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Subway

4410 52 Street Cold Lake AB T9M 1P2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur d'affichage des légumes était hors service au moment de l'inspection de suivi et était activement réparé ou remplacé. Aucun aliment n'a été stocké dans l'unité pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que l'unité est capable de maintenir 4°C ou plus froid en tout temps avant qu'elle ne soit retournée à l'emploi pour l'entreposage des aliments à risque élevé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment du suivi, le lave-vaisselle mécanique n'offrait toujours pas d'assainissement. Une autre méthode de lavage et d'assainissement manuel approuvée était utilisée entre-temps. Veuillez continuer à utiliser la méthode de rechange approuvée jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique soit entièrement opérationnel.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments dans les seaux d'assainissement rouges. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a indiqué que le désinfectant doit être ajouté manuellement parce qu'il ne se distribue pas automatiquement du système. Assurez-vous que le désinfectant est disponible à la concentration requise dans tous les seaux de désinfectant en usage en tout temps, et veuillez réparer ou régler le système de distribution au besoin pour assurer le bon fonctionnement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur d'affichage des légumes ne maintenait pas les températures de rétention froide et a été observé à 57° F. Les aliments à haut risque, y compris le riz et les sauces, étaient entreposés dans cette unité. Veuillez cesser d'utiliser cette unité pour l'entreposage des aliments à risque élevé à moins qu'elle ne soit en mesure de maintenir 4°C ou plus froid en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique au moment de l'inspection. Veuillez utiliser une autre méthode d'assainissement approuvée dans l'intervalle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des éviers des toilettes publiques n'était pas alimenté en eau chaude au moment de l'inspection. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est disponible à tout moment dans les lavabos.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la machine pop de la zone cliente en libre-service était sale. S'il vous plaît nettoyer et entretenir cet équipement dans un état sanitaire, et s'il vous plaît ajouter cette tâche à l'horaire de nettoyage quotidien pour s'assurer qu'il est nettoyé au moins une fois par jour.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les deux toilettes publiques devaient être nettoyées au moment de l'inspection, en particulier derrière et sous les toilettes et dans d'autres zones difficiles d'accès. Veuillez nettoyer et entretenir les toilettes publiques en tout temps dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents de plafond sont visiblement sales - ils doivent être nettoyés ou remplacés. Il a été noté que des rénovations sont prévues; toutefois, cela a été déclaré pendant un certain temps, et les rénovations n'ont pas encore été achevées. Si les rénovations ne sont pas prévues dans les 30 prochains jours, les tuiles de plafond doivent être nettoyées ou remplacées dans les deux semaines suivant le présent rapport, car cette violation demeure en suspens.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les plans de rénovation doivent être soumis pour approbation.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement étaient à 0 ppm de quat au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que la concentration de désinfectant est vérifiée périodiquement tout au long de la journée pour confirmer sa résistance est à 200 ppm quats. L'opérateur a remplacé le désinfectant quat et vérifié sa concentration à 200ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'avait aucun désinfectant chimique au moment de l'inspection. Assurez-vous que la concentration en désinfectant est vérifiée quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Assurez-vous que les couvercles d'aération du plafond par la zone de préparation des aliments avant sont conservés de manière propre et hygiénique. Ces couvercles de ventilation semblaient visiblement sales au moment de l'inspection. 2. Distributeur de savon dans les toilettes pour hommes observé pour être en mauvaise réparation. Veuillez réparer le distributeur de savon.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • S'il vous plaît assurez-vous que la concentration de désinfectant est vérifiée périodiquement tout au long de la journée pour confirmer sa résistance est à 200 ppm quats. Les seaux d'assainissement étaient à 0 ppm de quat au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'avait aucun désinfectant chimique au moment de l'inspection. Assurez-vous que la concentration en désinfectant est vérifiée quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Assurez-vous que les tuiles de plafond et le plancher sont conservés de manière propre et hygiénique. Ces deux surfaces semblaient visiblement sales au moment de l'inspection. 2. S'il vous plaît s'assurer que les toilettes publiques sont tenues propres et sont fournies avec des serviettes en papier.