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STRATFORD ON THE PARK/NAOKI SUSHI/ASAP POKE

2300 N LINCOLN PARK WEST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

STRATFORD ON THE PARK/NAOKI SUSHI/ASAP POKE a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 juin 2010. La dernière inspection, le 30 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

9 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 4 avril 2019. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 novembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER HANDLING/PREPPING/SLICING FOOD ON CUTTING BOARD, AT PREP LINE, WITH SINGLE USE GLOVES ON, THEN SAID FOOD HANDLER BEGAN HANDLING/TOUCHING PERSONAL CELL PHONE/SCREEN, WHICH CONTAMINATED THE GLOVED HANDS.THEN SAID FOOD HANDLER PUT CELL PHONE IN POCKET, THEN BEGAN PREPARING/SLICING FOOD AT PREP STATION. AFTER CONTAMINATION, FOOD HANDLER FAILED TO REMOVE GLOVES, THEN WASH HANDS, THEN PUT ON NEW PAIR OF GLOVES, AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATED THE HANDS. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT CELLS PHONES ARE NOT TO BE USED/TOUCHED/HANDLED AT PREP AREAS, ALSO GLOVES SHOULD BE REMOVED, THEN HANDS MUST BE WASHED AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATED THE HANDS AND BEFORE HANDLING FOOD, FOOD EQUIPMENT, ETC. MANAGER CORRECTED VIOLATION ON SITE. PRIORITY VIOLATION #7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED VACUUM SEALED FOODS ON SITE FROM UNAPPROVED SOURCE WITH NO COMMERCIAL/VALIDATING INVOICES. NOTED THE FOLLOWING VACUUM SEALED FOOD/S ON SITE: *2LBS,TAMAGO, EGG CUSTARD DISH, $6.00 *.50LB OF SQUID, $5.00 *7.3OZ OF HAJIKI SEAWEED, $3.00 MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID FOODS AT A 2.75LBS AT A VALUE OF $14.00 NO VACUUM SEALING MACHINE FOUND ON SITE. INFORMED SITE THAT FOODS MUST COME FROM AN APPROVED SOURCE WITH INVOICES AND LABELS. ALSO INFORMED SITE THAT IN ORDER TO USE VACUUM SEALING MACHINE, A HACCP PLAN/VARIANCE MUST BE OBTAINED BY CDPH. INSTRUCTED SITE TO CONTACT CDPH FOR HACCP PLAN/VARIANCE APPROVAL. PRIORITY VIOLATION #7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DRY GOODS/TO GO CONTAINERS, ETC. STORED INSIDE SHELVING RACKS, UNDER DRAINAGE BLACK GALVANIZED PIPE/LINES, IN BASEMENT REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED SITE TO RELOCATE INVENTORY OR ENCASE PIPE TO PREVENT CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAINED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKETING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. MUST PROVIDE AND MAINTAINED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER ON RAW UNDER COOKED FOODS ON MENU (SUSHI) INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAINED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • STOPPERS NEEDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED AT THE ICE MACHINES, COFFEE MACHINES AND SERVICE SINK. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR IN BASEMENT FOOD STORAGE ROOMS. MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST DEEP FREEZERS IN BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DIRT FROM EXTERIOR OF ALL FOOD CONTAINERS IN PREP AREA. ALSO, CLEAN CONTACT SURFACE OF ALL RACKS IN INTRO DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS (CORNERS) UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM FILTERS IN PREP AREA. REPAIR/REPLACE STAINED CEILING TILES IN BASEMENT IN DRY STORAGE AREA. ALSO, SEAL HOLE IN CEILING WHERE EXIT SIGN WAS REMOVED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST DETAIL CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS OVER PREP TABLE IN PREP AREA OFF RECEIVING ROOM. REPLACE BURNED OUT LIGHTS IN HALLWAY AND IN WOMENS TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT HAND SINK IN EMPLOYEE TOILET ROOM OFF RECEIVING ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE NON-WORKING KITCHEN EQUIPMENT; BLAST CHILLER AND SMOKER FROM PREP AREA.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST MAKE PULL OUT DRAWER AT WAIT STATION AREA SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST DELIME DISH MACHINE.MUST CLEAN FOOD DEBRI FORM LOWER CABINETS AT GARBAGE CANS IN ALL PREP AREAS & 1- COMP SINK IN BAKERY AREA,LOWER SHELVES IN LARGE REACH IN COOLERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRI FLOOR TROUT IN 3- COMP DISH WASHING AREA,FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP ON WALL IN DISH MACHINE AREA.MUST CLEAN GREASE FROM FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TILES IN DISH MACHINE AREA,BAKERY PREP AREA,RECEIVING AREA,MSSING WALL TILES IN MOPSINK CLOSET.MUST REMOVE MOLD BUILD UP ON WALLS IN 3- COMP AND DISH MACHINE AREAS.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON WALL VENTS IN DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOW COLD WATER PRESSURE AT HAND SINK IN BAR AREA.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1933209 6/21/16 NOT CORRECTED #32-MUST PROVIDE SPLASH GUARDS AT HAND SINKS IN SUSHI BAR PREP AREA.#33-MUST CLEAN SHELVING UNITS IN SUSHI BAR PREP AREA.#34-MUST CLEAN FLOOR UNDER DISH MACHINE AND FLOOR DRAINS IN FRONT PREP AREA.#35-MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTILATION VENTS.#36-MUST REPAIR OR REPLACE BURNT OUT LIGHTS IN PREP AREAS.MUST MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST MAKE PULL OUT DRAWER AT WAIT STATION AREA SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DELIME DISH MACHINE.MUST CLEAN FOOD DEBRI FORM LOWER CABINETS AT GARBAGE CANS IN ALL PREP AREAS & 1- COMP SINK IN BAKERY AREA,LOWER SHELVES IN LARGE REACH IN COOLERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FLOOR TROUT IN 3- COMP DISH WASHING AREA,FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP ON WALL IN DISH MACHINE AREA.MUST CLEAN GREASE FROM FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TILES IN DISH MACHINE AREA,BAKERY PREP AREA,RECEIVING AREA,MSSING WALL TILES IN MOPSINK CLOSET.MUST REMOVE MOLD BUILD UP ON WALLS IN 3- COMP AND DISH MACHINE AREAS.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON WALL VENTS IN DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOW COLD WATER PRESSURE AT HAND SINK IN BAR AREA
  10. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM PRODUCE WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK IN SUSHI BAR PREP AREA.MUST PROVIDE BOTTLES WITH WIDER MOUTHS TO BE ABLE TO SANITIZE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN RAILINGS NEXT TO DUMP SINK AND CABINETS,PREP COOLER HAS POOLING WATER INSIDE,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE (CRUSHED ICE),SHELVING UNITS IN SUSHI BAR PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR UNDER DISH MACHINE AND FLOOR DRAINS IN FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP ON UPPER WALL OVER PREP AREA AND MOLD FROM WALLS IN MOP SINK CLOSET,LIGHT SHIELDS IN RECEIVING PREP AREA,VENTILATION VENTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED,LOOSE AND BURNT OUT LIGHTS IN PREP AREA,RECEIVING AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST INSTALL EASILY READABLE THERMOMETERS WITHIN ALL COOLERS THAT CAN BE CHECKED FREQUENTLY TO INSURE COOLERS ARE RUNNING AT 40F OR LESS AT ALL TIMES.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT WATER AT WASH BOWL IN EMPLOYEE WASHROOM. WATER TEMPERATURE FOUND TO BE 65.8F. HOT WATER IS AVAILABLE AT CUSTOMER WASHROOMS AND EXPOSED HAND SINKS. GIVEN 48 HOURS TO PROVIDE HOT WATER IN EMPLOYEE WASHROOM AND INSTRUCTED TO USE CUSTOMER WASHROOMS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • SUMMARY REPORT GIVEN ON 9-6-13 NOT POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS OR IN AN AREA WHERE CUSTOMERS HAVE ACCESS TO. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-010(B). TODAYS SUMMARY POSTED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONSUMER ADVISORY NOT POSTED VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTRUCTED TO POST VISIBLE TO CUSTOMERS OR POST ON MENU.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT USE OLD, USED SEA SHELLS AS FOOD PLATES FOR SERVICE. ALL FOOD CONTACT DISHWARE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MOLDY WALL CAULKING AT THE SPRAY ARM SINK AT DISH MACHINE AREA. MUST REPLACE.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE LOCATED IN REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHROOM HAND WASH SINK SLOWLY DRAINING. MUST REPAIR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINS AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
  17. Plainte

    0 infraction

  18. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    0 infraction

  19. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 3-4-10 #154937 NOT CORRECTED. #38-NO VENTILATION IN BOTH RESTROOMS OF THE LOUNGE AREA, MUST PROVIDE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL BULK FOOD CONTAINERS IN BASEMENT DRY STORAGE MUST LABEL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. BOTH SPRAY ARMS AT DISH MACHINE AND THREE COMPARTMENT SINK WITH LEAKS, MUST REPAIR. ALL OTHER WASHROOMS MUST HAVE VENTILATION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE FOR SERVER STATION COOLER CONTAINING DAIRY.

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