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Subway #11299

B110 - 26361 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couverture en plastique présente sur la porte latérale gauche de la glacière, avec le transbordeur placé sur le dessus.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le couvercle en plastique pour exposer l'acier inoxydable car le plastique ne peut pas être facilement nettoyé et est un matériau poreux. L'opérateur a commencé à retirer le plastique pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains du capteur de mouvement ne fonctionne pas (pas de distribution d'eau chaude/froide). L'exploitant a indiqué qu'il existait déjà un plan pour remplacer l'ensemble de l'unité en station de lavage à la main pour aujourd'hui. Savon et serviette en papier disponibles
      • Action(s) corrective(s) : En attendant, utilisez l'évier de 3 compartiments pour laver les mains. L'OHE fera un suivi demain pour voir le changement terminé.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : accumulation de glace sur le condenseur dans la promenade au congélateur.
      • Mesures correctives : Enlever la glace accumulée car une accumulation importante de glace peut nuire à l'intégrité de l'équipement pour maintenir la température nécessaire au gel des aliments.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez les débris entre la trancheuse de viande et la presse.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La station de lavage des mains principale à l'avant de la maison a manqué de batterie. Impossible de distribuer de l'eau.
      • Mesure(s) corrective(s): Remplace/réparer la batterie à l'unité pour s'assurer que la station de lavage des mains est capable d'alimenter l'eau chaude/froide
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les boulettes de viande dans la sauce marinara entre 50-52C température de surface. Vers 1h.
      • La température de l'eau dans le bassin est de 52C.
      • Action(s) corrective(s) : L'OPS a demandé au personnel d'augmenter la température.
      • La température était d'environ 59-60C vers la fin de l'inspection.
      • Instruisez le personnel quel réglage du cadran à utiliser pour une température appropriée.
      • Assurez-vous que tous les employés de tous les quarts de travail comprennent la température sécuritaire et correcte.
      • La tenue chaude est 60C.
      • Instruisez le personnel sur tous les quarts de travail comment prendre la température, l'intervalle et comment enregistrer.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Sanitaire disponible.
      • Le personnel n'est pas certain de la fréquence d'assainissement des surfaces ou des zones de préparation.
      • Le personnel n'est pas certain si l'assainissement a été effectué à l'ouverture de 7h00 ou à la fin du quart à 10h00 ou du tout.
      • Le seau est sec.
      • Chaque surface de préparation des aliments semble avoir des résidus alimentaires.
      • 2. Abondance de bouteilles, contenants empilés pillés autour de l'évier à main.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Les surfaces d'équipement et de préparation d'aliments sont généralement désinfectées toutes les 2-4 heures si elles sont manipulées ou utilisées en continu à température ambiante OU selon votre plan d'assainissement d'entreprise approuvé.
      • Passez en revue votre plan d'assainissement.
      • Examiner avec tout le personnel à chaque quart.
      • Passez en revue comment tester le niveau d'assainissement avec votre personnel.
      • Au cours de l'inspection, EHO a rempli le seau.
      • Les opérateurs ont nettoyé et désinfecté toutes les surfaces pendant l'inspection. Je vous remercie.
      • 2. Les bouteilles et les contenants ont été ramassés et enlevés pendant l ' inspection. Je vous remercie.
      • Ne pas empiler les articles sales autour du petit espace autour de l'évier à main.
      • Gardez la main libre et dégagée.
      • Assurez-vous de vous laver les mains le plus souvent possible.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Certains contenants en plastique pour l'entreposage des aliments (surface de contact direct avec les aliments) pour les refroidisseurs de canalisation (petits bacs) semblent être fissurés, écaillés ou montrant des signes importants d'usure et de fissuration que les résidus alimentaires (couleur brune) s'accumulent le long des fissures.
      • Mesures correctives : Jeter/remplacer les contenants alimentaires avec ceux qui sont en bonne réparation.
      • Inventaire et s'assurer que tout l'équipement est en bonne réparation et fait de surfaces propres.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Pooling d'eau dans le refroidisseur sous l'unité de retenue chaude (soupes). L'eau est mise en commun dans le compartiment inférieur. Les aliments sont entreposés dans des contenants dans cette zone et sont couverts et protégés contre la contamination
      • Action(s) corrective(s) : Essuyer l'eau et observer si l'eau revient. S'il le fait, obtenir refroidir réparé et ne pas stocker les aliments dans cette zone. Bien que les aliments soient couverts pendant leur stockage, les contenants ne sont pas scellés.
      • Date à corriger par: nettoyage à compléter aujourd'hui, si l'équipement doit être fixé, fixer à la fin de ce mois.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): boulettes de viande dans l'unité de retenue à chaud avant, mesurées à une température interne de 57C
      • Mesures correctives: - augmentation de la température de l'unité et augmentation du niveau d'eau par l'opérateur
      • - Les boulettes de viande ont réchauffé au micro-ondes et ont atteint une température de 74C, sont retournées à l'unité de maintien à chaud.
      • - S'assurer que l'unité de retenue chaude maintient les aliments à 60C (140F) ou plus chauds et maintient le niveau d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le couteau servant à couper le pain étant stocké directement dans une solution d'assainissement entre les utilisations, il présente un risque de contamination chimique des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : - Unité de rangement vide pour les couteaux de désinfectant, entreposer les ustensiles à sécher seulement et laver et désinfecter les ustensiles et l'unité toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires observés sous et autour de la table de préparation du dos et de la vaisselle en acier inoxydable. Les éléments qui obstruent le nettoyage sont également notés dans ces zones.
      • Mesures correctives : - Nettoyer dans les zones difficiles à atteindre identifiées au cours de l'inspection et enlever tous les articles qui découragent un nettoyage approprié.
      • Date à corriger par: 2020/08/07
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place dans l'absense de l'opérateur qui a niveau 1 alimentaire sécuritaire ou équivalent
      • Mesures correctives : a fourni des renseignements sur le cours. S'assurer qu'une personne sur place à TOUS les moments a un certificat valide de niveau 1 de salubrité des aliments ou un équivalent
      • Score de violation: 1