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SUBWAY

3329 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 octobre 2014. La dernière inspection, le 25 juillet 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2018. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2017. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 3 novembre 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2018. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE DISPLAY COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN REAR STORAGE AREA. MUST REORGANIZE.-------- FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MAINTENANT(S) D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELLE. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN GUARD OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT AREA,WITH DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD ABOVE THE BREAD OVEN WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER, EMPTY BOXES IN THE REAR AREA BY THE EXIT DOOR. MUST REMOVE EMPTY BOXES AND CLEAN AND ORGANIZE THE AREA AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INTERIOR PANEL OF THE ICE MAKER NOT MAINTAINED WITH WET BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ON THE RIGHT AND LEFT UPPER AND LOWER CORNER SURFACES. ALSO THE SPOUT WHERE THE SODA IS COMING FROM WITH WET ORANGE AND YELLOW MOLDY LIKE SUBSTANCE. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL,AND DATE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD ON TOP OF THE OVEN WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Found large amounts of black, slimy, mold-like substance throughout upper interior of ice machine (and on plastic cover of ice tray.) Must remove substance, detail clean and sanitize machine. Ice machine turned off until it can be cleaned. Must maintain same. Serious violation 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No city of Chicago certified manager on site while potentially hazardous foods (chicken, meatballs, soup, etc.) being prepped and/or served. Must have City of Chicago certified manager on site at all times when potentially hazardous foods are being prepped or served. Serious violation 7-38-012.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Found light not functioning in walk in freezer. Must repair or replace. Must maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found toilet in 1 of 2 restrooms in disrepair. Must repair (handle on toliet) and maintain all restrooms.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE COLD HOLD UNIT: 0.45 LBS OF CHICKEN @ 47.6F; 1.11 LBS OF STEAK AT 47.6F; 1.24 LBS OF TERIYAKI CHICKEN @ 49.6F; 0.44LBS OF FREE RANGE CHICKEN @ 44.6F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED DENATURED FOODS. INSTRUCTED ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40F OR LESS, OR 140F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION, CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SMALL AMOUNT OF DIRT AND RUST ON METAL SHIELD INSIDE OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FRONT PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE PROPERLY STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT STORE WAX PAPER FOOD BAGS UNDER FRONT EXPOSED HAND SINK. MANAGEMENT REMOVED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE OR PROOF OF ENROLLMENT. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTION D'UNE SURFACE INTÉRIEURE DE LA MACHINE CUISINE EN VUE D'UN PANIER SUPÉRIEUR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR STORAGE AREA (NEXT TO EXIT DOOR). USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  12. Licence

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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