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Subway #42071

8032 Lickman Rd, Chilliwack · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Ustensiles en usage stockés dans un contenant d'eau mesurant 29C. Les ustensiles en cours d'utilisation sont entreposés dans de l'eau chaude.
      • Action(s) corrective(s) : Les ustensiles ont été relavés et désinfectés puis placés dans une nouvelle solution d'eau chaude pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont remplacés toutes les 4 heures ou stockés dans de l'eau chaude mesurant au moins 60C en tout temps pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1) Les températures internes des aliments froids potentiellement dangereux (PHF) entreposés dans l'unité de refroidissement à trois portes debout enregistrée à 4 degrés C ou plus. Les PHF froids ont été entreposés dans l'unité de refroidissement pendant > 2 heures et la dernière lecture de la température a été enregistrée il y a > 2 heures.
      • 2) Températures internes des HPF froides entreposées dans l'unité de refroidissement de l'écran avant enregistrée à 4 degrés C ou au-dessus.
      • Mesures correctives : 1) Au moment de l'inspection, on a éliminé les HPF froids qui ont enregistré des températures internes supérieures à 4 degrés C. Voir ci-dessous pour la quantité et les températures internes enregistrées:
      • - 4 contenants de jambon 9,8 - 11,6 degrés C
      • - 3 conteneurs de dinde 11,4 - 12,4 degrés C
      • - 3 contenants de fromage à mélange 8,4 - 9,1 degrés C
      • - 2 contenants de fromage déchiqueté 8.4 - 8.6 deg C
      • - 2 contenants de sel 9,3 - 10,5 degrés C
      • - 1x contenant de thon 11,1 deg C
      • - 1x récipient pepperoni 10,6 degrés C
      • - 1x contenant de poulet déchiqueté 10,4 deg C
      • - 1 contenant d'oeufs cuits 9,6
      • - 1x boule de viande avec récipient à sauce marinara 9.1 deg C
      • Voici les HPF emballés qui ont été entreposés à une température égale ou supérieure à 4 degrés C :
      • - 8 sacs de fromage déchiquetés 8,9 - 10,5
      • - 7x emballés en habenro 8,6 - 9,8 degrés C
      • - 7x coupes à froid 9.1 - 10,6 degrés C
      • - 6x salami 9,3 - 9,8 degrés C
      • - 4x pepperoni 7,8 - 8,4 degrés C
      • - 4x emballages de fromages transformés 7,3 - 9,4 degrés C
      • - 2 paquets de riz 6,8 - 7,0 degrés C
      • - 1x poitrine de boeuf 7,4 degrés C
      • - 1x soupe 9,0 deg C
      • - 1x sac d'avocat traité 8.6 deg C
      • 2) Les HPF froids suivants ont été jetés:
      • - thon 8,4 degrés C
      • - Poulet 8.0 deg C
      • - Steak 7.8 deg C
      • - Coupe à froid 6,7 degrés C
      • Taux de violation: 25
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couteaux de coupe observés stockés dans l'espace entre le comptoir de l'unité de refroidissement de l'écran et l'unité de retenue à chaud.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré les couteaux de l'espace et les a placés dans l'évier des trois compartiments pour les laver, les rincer, les désinfecter et les sécher à l'air.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, trois refroidisseurs n'étaient pas en mesure de maintenir 4 degrés C ou moins. La température ambiante de l'air était enregistrée entre 10 et 11 degrés C.
      • Mesures correctives : - Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans l'unité de refroidissement à trois portes avant d'avoir reçu l'approbation d'un agent de santé environnementale Fraser.
      • - Service, réparation, réglage ou remplacement de l'unité de refroidissement à trois portes de manière à maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses.
      • Date de correction : 7 juillet 2025
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les boulettes de viande de tomate et la sauce de tomate dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurées à 40 °C, l'opérateur a éteint l'unité de rétention à chaud en 10 minitues il y a
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a remis en marche l'unité de retenue à chaud. S'il vous plaît toujours garder la nourriture chaude à 60C/140F ou plus chaude pour empêcher les agents pathogènes de croître et rendre les gens malades. La température de l'aliment doit être vérifiée régulièrement et la température doit être inscrite sur un journal de température, veuillez tenir le journal de température à jour.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: l'installation n'avait aucun opérateur ayant un certificat de formation en sécurité alimentaire sur place
      • Mesures correctives : Assurez-vous qu'au moins un employé de l'établissement détient un niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : C'est une violation répétée :
      • L'assainissement dans le seau et au distributeur mesure 0 ou 50ppm QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant QUAT doit mesurer 200ppm.
      • Le désinfectant pour l'eau de bleach est maintenant utilisé temporairement. Le désinfectant pour l'eau de bleach mesure 100-200ppm.
      • (1tsp de javel à 1L d'eau)
      • Veuillez changer d'assainisseur dans l'évier du troisième compartiment au moins à mi-chemin de la journée et lorsque l'assainisseur devient trouble.
      • Veuillez changer de désinfectant dans le seau toutes les 2 heures.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: C'est une violation répétée :
      • QUAT Distributeur de sanitizer ne distribuant pas de sanitizer à la concentration correcte. Le désinfectant QUAT mesure 0-50ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez avoir un distributeur de services pour s'assurer que le désinfectant est distribué à 200ppm.
      • À corriger par : 5 février 2024
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur encore observé au-dessus de 4C. Température ambiante à 15C.
      • Ne conservez pas de légumes tranchés/préparés dans la promenade dans le refroidisseur. Entreposez seulement des légumes entiers non coupés et d'autres aliments non potentiellement dangereux.
      • Mesures correctives : Veuillez communiquer avec un autre exploitant de l'installation pour maintenir 4C ou moins. À corriger par : 5 avril 2023
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Les légumes fraîchement tranchés dans la promenade mesure 15C.
      • 2. Inserts dans le refroidisseur prép avant sondé au 7C-10C.
      • Mesures correctives : 1. Toutes les légumes tranchés et les aliments potentiellement dangereux transférés dans un autre refroidisseur de travail
      • 2. Les insertions seront suivies du temps et stockées seulement dans le refroidisseur avant pendant 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau d'assainissement QUAT à 50ppm
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le désinfectant QUAT mesure en tout temps 200ppm.
      • L'opérateur a changé le désinfectant et le nouveau désinfectant mesure 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le distributeur de désinfectant QUAT ne distribue pas correctement QUAT à une concentration appropriée. Le personnel a ajusté temporairement le tuyau et l'aspiration du distributeur pour obtenir une concentration précise.
      • 2. Marcher dans le refroidisseur ne maintient pas la température de 4C ou moins.
      • 3. Les aliments sondés dans le refroidisseur prép avant pour être 7C-11C
      • Mesure(s) corrective(s): 1. S'il vous plaît service / fixer distributeur QUAT pour distribuer 200ppm
      • 2. S'il vous plaît service/régler marcher dans refroidisseur pour être 4C ou moins. Aucun stockage de légumes tranchés ou d'autres aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit 4C ou moins.
      • 3. Veuillez entretenir refroidisseur pour maintenir 4C ou moins
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - DésinfectantQuat mesuré à 50ppm dans un seau d'assainissement et au distributeur à l'évier des trois compartiments. La faible concentration de désinfectant n'est pas efficace pour les équipements de désinfection, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments qui peuvent permettre la croissance de microbes nuisibles.
      • Action(s) corrective(s) : -Enseigné au personnel pour mélanger le désinfectant de javel et 200ppm. Un demi-cap de javel à un litre d'eau.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de quats ne distribuant pas de sanitizer Quat à 200ppm
      • Mesure(s) corrective(s) : -Veuillez avoir les services de distribution afin que la concentration correcte de désinfectant soit délivrée. À corriger avant le 25 mai 2021.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Les deux employés sur place n'ont pas de niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Veuillez s'assurer qu'au moins un membre du personnel possède un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent en tout temps pour s'assurer que des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments sont utilisées.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de préparation à la table de préparation avant a été éteint. Lorsqu'on l'a demandé, le personnel a déclaré que le magasin s'ouvre à 7 heures du matin, de la nourriture transférée du refroidisseur à l'entrée au refroidisseur de la préparation. Température interne des aliments à 8-11 C. Le personnel a déclaré que les aliments restent là jusqu'à ce qu'ils soient épuisés. Il s'agit d'une grave violation de la salubrité des aliments qui doit être corrigée immédiatement.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur doit avoir le refroidisseur allumé en tout temps pour maintenir les aliments à 4 °C ou moins. Tous les articles à température ambiante ne doivent pas rester plus de 2 heures. Le refroidisseur a été allumé au moment de l'inspection et a été mis en position la plus froide. Les registres de température sont tenus et mis à jour quotidiennement. La température a commencé à baisser considérablement une fois le refroidisseur allumé.
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Balle de viande observée et sauce marinara à 39,7C température interne
      • Mesures correctives : Produit éliminé au moment de l'inspection. La température de cale chaude discutée avec le personnel - minimum 140F ou 60C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Assainisseur à l'avant et évier à 3 compartiments à 0ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Après avoir testé le distributeur - il a été noté que le distributeur est une solution dispensig à moins de 100ppm Quats.
      • Dans l'intervalle, mélanger la solution à la main et utiliser des bandes de test pour vérifier une solution de 200ppm TOUTE TEMPS vous faites une solution fraîche. Veuillez noter que trop fort peut être aussi dangereux que trop faible d'une solution.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le robinet de l'évier de 3 compartiments fuit et le personnel avait éteint la vanne sous l'évier.
      • 2. Distributeur d'assainissement à moins de 100ppm Quats
      • Mesures correctives : 1. Réparer la fuite - vous ne pouvez pas éteindre l'évier à tout moment pendant le service alimentaire. Ceci doit être réparé par une inspection de suivi ou une ordonnance de correction suivra
      • 2. Distributeur d'assainissement de service pour assurer une solution minimum de 200ppm est distribué. Entre-temps, le personnel a reçu l'instruction de mélanger à la main et d'utiliser des bandes d'essai TOUTES les solutions TEMPS sont faites. Il est important de vous assurer de tester chaque fois que trop fort peut être aussi dangereux que trop faible.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel sur place ayant un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent
      • Mesures correctives : Vous devez vous assurer qu'une personne a en tout temps un niveau de salubrité alimentaire 1 ou son équivalent. Assurez-vous que votre horaire permet à un membre du personnel formé en service en tout temps
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction