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Strome Community Curling Club

52 Street & 52 Avenue Strome AB T0B 4H0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs qui sont utilisés pour les aliments qui nécessitent une réfrigération disposent de thermomètres afin de surveiller les températures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai de chlore sur place si vous utilisez de l'eau de Javel comme désinfectant (p. ex. pour les surfaces, l'équipement ou le lavage manuel à la vaisselle). Des bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour mesurer et surveiller la résistance de la solution d'assainissement du chlore. Il devrait être compris entre 100 et 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Self surveille et gère les ravageurs. Toutefois, aucun registre de lutte antiparasitaire n'est tenu. Un document de lutte antiparasitaire du PAPA a été fourni. Veuillez remplir ce formulaire une fois par mois et tenir des registres pour référence future.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les capots d'échappement de ventilation étaient en retard pour le service professionnel. S'il vous plaît obtenir leur service dès que possible, et s'assurer qu'ils sont entretenus sur une base régulière aller de l'avant.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs qui sont utilisés pour les aliments qui nécessitent une réfrigération disposent de thermomètres afin de surveiller les températures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pendant l'inspection, le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre le 71 C requis. S'il vous plaît dépanner ou faire réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse atteindre la température d'assainissement de 71 C. Pour l'instant, veuillez utiliser l'évier à 3 compartiments et l'eau de Javel pour la vaisselle manuelle. La procédure appropriée est: 1) Laver et nettoyer avec le détergent (évier # 1) 2) Rincer à l'eau chaude (puce #2)3) Sanitiser avec de l'eau de Javel et de l'eau chaude (puce #2) Air sec Le lave-vaisselle peut encore être utilisé pour les étapes 1 et 2, mais pas comme désinfectant à moins qu'il puisse atteindre 71 C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai de chlore sur place si vous utilisez de l'eau de Javel comme désinfectant (p. ex. pour les surfaces, l'équipement ou le lavage manuel à la vaisselle). Des bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour mesurer et surveiller la résistance de la solution d'assainissement du chlore. Il devrait être compris entre 100 et 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Self surveille et gère les ravageurs. Toutefois, aucun registre de lutte antiparasitaire n'est tenu. Un document de lutte antiparasitaire du PAPA a été fourni. Veuillez remplir ce formulaire une fois par mois et tenir des registres pour référence future.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les derniers capots d'échappement de ventilation ont été entretenus professionnellement en 2020. S'il vous plaît obtenir leur service dès que possible, et s'assurer qu'ils sont entretenus sur une base régulière aller de l'avant.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs qui sont utilisés pour les aliments qui nécessitent une réfrigération disposent de thermomètres afin de surveiller les températures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pendant l'inspection, le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre le 71 C requis. S'il vous plaît dépanner ou faire réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse atteindre la température d'assainissement de 71 C. Pour l'instant, veuillez utiliser l'évier à 3 compartiments et l'eau de Javel pour la vaisselle manuelle. La procédure appropriée est: 1) Laver et nettoyer avec le détergent (évier # 1) 2) Rincer à l'eau chaude (puce #2)3) Sanitiser avec de l'eau de Javel et de l'eau chaude (puce #2) Air sec Le lave-vaisselle peut encore être utilisé pour les étapes 1 et 2, mais pas comme désinfectant à moins qu'il puisse atteindre 71 C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai de chlore sur place si vous utilisez de l'eau de Javel comme désinfectant (p. ex. pour les surfaces, l'équipement ou le lavage manuel à la vaisselle). Des bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour mesurer et surveiller la résistance de la solution d'assainissement du chlore. Il devrait être compris entre 100 et 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Self surveille et gère les ravageurs. Toutefois, aucun registre de lutte antiparasitaire n'est tenu. Un document de lutte antiparasitaire du PAPA a été fourni. Veuillez remplir ce formulaire une fois par mois et tenir des registres pour référence future.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les derniers capots d'échappement de ventilation ont été entretenus professionnellement en 2020. S'il vous plaît obtenir leur service dès que possible, et s'assurer qu'ils sont entretenus sur une base régulière aller de l'avant.