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Subway 14613

320 - 20 Longview Common SE Calgary AB T2X 4S8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les tasses à usage unique étaient entreposées dans le placard situé sous l'évier de lavage des mains. Exigence : Ne conservez pas de vaisselle/ustensiles sous l'évier de lavage des mains pour éviter la contamination.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation d'assainissement destiné à la trancheuse était de 0 ppm. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • a) Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement pour les ustensiles et les surfaces.b) Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement de la trancheuse. Exigences:a) Fournir les bandes d'essai quat.b) Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport de lutte antiparasitaire disponible sur place date d'octobre 2023. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des tasses, des bols et des sacs de poudre de café à usage unique ont été entreposés sous l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant. Exigence :Ne gardez pas de nourriture et d'ustensiles sous les éviers pour prévenir la contamination.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des galettes de saucisses entreposées dans l'insert du refroidisseur prép était de 9,4 °C. Lors de l'inspection, on a déplacé les saucissons dans d'autres refroidisseurs.