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Sturgeon Community Hospital - Patient Food Sevices - Production Kitchen and Cafeteria

201 Boudreau Road St. Albert AB T8N 6C4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sturgeon Community Hospital - Patient Food Sevices - Production Kitchen and Cafeteria a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 novembre 2024. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -The hand soap dispenser at the 3 compartment sink in the dishwashing area was empty. Have this refilled to allow for proper handwashing.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -There were numerous flies, mostly concentrated in the dishwashing area and some in the kitchen. Some flies were on supplies, such as the paper towel rolls. It was indicated that the flies have not been discussed with Pest Control. -The drain grate and gutter for the cart wash area had a build up of stains. -The floor behind the dishwasher was wet and stained. The floor drain in this area also had build up.-The back of the dishwasher, especially in areas where the water drains, like the metal track attached to the drain also had staining and build up.-The walls behind the dishwasher also had staining. Contact Pest Control to have control measures put into place to reduce the amount of flies.Move or cover the supplies, such as the paper towel to prevent contamination by flies. Thoroughly clean the dishwasher areas, particularly the areas mentioned above, as these areas may act as breeding places and food sources for the flies. Pictures have been attached in an e-mail for reference.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 25 février 2026:Un courriel reçu avec des images montrant que les canopies d'échappement ont été nettoyées, mais qu'il y a eu des zones manquées et qu'une demande a été faite pour faire le nettoyage ponctuel. Il a été indiqué qu'une mise à jour sera fournie une fois que cela aura été terminé. Observations précédentes :-Il y avait un peu de poussière sur les canopies d'échappement au-dessus des grills dans la zone de production/cuissonCes zones doivent être soigneusement nettoyées et plus fréquemment pour éviter d'attirer des ravageurs et de contaminer les surfaces alimentaires.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 29 janvier 2026 :Un courriel reçu indiquant que le nettoyage des canopies d'échappement est prévu pour le 8 février et qu'une mise à jour sera envoyée une fois terminée. Observations précédentes :-Il y avait un peu de poussière sur les canopies d'échappement au-dessus des grills dans la zone de production/cuissonCes zones doivent être soigneusement nettoyées et plus fréquemment pour éviter d'attirer des ravageurs et de contaminer les surfaces alimentaires.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Corrections apportées :-Photo reçue montrant l'évier de lavage des mains ayant été nettoyé. -Il a été indiqué que la poussière sur les canopies d'échappement au-dessus des grillages dans la zone de production/cuisson n'avait pas encore été nettoyée, mais une demande a été faite pour que cela se fasse. Faites bien nettoyer les canopies d'échappement. Photos par courriel une fois terminées. Observations précédentes :-Il y a eu une construction de nourriture et de débris sous la station de stockage et les fours dans la zone de production/cuisson. -Il y avait un peu de poussière sur les canopies d'échappement au-dessus des grilles dans la zone de production/cuisson-Il y avait des taches et de l'eau dure accumulée sur les éviers et les murs environnants. - Il y avait une accumulation de débris et quelques paquets de nourriture sous les étagères dans la salle de stockage sèche. Ces zones doivent être soigneusement nettoyées et plus fréquemment nettoyées pour éviter d'attirer des ravageurs et de contaminer les surfaces alimentaires.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Corrections apportées :-La photo reçue montrant le plancher sous la zone de production/cuisson avait été nettoyée. -Il a été indiqué que la poussière sur les canopies d'échappement au-dessus des grillages dans la zone de production/cuisson n'avait pas encore été nettoyée, mais une demande a été faite pour que cela se fasse. -Il a été indiqué que l'eau dure s'accumule et que des taches sur et autour des lavabos étaient encore en cours de travail, mais que les lavabos étaient nettoyés quotidiennement. Faites bien nettoyer les canopies d'échappement et les lavabos. Photos par courriel une fois terminées. Observations précédentes :-Il y a eu une construction de nourriture et de débris sous la station de stockage et les fours dans la zone de production/cuisson. -Il y avait un peu de poussière sur les canopies d'échappement au-dessus des grilles dans la zone de production/cuisson-Il y avait des taches et de l'eau dure accumulée sur les éviers et les murs environnants. - Il y avait une accumulation de débris et quelques paquets de nourriture sous les étagères dans la salle de stockage sèche. Ces zones doivent être soigneusement nettoyées et plus fréquemment nettoyées pour éviter d'attirer des ravageurs et de contaminer les surfaces alimentaires.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Des chiffons d'essuyage bleus ont été placés sur les comptoirs dans la zone de production/cuisson. Les chiffons usagés ne doivent pas être placés sur les comptoirs. Ils doivent être immergés dans une solution d'assainissement fraîche pour empêcher la croissance bactérienne ou ils doivent être utilisés une fois et placés dans un panier à laver.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Il y avait une palette de pain placée à côté de l'évier 2 compartiments par la table de préparation sandwich. -Il y avait des boîtes et des casseroles de nourriture placées sur le sol de la promenade au congélateur. -Il y avait de la glace sous l'éventail dans la promenade au congélateur et quelques morceaux de glace étaient tombés sur des sacs de pain de pudding aux épices de pomme. -Un panier en lin sale a été placé à côté de la glacière par la zone de production/cuisson. Le pain doit être conservé à l'écart de l'évier pour éviter la contamination par éclaboussures. Conserver les articles dans la marche au congélateur hors du sol pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié. Contient la glace qui se forme sous le condenseur pour empêcher la contamination des aliments. Éloignez-vous de la banquise pour éviter toute contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Les petites mouches observées dans la zone de lavage à la vaisselle. Pour contrôler les petites mouches, se concentrer sur :Nettoyant régulièrement les drains et les éviers pour éliminer l'accumulation organique, qui agissent comme sites de reproduction. Nettoyer minutieusement tous les équipements de préparation des aliments, y compris les distributeurs de boissons, pour s'assurer qu'aucun résidu alimentaire ou humidité ne soit laissé derrière. Gardez les couvercles bien fermés sur toutes les poubelles et retirez-les fréquemment. Placer des pièges dans des zones qui ne contamineront pas les zones alimentaires. Consultez votre opérateur de lutte antiparasitaire sur les méthodes appropriées pour contrôler les petites mouches.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Des ustensiles propres ont été placés sur un rack à côté d'un lavabo à main dans la zone à côté de la salle de lavage à la vaisselle. -Un contenant d'ustensiles propres ont été placés directement à côté du même lavabo. Les ustensiles propres doivent être entreposés de manière à être protégés contre la contamination. Déplacez les ustensiles propres à un autre endroit pour les empêcher d'être pulvérisés de l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Il y a eu une construction de nourriture et de débris sous la station de stockage et des fours dans la zone de production/cuisson. -Il y avait un peu de poussière sur les canopies d'échappement au-dessus des grilles dans la zone de production/cuisson-Il y avait des taches et de l'eau dure accumulée sur les éviers et les murs environnants. - Il y avait une accumulation de débris et quelques paquets de nourriture sous les étagères dans la salle de stockage sèche. Ces zones doivent être soigneusement nettoyées et plus fréquemment nettoyées pour éviter d'attirer des ravageurs et de contaminer les surfaces alimentaires.
  9. Contrôle

    0 infraction

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