviter que des poussières ou des débris ne tombent dans l'espace cuisine/préparation.