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strEATS Maple Ridge

108 - 20690 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

strEATS Maple Ridge a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 décembre 2021. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 avril 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 juin 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Beans stored in the hot holding unit measured at 30C. Operator stated they stored the beans in the hot holding unit an hour ago.
      • Corrective Action(s): Operator heated up the beans to 74C during inspection and stored it inside the hot holding unit. Ensure the potentially hazardous food items are heated up to 74C and then transffered to pre heated hot holding unit to maintain at 60 or above.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Hood vents had oil accumulation on them and the serivce sticker indicates that the serivce was due a month ago.
      • Corrective Action(s): Operator to clean the hood vents and ensure professional service is done to prevent any fire hazards.
      • Date à corriger par: ASAP
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dishwasher was observed leaking and water was pooling underneath.
      • Corrective Action(s): Operator to call the technician and fix the dishwasher. Clean the water underneath the dishwasher.
      • Date to be corrected by: Oct 15, 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Film collant et gras encore noté sur les surfaces métalliques.
      • Mesures correctives : Avoir un nettoyage profond des locaux, y compris toutes les surfaces en acier inoxydable.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Évier à main dans le dos qui fuit encore sous le bassin.
      • Action(s) corrective(s): Faire réparer la fuite sous l'évier.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Fromage trouvé assis à température ambiante pendant 1 heure.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver le fromage à 4 °C ou moins en tout temps. Entreposer dans la glacière jusqu'à ce qu'il soit nécessaire, si nécessaire à la température ambiante, le temps doit suivre le temps écoulé.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle avait un rinçage final de 0 ppm, le seau avait très peu dans le fond. Le dernier chèque remonte à 2 semaines
      • Mesures correctives : Tout l'équipement doit être lavé et nettoyé manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Faites réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit capable de maintenir 50 ppm de chlore dans le rinçage final.
      • Il faut vérifier la concentration quotidienne pour s'assurer que le minimum est atteint.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On a trouvé du bacon sous le poulet cru au congélateur.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes crues sont entreposées sous les aliments prêts à manger.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a trouvé des crevettes congelées assises à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : Doit décongeler les crevettes dans la glacière ou cuites à partir de congelés.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et graisse notés sur les portes des équipements et tous les murs.
      • Mesures correctives : Un nettoyage profond des locaux est nécessaire pour toutes les surfaces.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Trouvé fuite dans l'égout sous évier à main par congélateur.
      • Mesures correctives : Faire réparer les fuites dans le drain pour éviter que l'eau ne soit mise en commun sur le sol et attire les ravageurs.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse et les débris s'accumulent toujours sous l'équipement. Les zones non nettoyées sont facilement détectées car les planchers sont noir/brun finition mate collante sous l'équipement qui s'arrête à l'avant de l'équipement / étagères et tuiles de sol peuvent être vus.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et approfondi de l'ensemble du plancher est nécessaire pour enlever toutes les graisses et les débris alimentaires. Doit déplacer tout l'équipement qui est sur roues, soulever des articles sur le sol (c.-à-d. des seaux).
      • Correction : 1 semaine
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La pâte à poisson est conservée à température ambiante, le contenant est changé toutes les 3 heures mais la pâte n'est pas jetée.
      • Action(s) corrective(s) : Ne pas conserver la pâte pendant plus de 2 heures à température ambiante. L'ajout d'eau au mélange de pâte rend la pâte potentiellement dangereuse, qui est aggravée par l'ajout de poisson cru. Gardez la pâte dans la glacière jusqu'à ce qu'une commande arrive, utilisez la pâte puis placez-la dans la glacière.
      • Envoyer une copie du plan de salubrité des aliments à l'inspecteur
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les aliments et la graisse se construisent derrière et sous l'équipement, et les poignées de porte ont une accumulation notée sur eux.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond est nécessaire dans l'ensemble des locaux sous tous les équipements, et sur les points de contact comme les poignées de porte.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude à la station de lavage à l'entrée de la cuisine a été enlevé mais n'a pas encore été remplacé par un robinet fonctionnel.
      • Mesures correctives : Fournir une mise à jour à l'inspecteur soussigné pour les progrès réalisés jusqu'à présent.
      • Réparer le robinet d'eau chaude pour que la station de lavage des mains soit entièrement fonctionnelle. Date d'échéance : 28 avril 2025
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude à la station de lavage à côté de la porte principale est dépouillé et la poignée tourne juste sans allumer l'eau. L'évier directement à côté de l'évier est disponible en attendant que cela soit réparé.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le mécanisme du robinet afin que le robinet d'eau chaude puisse être allumé.
      • Attendu: 1 semaine.
      • **Si cela ne peut pas être remplacé ou réparé dans ce délai, contacter l'OPS chargée de discuter du nouveau délai.**
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement n'avait aucun niveau détectable d'assainissement en son sein, même s'il venait d'être modifié. Le distributeur de sanitizer à trois compartiments n'a pas été correctement préparé lorsque le sanitizer a été distribué.
      • Mesures correctives : S'assurer que le concentré de désinfectant remplit le tuyau qui mène au distributeur avant de prendre tout désinfectant pour utilisation. Le seau d'assainissement a été changé pendant l'inspection et mesuré 200ppm quats.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1) La poignée du robinet d'eau chaude à la station de lavage des mains à côté de l'entrée de la cuisine était cassée (main dépouillée et simplement filée au lieu d'allumer le robinet).
      • 2) La station de lavage des mains gauche de l'évier de prép n'avait pas de savon
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparer le robinet pour que l'eau chaude puisse être utilisée pour laver les mains. Date d'échéance : 4 avril 2025 (note : trois éviers adjacents à cette station de lavage des mains et pouvant être utilisés temporairement jusqu'à ce que le robinet soit fixé).
      • 2) Obtenir du savon liquide et mettre à la seconde station de lavage pour permettre au personnel de se laver correctement les mains à tout moment. Attendu : demain (2 avril 2024).
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'exploitant signale que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées avec du ventex au lieu d'un désinfectant de qualité alimentaire
      • Mesures correctives : NE PAS UTILISER WINDEX ou dégraissant. N'utilisez que des désinfectants de qualité alimentaire (QUAT) sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Stylo qui est entreposé avec des brochettes en bois.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a enlevé le stylo. NE PAS entreposer d'ustensiles à usage unique avec une surface de contact non alimentaire.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Aucune barrière n'est installée entre l'évier et l'évier de préparation de 2 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Installer une barrière entre l'évier et l'évier de préparation de 2 compartiments pour prévenir la contamination alimentaire lors du lavage des mains. La barrière doit être en hauteur suffisante pour éviter les éclaboussures de l'évier et construite en matériau lisse, non absorbant et facilement propre (par exemple en acier inoxydable).
      • *Correct par : 13 mars 2024
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Aucune concentration de désinfectant détectée dans le flacon de désinfectant QUATS. Bouteille d'assainissement remplie par le personnel pendant l'inspection - mesurée à 200ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles de désinfectant sont remplies quotidiennement et que les concentrations sont testées.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) L'évier à côté de l'évier de la préparation n'avait pas de savon disponible. Le personnel a indiqué que le distributeur monté était tombé et qu'il utilisait l'autre puits. Le savon liquide a été obtenu au cours de l'inspection.
      • (2) Évier à main à côté de l'évier de la préparation bloqué par un fût de bière et un contenant de pâte à poisson. Le personnel a déménagé des articles pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : (1) Tous les réceptacles doivent être remplis d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes en papier pour un lavage adéquat des mains.
      • (2) Tous les appareils doivent être facilement accessibles en tout temps pendant les opérations.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Aucune barrière n'est installée entre l'évier et l'évier de préparation de 2 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Installer une barrière entre l'évier et l'évier de préparation de 2 compartiments pour prévenir la contamination alimentaire lors du lavage des mains. La barrière doit être en hauteur suffisante pour éviter les éclaboussures de l'évier et construite en matériau lisse, non absorbant et facilement propre (par exemple en acier inoxydable).
      • *Correct par : 13 mars 2024
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (1) Aliments crus entreposés au-dessus des aliments prêts à être consommés ou cuits dans des refroidisseurs et des congélateurs.
      • (2) Les bols en acier inoxydable observés sont utilisés comme pelles dans les contenants de farine et de pâte de poisson.
      • (3) Sac de farine ouvert observé dans l'entreposage.
      • (4) Articles personnels du personnel (p. ex. portefeuille, advil, nourriture personnelle) observés dans les aires de stockage des aliments et sur le comptoir de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : (1) Entreposez tous les aliments crus ci-dessous prêts à être consommés ou cuits pour prévenir la contamination croisée.
      • (2) Retirer les bols. Obtenir des scoops avec une poignée pour prévenir la contamination alimentaire.
      • (3) Transférer/entreposer le sac ouvert de farine dans un contenant résistant aux ravageurs avec un couvercle serré.
      • (4) Les articles personnels ont été transférés pendant l'inspection. NE PAS consommer de nourriture personnelle dans la cuisine - la nourriture doit être consommée dans une zone désignée loin de la cuisine (p. ex., salle à manger publique).
      • *Correct par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (1) Distributeur de savon monté cassé / déchargé à l'évier à côté de l'évier de préparation.
      • (2) Pas d'eau chaude disponible à l'évier dans l'une des toilettes du personnel.
      • Action(s) corrective(s) : (1) Distributeur de savon de réparation/remontage.
      • (2) Régler/réparer la plomberie pour s'assurer que l'eau courante chaude/froide est présente pour le lavage des mains.
      • *Correct : 29 février 2024
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: (1) Tuyau noir avec buse de pulvérisation observée dans l'évier de la préparation. Le tuyau était fixé à la plomberie de l'évier. Le personnel a indiqué que le tuyau avait été ataché il y a 3-4 mois et utilisé pour remplir un seau d'eau pour nettoyer la friteuse profonde.
      • (2) Couverture en acier inoxydable observée comme surface de préparation supplémentaire sur les éviers de préparation. Le personnel a indiqué que les légumes sont lavés dans l'évier.
      • Action(s) corrective(s): (1) Retirer le tuyau noir avec la buse de pulvérisation. N'utilisez pas d'évier prép à des fins de nettoyage. Utilisez l'évier de lavage à la vaisselle 2 compartiments pour le nettoyage et l'assainissement de l'équipement alimentaire.
      • (2) Ne pas utiliser l'évier de lavage à la vaisselle car l'évier de lavage à la vaisselle de préparation doit être utilisé uniquement pour le matériel de lavage/ustensiles. Jusqu'à ce que la barrière soit installée - utilisez l'évier de préparation du compartiment droit. Nettoyer et désinfecter l'évier de préparation avant utilisation.
      • *Correct par : Immédiatement
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: fourmis de chaussée observées par la porte de sortie nord-est
      • Mesures correctives : placer des appâts pour éliminer le nid de fourmis
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : le tamis à farine métallique est brisé en exposant des durs métalliques effilés
      • Action(s) corrective(s) : jeter immédiatement, les fragments de métal peuvent briser et contaminer les aliments
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: expédition de plastique sur un côté plus frais
      • Action(s) corrective(s): enlever le plastique pour fournir une surface propre
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des morceaux de viande sont entreposés sur des pellicules de tortillas à l'intérieur du congélateur. La viande crue ou non cuite doit être séparée spatialement des aliments prêts à consommer afin de prévenir la contamination croisée entre ces aliments.
      • Mesures correctives: corrigées lors de l'inspection
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place au moment de l'inspection n'a reçu de formation sur la salubrité des aliments de niveau 1. Au moins un membre du personnel doit être présent sur place avec une formation de niveau 1 de Foodsafe pendant toutes les heures de fonctionnement
      • Date à corriger par: Prochaine routine (6 mois)
      • Mesures correctives:
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

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