Stone Kitchen

7697 Lickman Rd, Chilliwack · Restaurant

9 inspections

Inspection de routine1 oct. 2025
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Flies observées sur place. S'assurer que les mouches ne contaminent pas les aliments et qu'elles sont retirées des lieux. Pièges à mouche et surveillance des ravageurs en place.
  - Mesures correctives : Veiller à surveiller et à prévenir la présence de mouches dans les lieux d'alimentation. Réduire l'activité des mouches en utilisant des pièges à mouches et garder les ouvertures fermées qui peuvent donner accès aux mouches qui entrent dans l'installation. Au besoin, engager une entreprise de lutte antiparasitaire pour réduire la présence de mouches. Correction requise cette semaine.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine3 oct. 2024
0 infraction
Inspection de suivi12 oct. 2023
0 infraction
Inspection de routine28 août 2023
0 infraction
Inspection de routine19 mai 2022
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de papier à la station de lavage des mains était vide.
  - Action(s) correctrice(s) : Réapprovisionner le distributeur avec des serviettes en papier pour permettre au personnel de bien sécher ses mains après le lavage.
  - Score de violation: 5
Inspection de routine9 mars 2020
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couteau stocké sur un support mural observé avec de vieux débris alimentaires avec tous les couteaux propres. Cette plante est contaminée et nécessite un nettoyage et une désinfection.
  - Mesures correctives : Assurez-vous de laver et d'assainir tout l'équipement et les outils avant de les ranger.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les tasses à boire étaient entreposées dans l'évier de lavage des mains. Les tasses deviennent contaminées quand le personnel était leurs mains.
  - Mesures correctives : Veiller à ce que les stations de lavage des mains soient exemptes d'obstacles pour prévenir la contamination du matériel et la transformation des aliments. Le personnel a besoin d'une station disponible en tout temps pour se laver les mains.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les marchandises non emballées et cuites exposées étaient autoservice pour le public sans couvercle de qualité alimentaire et sans couverture ni protection contre la contamination.
  - Mesures correctives : S'assurer que tous les produits sont protégés contre la contamination lorsqu'ils sont exposés au public. Les aliments exposés doivent être entreposés avec des couvercles protecteurs tels qu'un protège-éternuement ou un couvercle et un couvercle de qualité alimentaire. Pour prévenir la contamination, les produits alimentaires doivent d'abord être emballés par l'opérateur puis remis au client. Le libre-service du produit déballé n'est pas recommandé.
  - Score de violation: 3
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation : Les planches en bois utilisées ne peuvent pas être lavées et désinfectées correctement. Ces planches ne sont pas de qualité alimentaire ne peuvent pas être utilisées pour le traitement des aliments. La moisissure, la peinture orange et les vieux débris alimentaires ont été observés coincés dans les planches.
  - Mesures correctives : N'utilisez pas ces planches car elles ne peuvent pas être lavées et désinfectées adéquatement. Utilisez des contenants de qualité alimentaire qui sont durables, non absorbants, faciles à nettoyer et non toxiques. Retirer les planches de bois de la cuisine et utiliser les plateaux métalliques disponibles.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine1 oct. 2019
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Eau savonneuse dans un flacon de pulvérisation portant l'étiquette « agent d'assainissement ». Aucun autre flacon de désinfectant n'a été observé.
  - 2. Lave-vaisselle à basse température en désinfectant pour le chlore. 50-100 ppm de chlore est nécessaire au niveau de la plaque pour une désinfection efficace.
  - Mesure(s) corrective(s) : 1. L'employé a jeté et rempli à nouveau le flacon d'assainissement à l'aide du désinfectant quats du distributeur. Vérifié avec des bandes d'essai à 200 ppm quats au besoin
  - 2. Un fonctionnaire a remplacé le chlore par une nouvelle bouteille chimique. Testé à 100 ppm. S'assurer que le niveau chimique et la concentration chimique sont vérifiés quotidiennement.
  - Taux de violation: 15
Inspection de routine1 mars 2019
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation : L'exploitant a fait un réarrangement dans la cuisine afin de pouvoir commencer à faire cuire des produits à l'intérieur de l'installation plutôt que de les faire cuire à l'extérieur et de les transporter dans l'installation pour la vente. Fanhood dans le processus d'installation. Aucune inspection d'incendie n'a été effectuée. L'exploitant doit informer les autorités sanitaires et les autres ministères concernés avant d'apporter des changements au plan d'étage.
  - -Les changements apportés au plan d'étage sont qu'ils ont étendu le comptoir d'affichage avant et enlevé le petit refroidisseur de comptoir. Déplace le refroidisseur kombucha à un autre endroit. Pas encore de plomberie et/ou d'équipement. Prévoyez d'installer un four pour la cuisson.
  - Mesures correctives : L'exploitant doit soumettre un plan d'étage de la nouvelle installation, communiquer avec la ville de Chiliwack et le service des incendies.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine18 oct. 2018
0 infraction