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Subway #58915

104 - 23160 96th Ave, Fort Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Subway #58915 a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 juillet 2017. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

13 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 6 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 juillet 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 décembre 2019. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Machine à glace observée avec une accumulation importante de moisissures et de bioslimes au plateau de glace.
      • Mesures correctives : Éteignez la glace. Effectuer un nettoyage complet de la mécanique interne de l'unité pour enlever tous les moules, slimes, biomates et échelles afin de s'assurer que la glace est produite et utilisée sans contamination. Envoyez une photo du travail terminé à ce bureau.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de préparation de viande observé de 8,5 à 11 C. Inserts multiples probégués à température similaire. Inserts non glaçants. Affichage de la jauge de 60 à 61 F. Vérifications de la température effectuées le matin dans les limites des paramètres acceptables.
      • Action(s) correctrice(s) : Déplacez immédiatement les protéines à forte demande dans un refroidisseur de préparation de légumes et placez les légumes dans un refroidisseur de préparation de viande. Pour le reste, déplacez-vous sous le refroidisseur de comptoir qui fonctionne correctement ou le refroidisseur de marche.
      • Avoir une unité de service de technicien de sorte qu'il maintient la température appropriée pour les produits alimentaires en tout temps. Il n'y a d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité de problème qu'une fois réparés et confirmés en maintenant la température de 4 °C ou moins.
      • réinspection selon la note sur le rapport.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : boulettes de viande plus chaudes mesurées entre 39 C et 58 C. Tous les aliments chauds doivent maintenir une température de 60 °C ou plus, comme on l'a vu avec le personnel. Le personnel ne sait pas quand la nourriture a été placée plus chaude car il y a eu un changement de quart. Peut-être demain matin. Les journaux temporaires ne sont pas disponibles.
      • Mesures correctives : boulettes de viande réchauffées. Mesuré à 83 C.
      • Inspecter de nouveau pour vérifier la conformité telle qu'indiquée dans le rapport.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les boulettes de viande entreposées dans un tiroir/des manches à chaud mesurent 49 C. Température unitaire non réglable.
      • Mesures correctives: Réchauffer le produit. Examiner l'unité de manche pour s'assurer qu'elle peut maintenir les aliments à 60 °C et le service si nécessaire. Alternativement, passer à une autre unité de maintien à chaud comme discuté.
      • Balles de viande remesure à 70 °C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Vaporiser le flacon avec une solution de désinfectant mesurée à moins de 100 ppm. La concentration du distributeur principal d'assainissement est mesurée à 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous de remplir le flacon de pulvérisation du distributeur principal au premier (allumez l'alimentation du distributeur pendant 30 secondes à une minute) avant le remplissage. Alternativement, lors du remplissage de l'évier avec un désinfectant à des fins de lavage à la vaisselle, remplir le flacon de pulvérisation ainsi.
      • Flacon de pulvérisation à nouveau rempli.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant préparé au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps et essuyez le tissu à conserver dans le désinfectant.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

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