Subway 17434
911 Heritage Drive SW Calgary AB T2V 2W8 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de papiers d'essai. S'il vous plaît acheter Quat test paper pour surveiller la résistance du désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La nourriture et les plats à usage unique ont été entreposés sous l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant. Exigence :Ne conservez pas de nourriture et de vaisselle sous les lavabos pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur de préparation de viande à l'avant était de 10,5 C (51F) et la température interne des aliments périssables entreposés dans des inserts de ce refroidisseur était : thon 8C, poitrine à 11, viande en tranches de capicola à 9,6 Fromage blanc à 13.3C et 7.4C, fromage déchiqueté à 7.1C, poulet teriyaki à 7.4C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins. La brosse à 11 °C et le fromage blanc à 13,3 °C ont été jetés. La viande tranchée de Capicola a été déplacée dans un autre refroidisseur pendant l'inspection. Mettez des paquets de glace sur le reste des aliments périssables. Répare ce refroidisseur dès que possible.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bouchons de vidange des deux premiers compartiments d'évier à la station de lavage à la vaisselle ne fonctionnent pas.- Veuillez réparer le mécanisme d'arrêt de l'évier.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction