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Subway #11299

B110 - 26361 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Subway #11299 a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 octobre 2019. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 juillet 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 4 octobre 2019. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : distributeur d'assainissement QUATS et seau d'assainissement mesuré à 0ppm. Tuyautage du distributeur QUATS est incapable de dessiner systématiquement la solution de désinfectant à partir du flacon chimique.
      • Action(s) corrective(s) : Le distributeur et le seau d'assainissement QUATS doivent contenir 200ppm de solution pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles. Entre-temps, faites manuellement une solution QUATS basée sur les instructions de fabrication énumérées sur le flacon et utilisez des bandes d'essai pour assurer que 200ppm est atteint. L'opérateur a remplacé le seau d'assainissement par une solution fraîche mesurée à 200ppm
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Distributeur QUATS incapable de distribuer systématiquement 200ppm de solution désinfectante. Il semble qu'il y ait une fuite dans le tube qui attire la solution dans le distributeur.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le distributeur à l'évier de 3 compartiments pour assurer que la solution d'assainissement de 200ppm peut être dessinée de façon cohérente.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couverture en plastique présente sur la porte latérale gauche de la glacière, avec le transbordeur placé sur le dessus.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le couvercle en plastique pour exposer l'acier inoxydable car le plastique ne peut pas être facilement nettoyé et est un matériau poreux. L'opérateur a commencé à retirer le plastique pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains du capteur de mouvement ne fonctionne pas (pas de distribution d'eau chaude/froide). L'exploitant a indiqué qu'il existait déjà un plan pour remplacer l'ensemble de l'unité en station de lavage à la main pour aujourd'hui. Savon et serviette en papier disponibles
      • Action(s) corrective(s) : En attendant, utilisez l'évier de 3 compartiments pour laver les mains. L'OHE fera un suivi demain pour voir le changement terminé.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : accumulation de glace sur le condenseur dans la promenade au congélateur.
      • Mesures correctives : Enlever la glace accumulée car une accumulation importante de glace peut nuire à l'intégrité de l'équipement pour maintenir la température nécessaire au gel des aliments.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez les débris entre la trancheuse de viande et la presse.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La station de lavage des mains principale à l'avant de la maison a manqué de batterie. Impossible de distribuer de l'eau.
      • Mesure(s) corrective(s): Remplace/réparer la batterie à l'unité pour s'assurer que la station de lavage des mains est capable d'alimenter l'eau chaude/froide
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les boulettes de viande dans la sauce marinara entre 50-52C température de surface. Vers 1h.
      • La température de l'eau dans le bassin est de 52C.
      • Action(s) corrective(s) : L'OPS a demandé au personnel d'augmenter la température.
      • La température était d'environ 59-60C vers la fin de l'inspection.
      • Instruisez le personnel quel réglage du cadran à utiliser pour une température appropriée.
      • Assurez-vous que tous les employés de tous les quarts de travail comprennent la température sécuritaire et correcte.
      • La tenue chaude est 60C.
      • Instruisez le personnel sur tous les quarts de travail comment prendre la température, l'intervalle et comment enregistrer.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Sanitaire disponible.
      • Le personnel n'est pas certain de la fréquence d'assainissement des surfaces ou des zones de préparation.
      • Le personnel n'est pas certain si l'assainissement a été effectué à l'ouverture de 7h00 ou à la fin du quart à 10h00 ou du tout.
      • Le seau est sec.
      • Chaque surface de préparation des aliments semble avoir des résidus alimentaires.
      • 2. Abondance de bouteilles, contenants empilés pillés autour de l'évier à main.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Les surfaces d'équipement et de préparation d'aliments sont généralement désinfectées toutes les 2-4 heures si elles sont manipulées ou utilisées en continu à température ambiante OU selon votre plan d'assainissement d'entreprise approuvé.
      • Passez en revue votre plan d'assainissement.
      • Examiner avec tout le personnel à chaque quart.
      • Passez en revue comment tester le niveau d'assainissement avec votre personnel.
      • Au cours de l'inspection, EHO a rempli le seau.
      • Les opérateurs ont nettoyé et désinfecté toutes les surfaces pendant l'inspection. Je vous remercie.
      • 2. Les bouteilles et les contenants ont été ramassés et enlevés pendant l ' inspection. Je vous remercie.
      • Ne pas empiler les articles sales autour du petit espace autour de l'évier à main.
      • Gardez la main libre et dégagée.
      • Assurez-vous de vous laver les mains le plus souvent possible.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Certains contenants en plastique pour l'entreposage des aliments (surface de contact direct avec les aliments) pour les refroidisseurs de canalisation (petits bacs) semblent être fissurés, écaillés ou montrant des signes importants d'usure et de fissuration que les résidus alimentaires (couleur brune) s'accumulent le long des fissures.
      • Mesures correctives : Jeter/remplacer les contenants alimentaires avec ceux qui sont en bonne réparation.
      • Inventaire et s'assurer que tout l'équipement est en bonne réparation et fait de surfaces propres.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Pooling d'eau dans le refroidisseur sous l'unité de retenue chaude (soupes). L'eau est mise en commun dans le compartiment inférieur. Les aliments sont entreposés dans des contenants dans cette zone et sont couverts et protégés contre la contamination
      • Action(s) corrective(s) : Essuyer l'eau et observer si l'eau revient. S'il le fait, obtenir refroidir réparé et ne pas stocker les aliments dans cette zone. Bien que les aliments soient couverts pendant leur stockage, les contenants ne sont pas scellés.
      • Date à corriger par: nettoyage à compléter aujourd'hui, si l'équipement doit être fixé, fixer à la fin de ce mois.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): boulettes de viande dans l'unité de retenue à chaud avant, mesurées à une température interne de 57C
      • Mesures correctives: - augmentation de la température de l'unité et augmentation du niveau d'eau par l'opérateur
      • - Les boulettes de viande ont réchauffé au micro-ondes et ont atteint une température de 74C, sont retournées à l'unité de maintien à chaud.
      • - S'assurer que l'unité de retenue chaude maintient les aliments à 60C (140F) ou plus chauds et maintient le niveau d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le couteau servant à couper le pain étant stocké directement dans une solution d'assainissement entre les utilisations, il présente un risque de contamination chimique des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : - Unité de rangement vide pour les couteaux de désinfectant, entreposer les ustensiles à sécher seulement et laver et désinfecter les ustensiles et l'unité toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires observés sous et autour de la table de préparation du dos et de la vaisselle en acier inoxydable. Les éléments qui obstruent le nettoyage sont également notés dans ces zones.
      • Mesures correctives : - Nettoyer dans les zones difficiles à atteindre identifiées au cours de l'inspection et enlever tous les articles qui découragent un nettoyage approprié.
      • Date à corriger par: 2020/08/07
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place dans l'absense de l'opérateur qui a niveau 1 alimentaire sécuritaire ou équivalent
      • Mesures correctives : a fourni des renseignements sur le cours. S'assurer qu'une personne sur place à TOUS les moments a un certificat valide de niveau 1 de salubrité des aliments ou un équivalent
      • Score de violation: 1

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