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Subway #14917

6421 120th St, Delta · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Refroidisseur de chaîne de viande / fromage et aliments mesurés 7-8C
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4C ou plus froids. S'il vous plaît avoir un service d'unité de refroidissement et / ou réparé si nécessaire. En outre, veuillez fermer les couvercles lorsque vous ne servez pas les clients, pour aider à maintenir la température plus froide.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments périssables (viandes, fromages, etc.) au refroidisseur de préparation de viande mesurent 9-10°C.
      • Action(s) corrective(s) : Conservez juste assez de nourriture dans ce refroidisseur pour durer 2 heures à la fois. Les restes de nourriture après 2 heures doivent être jetés.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de préparation de viande et le refroidisseur de comptoir maintiennent 9-10°C. Aucun aliment périssable n'a été stocké dans la glacière.
      • Action(s) corrective(s) : Servir les deux refroidisseurs pour qu'ils puissent maintenir 4°C ou moins. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La préparation de sandwich pour la viande et le fromage maintient la nourriture à environ 8°C.
      • Action(s) correctrice(s) : Servir ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir la nourriture à <= 4°C. Continuer à garder juste assez de produits alimentaires à utiliser dans un délai de 2 heures. Jeter les restes après 2 heures. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les légumes, les viandes froides et le fromage aux refroidisseurs de préparation de sandwichs ont mesuré environ 8°C.
      • Mesures correctives : Jeter les restes après une demi-heure. Conservez juste assez de nourriture à utiliser dans un délai de 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les deux refroidisseurs de préparation de sandwich maintiennent la nourriture à environ 8°C.
      • Action(s) corrective(s) : Servicez ces refroidisseurs prép pour qu'ils puissent maintenir <= 4°C. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Couper les oignons, les concombres et les tomates à la température interne du produit alimentaire 6-8 degrés C. Ham à 8 degrés C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments dangereux à potentiel froid dans le refroidisseur de préparation (plus près de la caisse enregistreuse) avec inserts placés dans des bains de glace. Assurez-vous que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont affichés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Couper les oignons, les concombres et les tomates température du produit alimentaire interne 6-8 degrés C. Ham à 8 degrés C. Unité de contrôle pour le refroidisseur de préparation (plus près de la caisse enregistreuse) lecture 52 degrés F. Point de réglage à 36 degrés F.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servir le refroidisseur de préparation et s'assurer qu'il est capable de maintenir 40 degrés F ou 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bouchon d'évier pour éviers gauche et centre pas en bon état de fonctionnement. Impossible de remplir les éviers.
      • Action(s) corrective(s) : Dans l'intervalle, laver, rincer et désinfecter en 200ppm quats pendant 2 minutes à l'aide de l'évier le plus droit. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel en service n'avait le niveau 1 de FOODSAFE ou ne pouvait produire un certificat équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel possède le niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE. Le gestionnaire de service a déclaré avoir suivi une formation sur la salubrité des aliments en Ontario, mais n'a pas obtenu de certificat sur place et n'a pas pu vérifier l'équivalence. Courriel à l'agent d'hygiène du milieu de la région copie du certificat. Corriger d'ici le 20 février 2018.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Quats concentration dans la bouteille de pulvérisation pour utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments à 100ppm.
      • - Quats à 200ppm ne sont pas délivrés correctement du système de distribution chimique à 3 évier de compartiment.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous que 200ppm quats sont disponibles en tout temps pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • - S'assurer que 200ppm quats sont distribués à l'évier 3 compartiments pour le lavage manuel des ustensiles et de l'équipement.
      • .
      • Le personnel a demandé de diluer manuellement les quats dans l'évier de désinfection à 3 compartiments. Vérifier la concentration de 200ppm à l'aide de bandes d'essai avant d'utiliser lors du lavage des articles.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Quats distributeur pas en bon état de fonctionnement. Ligne sans solution de quats.
      • Mesures correctives : Diluer manuellement les quats à 200ppm, vérifier avec les bandes d'essai avant les ustensiles et l'équipement de lavage. Service quats distributeur immédiatement. Inspection de suivi requise.
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de routine

    0 infraction