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Subway - Kenora (Market Square)

312 Second St S, Kenora ON P9N 4E4 · Food Premises Disclosure

8 inspections

  1. Requis

    2 infractions

    • Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Le prémisse alimentaire n'a pas au moins un manipulateur ou un superviseur qui a terminé la formation sur place
  2. Requis

    4 infractions

    • Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
      • S'assurer que la nourriture est maintenue au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
    • Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
      • S'assurer que les employés se lavent les mains avant de commencer le travail
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains avant de reprendre le travail
      • S'assurer que le lavage des mains est terminé entre les tâches pendant la préparation des aliments
      • S'assurer que le lavage adéquat des mains est terminé, y compris en utilisant du savon, de la mousse pendant au moins 20 secondes, rincer et sécher avec du papier ou du sécheur à air
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Le prémisse alimentaire n'a pas au moins un manipulateur ou un superviseur qui a terminé la formation sur place
    • Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les toilettes publiques et le personnel
      • Équipement avec serviettes à service unique ou un sèche-air chaud
  3. Requis

    2 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
  4. Requis

    2 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
    • Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
  5. Requis

    1 infraction

    • Réchauffage: au minimum la température de cuisson interne dans les 2 heures
      • Réchauffer la volaille hachée, les produits avicoles, les morceaux de volaille à 74 °C (165 °F)
      • Réchauffer les mélanges d'aliments contenant de la volaille, des œufs, de la viande, du poisson ou d'autres aliments dangereux à 74 °C (165 °F)
  6. Requis

    2 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
      • Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
      • La concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million
  7. Requis

    0 infraction

  8. Requis

    0 infraction