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SUBWAY

5316 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 novembre 2011. La dernière inspection, le 11 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 janvier 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2021. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2021. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL MOUNTED SOAP DISPENSER INSIDE MEN'S RESTROOM HELD TOGETHER WITH RUBBER BANDS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP OF DUST ON VENTS IN BOTH TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ICE BUILD UP INTERIOR OF THE 2 DOOR COOLER UNDERNEATH THE OVEN FRONT FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILD-UP AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIM LIGHT BULB INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE BRIGHTER BULB AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MECHANICAL VENTILATION INSIDE THE WASH ROOMS NOT WORKING.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ADEQUATE VENTILATION AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE PROPRIETE ET À LA DATE PRÉCÉDENTE POUR ÊTRE ALIMENTAIRES DE TS TENUS SUR 24 HEURES EN COOLERS INSIDES. DOIVENT IDENTIFIER LE PRODUIT VIE OU "CONSUME PAR" DATANT (7 JOURS A PARTIR DE LA DATE DE PRÉPARATION). VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN THERMOMETER INSIDE REACH-IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE PREP COOLER INFRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING EQUIPMENT (BROOMS, MOP ETC.) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD WITH DUST BUILD-UP ABOVE OVEN.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed the caulk around the rear exposed handsink to be dirty and worn. Instructed facility to remove, clean, recaulk, and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed the front 2 door cooler to have dirt accumulation in the gaskets. Instructed facility to clean and maintain. Observed the upper interior portion of the ice machine to have slight dirt accumulation. Instructed facility to clean, sanitize, and maintain.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED KNIFE AND DIRTY(ENCRUSTED FOOD) ON PIZZA CUTTER STORED ON TOP SHELF OF THE PREP/SERVING FRONT LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE A KNIFE RACK FOR KNIFE AND PROPERLY STORED PIZZA CUTTER,UTENSILS MUST BE CLEANED AND SANITIZED BEFORE STORED. PARTIALLY BROKEN THRESHOLD AT BOTTOM OF FRONT DOOR,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DUST BUILD-UP ON FLOOR UNDER THE POP REFRIGERATOR IN DINING AREA,UNDER THE FRONT SERVING COUNTER,UNDER SHELVES AND CORNERS.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PIPE UNDER THE POP DISPENSER LOCATED IN DINING AREA IS LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO CDPH FOOD HANDLER TRAINING PROGRAM PROVIDED ON PREMISES.INFORMATION WAS GIVEN TO MANAGER ON 10-2-14,REPORT#1424531 UNDER COMMENT.INSTRUCTED TO PROVIDE AND KEEP INFORMATION ON SITE.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WOMENS WASHROOM HANDWASH BOWL HOT WATER PRESSURE LOW. INSTRUCTED MANAGER TO INCREASE HOT WATER PRESSURE.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PERFORM ROUTINE CLEANING OF DISH TUBS IN WALK IN COOLER, UNDERNEATH SANDWICH PREP LINE, AND GASKETS ON REACH IN COOLER UNDERNEATH THE TURBO CHEF.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN BEHIND BEVERAGE COOLER IN FRONT OF STORE. FRONT DOOR WEATHER STRIP STARTING TO SHOW SIGNS OF WEAR. REPAIR OR REPLACE.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX FAUCET (HOT) HANDLE WITH HEAVY LEAK AT EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP AREA.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in walk in cooler, walk in freezer, reach in cooler, must date/label food items in walk in cooler, walk in freezer, and reach in cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of reach in cooler shelving, prep table lower shelving not clean, need cleaning. Non food contact surfaces of pop dispensing unit, rear storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear prep area under shelving/racks not clean, need cleaning(corners), floors in bathrooms need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall by prep table in rear kitchen prep area not clean, needs cleaning, damaged/stained ceiling tile outside bathroom shall be replaced/repaired.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in front, rear kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler, kitchen prep areas, not clean, need cleaning(detailed), exhaust vents in bathrooms, rear dining area need cleaning.
  15. Licence

    0 infraction

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