Subway
190 - 4300 South Park Drive Stony Plain AB T7Z 2W7 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seau d'assainissement situé à l'avant mesurait 50ppm quats. Une nouvelle solution d'assainissement a été préparée immédiatement pour mesurer 200ppm quats.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les paquets de viande et de poulet étaient décongelés dans l'eau stagnante à température ambiante. La nourriture a été déplacée dans la glacière. La nourriture ne doit être décongelée que dans la réfrigération, sous l'eau froide courante ou au micro-ondes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** On a mesuré que la soupe dans l'unité de rétention à chaud était à 56C. Le personnel a indiqué avoir réduit la température de l'équipement parce que les aliments étaient trop chauds. Le personnel a reçu pour instruction d'augmenter la température et de s'assurer que les aliments en attente chaude sont maintenus à une température supérieure à 60C en tout temps. Assurez-vous que la température quotidienne de la cale chaude est incluse dans votre journal de température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Aucune activité nuisible observée. L'établissement alimentaire effectue sa propre surveillance de la lutte antiparasitaire, mais il ne tient pas de registres mensuels uniformes. L'exploitant est informé de tenir des registres mensuels uniformes de lutte antiparasitaire, car ils sont obligatoires pour se conformer aux règlements sur les aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?